1. 菠萝里脊怎么做好吃
将菠萝洗净去皮，放入盘中。
将里脊肉洗净并切成肉片，放入盘中。
将事先准备好的料酒、生抽、淀粉用手搅拌均匀，时间在两分钟左右。之后腌制二十分钟左右。
将青辣椒和红辣椒切成片；将葱切成小段，生姜切成片。
将淀粉、白糖、老抽、盐加水，做成芡汁。
使用大火烧热油锅，倒入油，待七八分热的时候放入肉片，在油锅中翻炒，待肉颜色变白时将肉放入盘中。
将葱段、红辣椒在锅中翻炒，炒出香味即可。
将菠萝片倒入锅中翻炒。
将之前调制好的芡汁倒入锅中，再放入肉片翻炒。
2. 糖醋菠萝里脊的做法窍门
食材：
一大块里脊肉、一个鸡蛋、淀粉、面粉、植物油、番茄酱、白醋、盐、蒜沫。
烹饪步骤：
第一步：把猪瘦肉切成3厘米长的粗条（我这里没有里脊肉，就用瘦肉代替）。
第二步：蒜瓣拍碎剁成蒜沫备用。
第三步：把切好的肉条放在碗里，放入一勺盐，一个鸡蛋清，先用手抓匀，让肉条吸收食盐入味。放入一勺淀粉，一大勺面粉，再次抓匀，太干的话 加入一点清水。把肉条均匀的裹上面糊，最后，再加入一点植物油 再次搅拌（植物油起一个酥脆不粘连的作用）。
第四步：起锅烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟，温度在160度左右，把肉条一条一条的抓入油锅，这个过程，保持中火。
第五步：肉条定型以后，用勺子翻动，把粘连在一起的，轻轻打散。里脊炸至金黄色 就可以捞出来沥油了。
第六步：锅内放一点清水，然后放入番茄酱搅伴化开（没有番茄酱的，可以用番茄沙司，可能成品的颜色没有那么红）。再加入一勺白醋，使味道更酸一点，再放入少量的食盐，这样口感上会更甜，再加入两勺白糖增加甜味，不停的搅拌，使其均匀化开等酱汁煮到比较粘稠的时候，放入蒜末搅拌几下（蒜末可免）。
第七步：放入炸好的肉条，快速的翻炒，让糖醋汁均匀的裹在肉条上，翻匀以后，即可出锅装盘。
3. 菠菜里脊的做法大全
做法：
① 碎瘦肉加腌料拌匀，备用。
② 冬瓜去皮去瓤，洗净，切粒。
③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
拓展资料:
肉茸菠菜
原料：
菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个、清汤200克，猪油50克，肥膘肉 50克、葱、姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量。
做法：
1.将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊。 2.锅内放水1000克，上为烧以徽开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出。 3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。
肉茸粉丝蒸水蛋
原料：
鲜鸡蛋、肉末、粉丝、盐、味精、小葱。
制法：
鸡蛋打入碗中，再将预先准备好的凉白开对入鸡蛋中，然后彻底搅拌均匀。将肉末和粉丝拌入鸡蛋中，放上适量的盐、味精和切细的小葱，上蒸屉旺火蒸约10分钟即可。
出锅后，滴入几滴酱油。
豆腐300 克，熟火腿末15 克，水发海米末15 克，精盐1 克，葱椒绍酒 15 克，味精1.5 克，葱姜末2.5 克，猪瘦肉75 克，冬笋末15 克，水发冬菇 肉茸豆腐
末10 克，酱油25 克，清汤200 克，湿淀粉5 克，白油50 克。
肉茸豆腐
1.准备工作：将猪瘦肉剁成茸泥；豆腐片去硬皮切成2.1 厘米见方的块，放至清水锅内煮至漂起时捞出。 2.烹调：炒勺放火上加白油25 克，用旺火烧至八成热，放清汤150 克， 酱油15 克，精盐烧沸，放进豆腐，移至微火上至汤尽时盛入汤盘内。炒 勺放中火上，加白油烧至六成热，放葱姜末炸出香味，加猪肉茸煸熟，再放 酱油、清汤、葱椒绍酒、海米末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸，放味精， 用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成。
肉茸玉米汤的做法
原料：
里脊肉1块，嫩玉米一只、姜、料酒、盐、鸡精、生粉、葱花、胡椒粉适量。
制作：
1、把里脊肉、姜切成茸、玉米切小段待用。
2、点火，在锅里放少许橄榄油油，待5成热的时候，下肉、姜茸煸炒一会，倒入适量料酒煸炒片刻，待炒出香味后倒入一大碗水、放入玉米段，大火烧开后用小火煮20分钟后放适量盐、胡椒粉、鸡精、葱花、生粉搅拌均匀，待汤变稠的时候盛入容器即可。
4. 菠萝里脊怎么做好吃又简单
用料
菠萝 1个
里脊肉 300克
青红椒 各1个
油 适量
生抽 2勺
食用盐 1勺
白糖 3勺
红薯淀粉 2大勺
番茄酱 3大勺
料酒 适量
生姜 3片
蛋黄 1个
做法步骤
1、菠萝切块用盐水浸泡20分钟，里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜料酒，食用盐，白胡椒粉，一个蛋黄搅拌均匀，腌制20分钟后加入红薯淀粉，使每块里脊肉都裹上一层红薯淀粉，然后下油锅炸
2、炸至两面金黄后捞出，然后再把锅加热后加入里脊肉块复炸一下（大概30秒左右，不能时间长了）
3、另外起锅加热后加入少许食用油，然后加入青红椒和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用
4、在锅内加入少许食用油，再倒入番茄酱
5、加入白糖，生抽，加入适量开水，煮开
6、再倒入青红椒，菠萝，炸好的里脊肉块，翻炒均匀后出锅
5. 菠萝里脊怎么做好吃窍门
材料
主料：猪里脊(200g) 菠萝(150g)
辅料：青椒 红椒 食用油 生抽 黑胡椒粉 盐 淀粉 油 鸡蛋 面粉 番茄酱 米醋 生抽 糖 清水 水淀粉
做法
1、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。
2、菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
3、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。
4、把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。
5、过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
6、番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。
7、热锅，不用倒油。
8、倒入料汁，中火烧开至冒泡时。
9、倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
10、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。
11、使其均匀的挂上粘汁即可。