1. 百香果蜜水的制作方法
主料:糯米粉 1000g、水蜜花 200g
辅料:糖 10g
1.采新鲜的水蜜花,就是长这个样子的啦,采嫩叶部分。
2.清洗干净,反复过水冲洗
3.放锅里过水煮一分钟捞出
4.将煮好的水蜜花放到豆浆机开果蔬挡打碎
5.把水蜜花和糯米粉和匀揉成团
6.做的红豆馅,红豆加红糖放在高压锅煮烂熬干即可
7.把豆馅包起来
8.玉米苞叶洗净剪成十厘米大小的方块备用
9.在玉米苞叶上涂一点油以防糍粑粘在叶子上。
10.放到锅里隔水大火蒸十分钟,用筷子试试软了就是熟了
11.出锅晾凉后即可食用。
2. 百香果蜜的正确制作方法
1.原料蜜验收。没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)和采集时间的长短及有否农药残毒等逐一进行严格检测。一般淀粉值在8°以下,就不能用于浓缩加工,下降到接近于0°就绝对不能收购。
2.选配。根据订货的要求将收购的优质蜂蜜拼配蜂蜜小样,根据小样的订货要求指标,再进行大量蜂蜜的加工生产。
3.融化。融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏晶体,延缓蜂蜜结晶。通常在60℃~65℃温度下加热30分钟 ,加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。
4.过滤。加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右,使蜂蜜成最佳流动状态,以便能顺利通过多道过滤,去除杂质和少量的较大颗粒晶体。应尽量在密封装置中进行加压过滤,以缩短加热时间,减少风味损失。
5.真空浓缩。选择合适的真空浓缩设备,在真空度0.09Mpa,温度40℃~50℃进行蒸发浓缩,对蜂蜜的色、香、味影响可以降低至最小程度。在浓缩时,应特别注意蜂蜜受热后芳香挥发性物质的回收。一般设置香味回收装置,将这些挥发性物质回收再溶入成品蜜中,以保持蜂蜜特有的香味。
6.冷却。将浓缩后的蜂蜜尽快降低温度,以避免较长时间保持在高温下存放而降低蜂蜜质量。为了加快冷却,最好能强制循环和搅拌冷却,以使产品保持良好的外观和内在质量。
7.检验和包装。浓缩蜂蜜过程应随机抽样检测,保持加工后的蜂蜜所含水分稳定在17.5%~18%的范围内。包装规格可以有多种,一般可分大包装和小包装两类,大包装以大铁桶作容器盛装,铁桶内应涂有符合食品卫生要求的特殊涂料,以避免蜂蜜中所含的酸性物质腐蚀铁质造成污染。小包装主要是瓶装。灌装前容器应清洗干净并严格灭菌。
8.贮存。贮存仓库应单独隔开,并避免阳光直照和高温环境,要经常注意干燥通风和防止与有异味物质一同存放。
3. 百香果蜜怎么做的
用料
百香果 30个
冰糖 500克
蜂蜜 适量
密封罐 1000ml
百香果蜜的做法
洗净的果子放入盐水中浸泡十分钟,然后捞出控干水分待用。
挖出肉和汁装进无菌干燥的密封罐。
注:装进密封罐时一层果汁一层冰糖,会产生少量气泡,用筷子轻轻搅拌就OK了。(装满后用蜂蜜在最上面盖一层喜欢蜂蜜的可以多放点,根据个人酸甜喜好)
果蜜这样就做成啦!
小贴士
小贴士:❶此处是果蜜不是果酱。❷制作全程干燥无菌,我用的罐子是Glasslock 玻璃储蓄罐600ml+400ml,提前一天晚上把要用的罐子筷子勺子用开水烫好晾干。❸蜂蜜有杀菌保鲜作用,一定要放蜂蜜哦!我是用老家的土蜂蜜,放几年都没有问题。❹果壳别丢哦,可以做成蜜饯,点我的菜谱继续做蜜饯哦……!
4. 百香果蜜水的制作方法视频
蜜供是什么?老北京一准儿记着,那是春节应季的糕点。
“廿三,糖瓜粘。”从这天起,就应该算是过年了。京城人家家家户户都该用蜜供了,谁家过年要是连蜜供都没摆上,就会遭到街坊四邻的议论和小瞧。因为当年蜜供可不单纯为了自家吃,而是供佛、祭祖的必需品。
不过,后来却成了春节的一道点心。
供,单从这个字眼,多少就知道有点“孝敬”的意思。
以往北京人家过年,家家都要有一盘供,供在神案上。
因此,说到京城的点心,最受佛教文化影响的莫过于蜜供。蜜供的做法有书可查,用香油、开水、小苏打和面,在案板上擀成薄皮,用毛刷轻轻涂上一层红色,叠成卷,正一刀,反一刀切成条,用手拧辫压扁,在油锅中炸成焦黄,凉透后,再放进白糖、麦芽糖、蜂蜜对桂花的糖汁里“过浆”,过好浆的糖辫码在案板上,然后用温糖浆像泥瓦匠从地基上砌镂空的花砖子墙一样,按尺寸在四方形的厚纸板上,一条条摞着往上粘,粘出四壁,再倾斜着粘成4个斜面,顶上再横压竖压几条糖辫,很自然地变为塔形。
其实,爱吃这种甜食的是孩子。趁大人看不见的时候,孩子们都会禁不住偷偷地掰供尖吃。
到了十五撤供的时候,一盘供肯定得矮了一截。说起来,糕点铺做蜜供的,一般不是自家的师傅,而是请外边的棚匠。棚匠说白了,就是搭天棚的,当年算得上是特种工艺家。搭天棚要往地上立柱子(内行称杉篙),在空中绑横梁。
按惯例立柱子得在地上挖坑,把柱子插进去用土埋牢。
京城的棚匠们一个坑不挖,一个洞不掏,几丈长的大杉篙单摆浮搁,一根根横梁凭空支架,照样能搭起比房子高的棚。可惜,这门手艺施展的机会太少。开春搭立冬拆,一年就用这两次。后来,棚匠们就用这本事另找饭辙,发展起一个副业———给糕点铺做蜜供。这蜜供拿炸好的一寸来长,两三分见方,中间有红条的小面条儿用糖蜜黏成方塔形,直上直下,上方成尖状,再去外面浇好糖浆。尖儿上插着铁签字贴好的“福”、“禄”、“寿”、“喜”、“财”等带花的字儿。
底下垫好大盘子或大型油脂,放在佛像前当供品。
这蜜供有一斤一碗的,有二斤一碗的,据说还有人订过十斤一碗的。早年间,京城的正明斋、聚庆斋、瑞芳斋、祥源斋等老字号,都可订做高二尺、一尺半或一尺的“蜜供”。
不过,这种蜜供据说已经失传了。
现今,糕点铺里的蜜供,如果较真儿说应该来源于蜜供坨儿。在早,就是糕点铺把炸弯了的或者不成形的蜜供条儿浇上麦芽糖,成了那么一坨儿,卖的时候用铁制的冰镩砸开,再论斤论两地卖给顾客。当然,按节令也卖成堆、成块的散供,叫“碎蜜供”,或“供尖儿”。大街小巷或庙会的小贩,也卖三寸高、小塔形的“蜜供”,算是哄小孩玩的小食品。
后来,不供奉仙佛了,象征佛塔的“蜜供”不见了。蜜供坨儿也就替代了蜜供,成了正儿八经的京味糕点,越发讲究甜、香、酥、脆的口感了。
5. 百香果蜂蜜水怎么制作
材料柠檬1颗,百香果1个,生蛋黄1个,奶油球1个,蜂蜜30cc,冷开水100cc,冰块适量做法1.柠檬对切,压汁;百香果对切,将果肉挖出备用。
2.将作法1的柠檬汁、百香果肉及生蛋黄、奶油球、冷开水一起放入果汁机中搅打约10秒,加入蜂蜜调味一下,食用时加入适量冰块即可。
6. 如何制作百香果蜜
蜂蜜花生米原料配方 上等花生米100千克 面粉41.3千克 淀粉2.6千克 砂糖粉16.1千克 蜂蜜15千克 水12千克 食盐3千克 发酵粉100克 味精100克 植物油少许制作方法 1.将面粉、 和糖粉混合成固体混合料。
2.将蜂蜜、水、盐、发酵粉、味精、植物油混合成液体混合料。
3.将选好的花生米放入糖衣机内,边旋转边撒入配好的液体和固体混合料。
4.然后将其放入油锅中炸4~5分钟出锅,待自然冷却后即为成品。产品特点 色泽棕黄,蜜香酥脆,咸甜适度。蜂蜜花生 : ( 食品制造业——糕点、糖果制造业——其它糕点、糖果制品业; ) 调味液、蜂蜜液 ↓ 花生米→筛选→烘熟或炒熟→成型→半成品→油炸→冷却→成品 ↑ 复合粉 主要工艺参数:
(1)选料:挑出虫蛀、发霉、破碎的花生颗粒,除去太大或太小的花生仁,筛选分成两级,即1000—1600粒/kg和1600—2000粒/kg。
配制蜜蜂液:1kg蜂蜜在0.5升沸水中搅匀。
(3)配制调味液:将9kg白糖用6—8升清水化开,加入盐、酱油、味精、辣椒面、大料粉、花椒面等辅料,煮沸5min,加入胡椒粉拌匀离火。
(4)调制复合粉:将面粉分3次与全部淀粉搅拌均匀,过筛。
(5)烘烤花生:用净砂将花生米炒熟。烘烤温度105—120℃,烘烤时间2h左右。
(6)成型:将花生米量的2—3%的蜂蜜液均匀地浇在花生米上,转动1—2min,再6—8次撒复合粉。
整个成型过程需30—40min,出锅静置30—40min出锅油炸。
(7)油炸:锅中倒入锅容积1/3的油,油温170—180℃时,放入油量1/2—2/3的成型花生,2—3min将其炸至淡黄色,至橙黄色捞出沥干。
(8)冷却:风冷或自然冷却后包装。蜂蜜花生 用料:蜂蜜,花生。
做法:
1、 在一个容器里放适量的花生米,倒入少许的蜂蜜。用筷子搅匀,使花生米上均沾上蜂蜜。
2、 在另一个容器里放些面粉,将沾有蜂蜜的花生米倒入有面粉的容器里,象滚元宵一样的摇,让花生米包上面粉。
3、 然后再小心的把这些花生米再放回到有蜂蜜的盆里,再沾一次蜂蜜。再回到面粉盆里滚一次面。均匀后,在一个干净的盆里醒十分钟。
4、 油锅里放油,点火。
(最好是放色拉油)放花生米。熟了,放凉了即可食用。 注意:点火了就可以把花生米放到锅里。火不要太大。待花生米变色就熟了。
(不要炸糊
7. 百香果蜜水怎么做
没什么关系,因为柠檬里本身也含有很多水分的,比瓶子上的水多多了。
放在冰箱保鲜就好了。
8. 百香果蜂蜜水制作方法
百香果和蜂蜜冲水喝可以美容养颜,还可以补充维C。百香果富含维C和果酸可以促进消化和调节胃胀,还含有丰富的钙、磷、铁、多种氨基酸等物质和微量元素。它对人体补充微量元素有很好的效果。蜂蜜可以通便,两者冲水对消化系统有显著效果。
9. 百香果蜜怎么制作
可以的,首先你要有一台豆浆机,我用的九阳的破壁免滤豆浆机有”果仁露“功能,不讲方便做核桃杏仁露;
然后是食材准备:杏仁40克、核桃40克、冰糖少许,清水适量;具体做法如下1、将杏仁、核桃装入豆浆机,再加入适量清水。
2、选择豆浆机”果仁露“功能,按下启动键,很快核桃杏仁露就做好了,喝的时候加适量冰糖会很美味。
10. 百香果蜂蜜水怎么制作窍门
孕妇是可以喝百香果蜂蜜水的,对身体没有什么影响,而且百香果当中含有的微量元素和矿物质是比较丰富的,对胎儿发育也是有好处的,但是在怀孕期间,尽量还是要多喝一些温开水,能够促进身体代谢,平时要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜,增强身体抵抗力,而且有助于胎儿大脑的发育。