1. 菠萝排骨的做法大全集窍门
1、准备好食材。
2、排骨洗干净用料酒酱油腌制1小时。
3、菠萝切块用盐水浸泡。
4、青红辣椒和洋葱切好备用。
5、腌制好的排骨一个个均匀粘上生粉。
6、现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7、排骨放入油锅内中小火炸至金黄色。
8、捞起放在吸油纸上备用。
9、锅内留点油，把菠萝下锅炒至半熟，炒出香味。
10、倒入切好的青红辣椒和洋葱翻炒。
11、用一碗半水溶化白糖，倒入番茄酱和醋调出的酱汁倒入锅内翻炒。
12、调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。
13、快速翻炒几下就可出锅了。
2. 菠萝排骨怎样做
先切厚片再切条状，然后切类似小方块的形状，尽量切的厚一点
3. 排骨和菠萝的做法
原料：菠萝、排骨、红圆椒、洋葱、油、盐、糖、生抽、生粉、番茄酱。
做法步骤：
第1步、排骨斩小块，用盐，糖，生抽，生粉腌制入味
第2步、红椒和菠萝均切榄角块
第3步、锅内油温达七成热时，放入排骨炸制，共炸两遍，第一遍是要把排骨炸透，炸熟，第二遍是要把排骨炸脆炸香
第4步、锅内少量的油，然后把番茄酱放入煸香，跟着把炸好的排骨放入
第5步、当排骨吸收了番茄酱的酱汁后，就把红椒，洋葱放入
第6步、稍稍翻炒后，即可把菠萝也放进去，然后放入适量的盐和糖调味
第7步、最后，大火把锅内的食材均匀翻炒，放入小葱段即可出锅喽~
4. 菠萝排骨肉怎么做
材料：菠萝，排骨，莲藕，姜一小块，葱2根。
做法：把菠萝切块，放盐水里面浸泡。莲藕削皮切块放少需面粉浸泡，把莲藕里面的泥清洗干净，在清洗几次。排骨焯水，把泡打干净。
排骨用水清洗干净，放少许油，把排骨炒香，加入姜，水。
水开下莲藕，小火慢炖一小时半，最后加入菠萝，葱放盐，出锅。香喷喷的菠萝排骨莲藕汤就做好了！
5. 菠萝排骨的做法大全集窍门图片
把排骨先焯一下水，然后放到高压锅里面压十分钟，老洗后放到油锅里面炒一下，再放入菠萝，跟土豆加上水焖煮十分钟左右即可。
6. 菠萝排骨的做法大全集窍门图解
用料
菠萝 1个，排骨 750克，玉米淀粉2勺，料酒 1勺，盐 适量，酱油 1勺，鸡蛋 1个，灯笼椒 1个，洋葱 半个，李锦记甜酸排骨酱 2包
做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
排骨切件后冷水浸泡半小时去血水， 沥干水分后用酱油，糖，料酒，鸡蛋腌制半小时 蔬菜类切件
步骤 3
腌制好的排骨裹上玉米淀粉
步骤 4
中小火炸第一次，大概炸8分钟(具体要看排骨的大小) 炸好捞出大火复炸1分钟出锅
步骤 5
锅里留底油炒洋葱， 洋葱出味后加入酸甜排骨酱， 酱汁煮开后加入彩椒和菠萝 翻炒个半分钟
步骤 6
倒入炸好的排骨，关火翻拌均匀即可
步骤 7
最后装入菠萝壳内，撒上葱花和白芝麻装饰
7. 菠萝排骨怎么做最简单的方法
主料：菠萝250g、肋排250g；
辅料：油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许
制作方法：
1、将排骨斩件后放入纳碗内，用适量的盐、糖抓匀，稍待片刻，加放适量的生粉，鸡精，少许清水再抓匀。
2、静置20分钟入味。
3、将菠萝清洗干净，切除头和尾端部。
4、用刀切除边皮，再用水果刀，将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。
5、将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的芉茎，再切成排骨大小相仿的小块备用。
6、将2汤匙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。
7、加入10汤匙的清水，拌搅均匀，调制成一个甜酸汁，备用。
8、取一煎锅，中小火，不要放油，将腌制好的排骨下锅摊平煎煮，注意控制火候，此时，可以将排骨多余的水分排出，也有利于在后面的工序中吸收酱汁，排骨在煎制时也有油脂渗出。这可以控制这个菜不太油腻。
9、再将排骨翻转另一面煎至微黄、七成熟后盛起备用。
10、开中火，倒入适量的花生油，到油温5成热，将步骤7酱汁放入锅内煮开。
11、放入菠萝块，将它兜匀，让每块的菠萝都沾上酱汁。
12、倒入排骨，颠锅将所有食材兜匀，煮至排骨九成熟。
13、开大火，然后分两次加水淀粉：第一次只加少许，颠锅糊化后让每一块食材都粘上酱汁，收汁至差不多时，再第二次加适量的水淀粉，颠锅将所以食材的酱汁在第二次的糊化水淀粉紧紧包裹起来，让每块食材都有味道。