1. 菠萝包的做法 最正宗的做法窍门
用料
高筋面粉 2 cup（260克）白砂糖 2 tbsp（40克）奶粉 3 tbsp（30克）酵母 1/2 tsp（2.5克）鸡蛋 1个盐 1/4 tsp牛奶 100-110毫升淡奶油 40 毫升黄油 25克酥皮部分 黄油 60克糖粉 50克全蛋液 20克低筋面粉 2/3cup（80克）奶粉 15克蛋黄 1个
做法
取一小碗，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀后倒入牛奶中，混合均匀； 将高筋面粉、奶粉、酵母、盐、细白砂糖放入厨师机料理盆中，用手动打蛋器搅拌均匀后，倒入炼乳； 厨师机开一档，慢慢倒入牛奶鸡蛋混合液，成团后，换三档揉面至光滑（差不多8分钟），拌入软化的黄油，先一档使黄油完全融合，再改三/四档（6分钟左右）直至出手膜
放碗中，用保鲜膜罩上，28度室温发酵至2倍，约一个半小时。按下去不反弹为好，取出发酵好的面团，按揉几下排出气体后，65克均分成8份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
趁面团松弛时做酥皮：黄油提前室温软化，戴上一次性手套，把软化的黄油和糖粉抓匀后，一次性加入全蛋液，搅拌均匀后，筛入低筋面粉和奶粉，用折叠手法拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，备用，将松弛好的面团，按扁，轻轻擀开，挤掉边上的小气泡，搓圆，收口朝下，盖上保鲜膜保湿
取出酥皮，案板撒薄粉，搓成长条，分成25克8等份，把酥皮搓圆，放在两层保鲜膜直接，擀成薄厚均匀的面皮，把上面一层保鲜膜揭开，把酥皮扣在面包胚上，贴紧，压实，拿掉保鲜膜，全部包好酥皮，收口朝下（酥皮搓成8份后，继续放冰箱冷藏，随用随取，否则太软会很粘，取下时不容易成型）在酥皮上刷一层全蛋液，用牙签在酥皮上轻轻划花纹
放入烤箱，下面放碗开水，二次发酵，发至2倍大。一般一个小时，为了保持温度和湿度，每20分钟换一次水，烤箱180度预热10分钟，180度中低层烤20分钟。烘烤期间，颜色合适后可盖锡纸避免过度上色（差不多12分钟左右）
2. 菠萝包子的做法视频
材料：高筋面粉300g、低筋面粉60g、牛奶140g、全蛋液36g、淡奶油50g、盐3g、酵母5g；菠萝皮料：黄油30g、黄油90g、糖粉90g、鸡蛋液50g、盐3g、低筋面粉 150g、奶粉10g。
做法步骤：
1、把高筋面粉300g 、低筋面粉60g 、牛奶140g、全蛋液36g 、淡奶油50g、糖50g 、盐3g、酵母5g、黄油30g依次倒入碗中，揉成面团。等发酵到1.5倍大小，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩即可。
2、发酵好的面团排气，分割成10份每个约65-70g，搓圆室温松弛15分钟。
3、准备做菠萝皮：黄油、糖粉、盐倒入铁盆中，用打蛋器打至发白；分三次加入鸡蛋液（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次，以免水油分离，影响菠萝皮的酥性）；搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合，倒入低筋面粉、奶粉，用硅胶刮刀轻轻拌匀。
4、拌至光滑不粘手即可，把拌好的菠萝皮放在案台上辅助一点干粉搓成条状，切成10份约40g一个。左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，用分割刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
5、划好花纹后，就可以进行最后发酵了，发酵到1.5-2倍左右大小，发酵好的面包表面刷薄薄一层全蛋液；放入预热好的烤箱，上下管180度烤15分钟左右。烘烤结束后及时出炉晾凉即可食用。
3. 菠萝包做法 最正宗的做法
菠萝包的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点甜品/点心工艺：烤菠萝包的制作材料：
主料：面粉200克,菠萝肉150克调料：猪油20克,吉士粉5克,鸡蛋黄1／4只,白糖30克,面包改良剂5克,鲜奶30克教您菠萝包怎么做，如何做菠萝包才好吃做法1、将面粉、猪油、吉士粉与调味料拌匀，加入清水，搓成面团，分成12个小面团；菠萝肉切碎备用；
2、用擀面杖将小面团擀扁，然后取适量菠萝肉包在中间，再醒发1小时；
3、将发酵好的面包坯均匀刷上一层鸡蛋黄、放入200摄氏度的烤箱烤15分钟即成。提示：发酵时间一定要够长
4. 菠萝蜜可以做包子吗
飞机上可以带速冻包子，但一定要符合包装要求，水不能漏出来。飞机携带行李的规定：
1. 食品类：豆腐乳、辣椒酱、牛奶、酱菜等物品属于液态食品，必须托运；腐乳、蜂蜜、虾酱、辣酱等凝胶状食品不要携带上飞机；有特殊浓重香气的热带水果，如菠萝蜜、榴莲不能直接带上飞机，可选择托运；
2. 酒类：酒类是液态物品只能托运，每位乘客最多只能托运2瓶酒；
3. 锂电池：乘客可随身携带一定规格的锂电池，完全禁止托运锂电池；
4. 化妆品类：每种化妆品限带一件，其容器容积不得超过100毫升；
5. 海鲜类：海鲜包装时不能使水漏出来，否则污染其他行李和货舱，航空公司会拒绝承运，建议用矿泉水瓶加水冷冻后代替冰块冷藏
5. 怎样做菠萝包
主料:菠萝包预拌粉250克，牛奶150毫升，黄油20克，酵母2.5克。
辅料:菠萝皮预拌粉100克，黄油25克，鸡蛋8克。
做法:
1、准备好食材(预拌粉是成品，黄油提前室温软化)。
2、按照预拌粉包装上的步骤揉面，揉至面团光滑出膜。
3、滚圆放入一个容器中进行基础发酵。
4、发至原有面团的两倍大，戳洞底部稍微反弹即可。
5、将基础发酵好的面团平均分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟排入面包托中进行2次发酵。
6、2次发酵时候制作菠萝皮，将软化的黄油用手动抽打至顺滑分次加入蛋液混合均匀，最后加入预抨粉合成菠萝皮面团放入冰箱冷藏10分钟。
7、取出冷藏的菠萝皮面团平均分成6等份。
8、将一个菠萝皮面团放在保鲜膜中间压扁，用擀面杖慢慢擀圆并用菠萝印模具压出印痕。
9、取出发酵好的菠萝包面团，将压好的菠萝皮覆盖在上面。
10、烤箱预热200度(预热时侯温度高点，成品进去会降温)实际烘烤180度上下火中层20分钟。
6. 菠萝包子的做法窍门
菠萝除了直接吃，做成菜也是相当美味。菠萝咕咾肉材料：猪肉 菠萝 红椒 青椒 鸡蛋 料酒 白糖 淀粉 胡椒 盐 番茄酱 味达美 清香米醋 六月鲜特级酱油做法：
1.猪肉切丁，加盐、料酒、酱油、淀粉，腌制10分钟。
2.菠萝切丁，放入淡盐水浸泡。
3.鸡蛋中加一些淀粉，和腌好的肉，搅拌均匀。
4.锅中烧油至七八成熟，放入肉丁，炸至金黄捞出，沥油。
5.等待冷却，再放入油锅里炸一下。捞出控油。
6.番茄酱+水淀粉+米醋+白糖调成汁。
7.锅中放少许油，倒入青椒、红椒以及菠萝，翻炒一下。
8.倒入酱汁，待变得浓稠时加入炸好的肉丁，翻炒均匀即可。菠萝酸甜鸡材料：菠萝 鸡腿 料酒 红辣椒 姜 蒜 白糖 盐 六月鲜特级酱油1.菠萝去皮，切小块，并用盐水浸泡10分钟。2.鸡腿清洗干净，切成块，放入沸水锅中焯去浮沫。3.热油，加入生姜，再煸炒鸡腿出油，放料酒、酱油炒至金黄色。4.留少许油，放入白砂糖煸炒出糖色。5.放入菠萝块，炒的鸡腿，翻炒。6.最后加入红辣椒、蒜、盐，炒均收汁即可。菠萝炒饭材料：菠萝 米饭 鸡蛋 虾仁 胡萝卜 青豆 盐 六月鲜特级淡盐酱油做法:1.用勺子把菠萝肉挖出来，在盐水中浸泡10分钟。2.热锅少油，倒入蛋液，待鸡蛋液微微定型后炒散，盛出。3.另起油锅，倒入青豆和胡萝卜，翻炒2分钟。4.接着倒入虾仁，炒至变色。5.倒入白米饭、蛋碎和盐，翻炒均匀。6.关火后，倒入菠萝，用锅的余温翻炒，加少许淡盐酱油炒匀。菠萝虾球材料：鲜虾 菠萝 青 番茄酱 淀粉 料酒 白糖 胡椒粉 盐 1.鲜虾处理干净，加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿。2.新鲜菠萝切丁备用，青椒切菱形块。3.虾仁中加少量淀粉拌匀，再放入热油中炸至金黄色。4.锅中留底油，放入番茄酱、白糖、盐，再加适量水，炒至浓稠。5.倒入菠萝丁和虾仁、青椒，均匀裹上酱汁后出锅。菠萝排骨材料：排骨 菠萝 盐 红糖 柠檬淀粉 料酒 黑胡椒味 达美味极鲜酱油1.排骨加1勺醋、清水泡20分钟左右，洗净、控水，再加1小勺盐、玉米淀粉，抓匀腌制10分钟左右。2.热锅冷油，煎排骨至两面金黄。3.沿四周加入味极鲜酱油、料酒，炒匀。4.再加入一些黑胡椒碎和红糖。5.挤入柠檬汁，加入没过清水的排骨，大火烧开后转小火，焖煮30分钟。6.大火收汁至浓稠，加入菠萝块，炒匀，2～3分钟即可。菠萝果酱材料：菠萝 白砂糖 柠檬汁 淀粉1.菠萝切成小块，放入搅拌机里，搅打成菠萝泥。2.搅打好的菠萝泥倒入面包桶里。3.加入白砂糖，滴几滴柠檬汁，面包桶放入面包机，点击果酱功能。4.结束前20分钟加入适量淀粉即可。菠萝糖水材料：菠萝 冰糖水1.菠萝清洗去皮后切小块。2.放入小锅，加水。3.加入冰糖粉或者冰糖。4.大火烧开后转小火煮十分钟，晾凉后放冰箱冷藏三个小时。菠萝糯米饼材料：菠萝 糯米粉 白糖 蜂蜜1.菠萝丁放入小锅中，加入1勺白糖，少许柠檬汁，大火煮开之后转小火。2.不停用勺子搅拌，煮至水干浓稠，装入一个干净的小碗内。3.糯米粉中加入蜂蜜和少许温水。4.用手揉成光滑的面团，然后分成一个个大小相等的剂子。5.搓圆后按压成饼状，加入一小勺菠萝酱，像包包子一样收口。6.锅里刷油，糯米饼下锅五六秒后不停的来回翻面，以免糊锅。7.煎至金黄色就可以出锅啦。
7. 菠萝可以做包子馅吗
可以的。
工具/材料
面粉，凤梨萝卜，葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，味精，盐，酱油
步骤 01
新颖猪肉洗净，砍成肉泥。
02
凤梨萝卜切细丝，
03
凤梨萝卜中放盐适量，使其析出细胞中的水分，再用手捏凤梨萝卜，除去过多的水分。
04
凤梨萝卜，猪肉混杂，加葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，味精，盐，酱油各适量，再加点淀粉，搅拌均匀。
05
面粉加小苏打粉揉成面团，醒面1个小时。
06
取一小团面团，捏成饼状，再包成包子。
07
包子放在蒸笼中蒸熟，起锅，白菜包子就ok了。