一、菠萝汁和面做成馒头为什么有苦味？
萝卜汁和面做成馒头有苦味儿，是因为萝卜和碱起到反应了。
二、怎么做菠萝汁花卷？
蜜汁菠萝卷
第一次用新鲜菠萝来做馅，虽然过程比较繁琐了点，但风味较好，这是菠萝季不能错过的面包。
原料：高筋面粉、绵白糖、盐、酵母、牛奶、黄油、菠萝、绵白糖、纸膜。
做法步骤：
第1步、菠萝去皮，切掉里面的硬心，取果肉切成小块，称出300克，放入80克绵白糖，盖上保鲜膜，腌3小时以上.
第2步、主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入20克黄油，揉至扩张阶段。
第3步、收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。
第4步、腌好的菠萝放在煤气灶上，盖上锅盖，用小火慢慢熬煮。
第5步、大约煮30分钟左右，最后10分钟要不断翻拌。煮到水分收干，菠萝变软，稍微略带些透明的时候，菠萝馅料就做好了。
第6步、发酵好的面团取出排气，醒发20分钟，用擀面杖擀成长方形面片。
第7步、在面片上面平铺上菠萝馅。
第8步、从里面往外卷起，收口处一定要捏紧。
第9步、用小刀分成8个均匀的小段。
第10步、将小段切面向上，摆放在纸膜内，放在温暖出发酵。
第11步、发酵好的面团刷上全蛋液，放入预热烤箱160度，25分钟左右即可。
三、菠萝汁馒头该怎么做？
馒头的主要营养是碳水化合物，和菠萝中的营养没有冲突。所以菠萝和馒头是可以同食的！
四、菠萝汁和面为什么变软？
菠萝汁和面是因为菠萝汁中含糖份，汤糖和面在一块年就会变软
五、玉米菠萝馒头的做法？
将玉米面粉用开水烫熟搅拌均匀
步骤 2
space
凉至温热，打入一个鸡蛋，撒上酵母粉，白糖，搅拌均匀
步骤 3
space
在倒入100克面粉，搅拌均匀
步骤 4
space
揉成表面光滑的面团
步骤 5
space
分成自己喜欢的大小等份，分别将面团揉光滑的小馒头
步骤 6
space
用刀横竖切上口子（尽量切深一点，不切断即可），盖上保鲜膜醒发20分钟
步骤 7
space
涂上鸡蛋液，撒上芝麻
步骤 8
space
烤箱预热，上下火160℃，烤20分钟
步骤 9
space
出炉表面淋上一层蜂蜜水
六、菠萝蜜馒头怎么做？
原料
more
菠萝 (100g)
朗姆酒 适量
椰子汁 适量
糖 适量
碎冰 适量
准备食材，菠萝 (100g)，朗姆酒 适量，椰子汁 适量，糖 适量，碎冰 适量
1/搅拌机倒入朗姆酒、椰子汁、菠萝汁。
2/加入糖、菠萝、碎冰。
3/倒入碎冰结霜。
4/加入菠萝块装饰。
5/插入吸管即可。
6.美味又好吃的做菠萝蜜馒头完成开吃了。
七、菠萝汁和面粉可以做馒头吗？
可以
1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀，揉成团，盖上净湿布静饧。
2.饧好后加入白糖、食碱，揉匀至光滑，搓成长条，用刀在长条上划出菠萝形方块，再切成每个重25克的馒头坯100个。
3.馒头坯入笼，置旺火沸水锅上蒸10分钟，出笼即成。