一、酵素汤做法？
一、食材
苹果、柠檬、火龙果、柚子、橙子。冰糖、果蔬发酵剂。
二、制作方法
1、准备一个苹果、柚子、橙子和火龙果，用清水冲洗干净，火龙果和柚子把皮剥掉，备用。
2、清洗好的水果用开水烫一遍，对外皮进行消毒，然后切成薄片，放入碗中，再用开水烫一遍，备用。
3、准备一个密封罐，密封罐提前也用开水烫几遍消毒晾干，接着把烫好的水果片全部装入到密封罐中，倒入没过水果的凉白开。
4、接着倒入一小包果蔬发酵剂，用筷子搅拌，让它快速的溶于水，接着再在最上面加入一小把冰糖，盖上盖子密封好，放在干燥通风处自然发酵2-3天，就可以开盖倒出品尝了。
二、牛蒡酵素做法？
牛蒡香蕉苹果水果酵素
原材料：牛蒡150克，香蕉苹果150克，萝卜150克，宁夏枸杞（无硫磺粉）100克，椴树蜜250克，纯寡糖桨90克 / 15包包（或15汤勺）。 作法：
1、将牛蒡和萝卜清洗凉干，削皮切成片。香蕉苹果削皮切成片预留。枸杞子不用清理。
2、把准备好的原材料分为3份。次序将枸杞子、牛蒡、香蕉苹果及萝卜，以层段的方法层叠放进玻璃瓶子内，淋上纯寡糖桨及蜜。其他二份原材料皆这般解决。
3、把3份的原材料都置放好，置放一层保鲜袋于瓶塞密封性，储放阴凉的地方2个礼拜后就可以食用。
4、食用时，取30Ml稀释液10倍水就可以，水果酵素渣也可一起服用。
三、珍珠酵素做法？
酵素制作比例1:3:10。一份红糖或黑糖或优质天然蜂蜜，三份水果，十份水，发酵1年或更久。
发酵第一个月时每天搅拌酵素，将漂浮在液面的水果压入液体中，需要每天排气，闻起来会有酒精味。
发酵第二个月时不需要搅拌，静置发酵视情况排气。（我刚做到这一步）
饮用酵素发酵时间最久越好（最起码发酵一年），打开闻起来是水果略带发酵味，ph达到3-4就成功了。
四、梨花酵素做法？
首先把瓶子和水果洗干净晾干，水果必须要干燥哦，因为我在第一次做的时候葡萄没有干就放在瓶子里了，导致葡萄变白了，没有达到我想要的结果，所以大家一定要记得水果和瓶子一定要干净、干燥。然后将水果切好，以备接下来将水果放入瓶子里。
02
首先在最底下放一层白糖，然后铺上弄好的水果，一层白糖，最后可以放一层柠檬。
03
隔几天.打开瓶子摇几下,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了.
五、花椒酵素做法？
三斤花椒十斤水，放在购置好的酵素桶里，盖上盖子，每天用木棒搅拌一次，连续半月。再放置发酵三个月即可。
六、酵素梅做法？
1. 准备工作：青梅洗净、去蒂，浸泡1-2小时；玻璃罐子洗净，用开水烫一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；柠檬洗干净，晾干表皮水分
2.玻璃罐子里，铺一层青梅
3.撒一层白砂糖，剩下100g糖备用
4.柠檬切片，平铺到罐内青梅表面
5.将剩下的糖撒到柠檬片表面，防止柠檬片变色
七、豆子酵素做法？
豆子酵素应该和水果酵素的做法一样，把大豆和装在瓶子里。
八、酵素的做法？
将橙子、柠檬洗净后用厨房纸擦干水分，将柠檬橙子刮掉外皮，切去两头，切成0.5厘米厚的薄片备用。准备一个无水，无油，消过毒干净的密封罐摆一层橙子柠檬片，再铺一层白砂糖，如此反复，直至所有水果都放进后，在最上面铺一层白糖。盖上盖子，两小时后砂糖全部融化，用消过毒的筷子搅拌均匀，此后每日搅动1到2次，逐渐的砂糖开始培育酵菌，产生气泡，两周后橙子酵素就做好了，同样的方法可以做其他水果酵素。
九、正宗酵素做法？
1、洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。
2、水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。
3、一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序地排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。
4、密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了
十、酵素果冻做法？
原材料
1.果冻粉60克是，白砂糖200克是，水1000㏄，2.猕猴桃1颗，白砂糖30克是，3.桃子水果罐头1罐，4.柠檬水50㏄。
作法
2.锅中添加30克是白砂糖，猕猴桃片状表层粘满白砂糖后防止重合排于锅中，以文火加温至白砂糖溶化，双面煮约5～10分钟在猕猴桃并未变黄以前歇火预留。
3.将猕猴桃的糖液稍控干后排污于实体模型中，桃子片状亦齐整排污于另一个实体模型内。
4.将果冻粉与白砂糖放置锅中充份翻拌，添加水再次拌和并放置灶火上加温，至糖彻底融化后就可以终止拌和。
5.水晶果冻液再次加温至70～80℃上下时，就可以歇火并添加柠檬水翻拌，捞除表层汽泡后，就可以将水晶果冻液缓缓倒进实体模型内，稍制冷后放进冷藏室，约1～2钟头凝固后就可以扣出服用。