一、菠萝甜酸排骨的起源？
相传乾隆皇帝下江南的时候有一次饿了，正巧有家人用菠萝甜酸排骨做午饭，皇帝吃了
二、如何做甜酸排骨？
甜酸排骨的做法
食材准备
排骨半斤，菠萝适量，番茄，洋葱，生粉，糖醋，盐，青椒少许。
方法步骤
a、排骨中加入少许盐，鸡蛋黄，生粉，水拌匀;
b、锅中烧热油，将排骨下锅炸熟至金黄，洋葱，青椒，菠萝，番茄也如果炸一下捞出;
c、锅中余油放入糖醋，下入排骨和几种配料翻炒;
d、炒匀后加入水蛋粉勾芡，即可出锅。
家常甜酸排骨的做法
食材准备
猪大排400克，食盐3克，醋2勺，冰糖10克，鸡粉1勺，姜5克，生粉1勺，芝麻5克，白糖1勺。
方法步骤
a、番茄划十字刀，焯烫1分钟，去皮切块待用;
b、将排骨也入沸水焯烫5分钟，去浮沫，捞出沥干;
c、排骨中加入盐，白砂糖，醋，鸡粉，生粉拌匀，腌一会;
d、锅中倒入少许油，加入冰糖，炒至冰糖融化，然后关火，余温炒糖色;
e、然后下入排骨翻炒均匀，倒入番茄和生姜丝后开锅翻炒2分钟，加水没过食材;
f、然后加入2勺番茄酱，烧开后转为小火，炖至汤汁浓稠，加入盐调味;
g、然后再加入2勺番茄酱，芝麻，炒匀后收汁即可出锅。
广东甜酸排骨的做法
食材准备
排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒，胡萝卜，番茄酱60ml，姜蒜适量，盐，生抽30ml，生粉6大匙。
方法步骤
1、排骨切成小段，冲洗干净血水，沥干用盐，生抽，姜蒜，生粉腌1小时;
2、将青椒，胡萝卜切成小块用开水焯至断生，排骨拍上一层生粉待用;
3、小锅中放入油，加热至冒烟后放入粘生粉的排骨大火炸1分钟，然后小火炸熟;
4、最后大火炸半分钟后捞出沥干，晾凉;
5、白醋，白糖和番茄酱放入锅中，加入4汤匙水，煮浓稠，放入排骨;
6、然后再放入之前的青椒和胡萝卜翻炒均匀即可出锅。
简易甜酸排骨的做法
食材准备
猪排500克，食盐，酱油，葱蒜，番茄酱，调和油，元贞糖，生粉，白醋适量。
方法步骤
1、排骨加入生粉，盐，少许酱油，糖和酒拌匀，葱切段待用;
2、锅中烧热油，将排骨放入锅中炸至两面金黄出锅待用;
3、锅中少许油，放入蒜蓉爆香，然后加入番茄酱，白糖，白醋和少许水煮开;
4、然后放入炸好的排骨翻炒，接着放入葱段翻匀即可。
三、酸甜菠萝排骨的家常做法马小坏？
酸甜菠萝排骨的家常做法是，把排骨焖好，然后再加进菠萝焖，最后再加糖和醋。
四、菠萝糖醋排骨怎么做好吃，菠萝糖醋排骨的家常做法？
用料
菠萝 一半
排骨 500克
淀粉 3勺
番茄酱 3勺
白砂糖 20克
鸡蛋 1个
做法步骤
步骤 1
排骨焯水，菠萝切块，葱切沫备用
步骤 2
焯水后的排骨洗干净控水倒入蚝油，盐，蛋黄一个，盐少点，淀粉适量搅拌均匀。
步骤 3
碗内倒入番茄酱两勺，白糖适量，蚝油少量，倒入纯净水搅拌好备用
步骤 4
现在我们开始把排骨放油里炸至金黄盛出，不喜欢炸的可以用高压锅把排骨压熟。
步骤 5
锅内倒少量油，油热后倒入我们准备好的番茄汁熬3分钟，倒入菠萝在炒2分钟，炒至汤汁粘稠。
步骤 6
倒入炸好的排骨，翻炒2分钟后出锅
五、糖醋排骨菠萝汁的做法？
主料：
排骨约350克，红椒1/2枚、绿椒1/2枚、黄椒1/2枚、菠萝约300克、洋葱1/4个、香葱1棵。
腌肉调料：
生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
炸前调料：
玉米淀粉1/2杯、蛋白1/2只量。
芡汁调料：
茄汁1/4杯、白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米淀粉1/2大匙、麻油1小匙。
菠萝糖醋排骨的家常做法:
一、把排骨放入一盒子里，放生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙，抓腌后放冰箱1夜，到需烹调时，把香葱切粒、菜椒、洋葱（拍片时忘了）改刀成不规则块状，菠萝切块后放入盐水泡1分钟后捞起滤水；
二、排骨用蛋白1/2只量抓匀；
三、把排骨放入淀粉里滚，让淀粉沾满排骨；
四、把排骨用中火慢慢炸熟，一定要熟透哦；
五、然后把菜椒和洋葱入油中后立即捞起滤油；
六、把白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米淀粉1/2大匙调匀成芡汁；
七、锅抹一层菜油，加入茄汁，慢火，不断搅拌，使茄汁变成透明红；
八、倒入步骤六调好的芡汁，加麻油1小匙，不断搅拌，中火烧至起泡，关火；
九、倒入排骨、菜椒、洋葱，翻匀装盘，面上撒点葱花（也可不撒），尽快享用。
六、菠萝糖醋排骨最正宗的做法？
主料：
排骨约350克，红椒1/2枚、绿椒1/2枚、黄椒1/2枚、菠萝约300克、洋葱1/4个、香葱1棵。
腌肉调料：
生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
炸前调料：
玉米淀粉1/2杯、蛋白1/2只量。
芡汁调料：
茄汁1/4杯、白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米淀粉1/2大匙、麻油1小匙。
菠萝糖醋排骨的家常做法:
一、把排骨放入一盒子里，放生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙，抓腌后放冰箱1夜，到需烹调时，把香葱切粒、菜椒、洋葱（拍片时忘了）改刀成不规则块状，菠萝切块后放入盐水泡1分钟后捞起滤水；
二、排骨用蛋白1/2只量抓匀；
三、把排骨放入淀粉里滚，让淀粉沾满排骨；
四、把排骨用中火慢慢炸熟，一定要熟透哦；
五、然后把菜椒和洋葱入油中后立即捞起滤油；
六、把白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米淀粉1/2大匙调匀成芡汁；
七、锅抹一层菜油，加入茄汁，慢火，不断搅拌，使茄汁变成透明红；
八、倒入步骤六调好的芡汁，加麻油1小匙，不断搅拌，中火烧至起泡，关火；
九、倒入排骨、菜椒、洋葱，翻匀装盘，面上撒点葱花（也可不撒），尽快享用。
七、酸甜排骨最正宗的做法？
主料：小排骨（1斤）、洋葱（半个）、青椒（半个）、红椒（半个）、菠萝罐头
腌料：绍酒（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）、盐（1汤匙）
酸甜汁：茄汁（6汤匙），米醋（3汤匙），盐（适量），糖（4汤匙），生抽（适量）
作法二
1 洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
2 洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
3 取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
4 把腌好的排骨沾上炸物粉。
5 烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。
6 锅底留余油，爆香洋葱。
7 倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
8 加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。