一、菠萝果排骨汤的做法？
用料:
排骨适量
菠萝适量
盐少许
做法:
步骤 1
将排骨洗净，煮一锅开水，放入排骨。等再次开锅，把血水煮出来，大概持续煮5分钟左右，排骨捞出。
步骤 2
另起一锅水，烧开，水量要比实际喝的要多，因为熬煮过程会蒸发。
步骤 3
再次把排骨放入锅内，开始熬煮状态。煮了大概30分钟，汤有些发白就可以了。
步骤 4
加入切好的菠萝块，煮10分钟，加入盐调，可以出锅了。
二、菠萝排骨最正宗的做法？
排骨约350克，红椒1/2枚、绿椒1/2枚、黄椒1/2枚、菠萝约300克、洋葱1/4个、香葱1棵。
腌肉调料：
生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
炸前调料：
玉米淀粉1/2杯、蛋白1/2只量。
芡汁调料：
茄汁1/4杯、白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米淀粉1/2大匙、麻油1小匙。
菠萝糖醋排骨的家常做法:
一、把排骨放入一盒子里，放生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙，抓腌后放冰箱1夜，到需烹调时，把香葱切粒、菜椒、洋葱（拍片时忘了）改刀成不规则块状，菠萝切块后放入盐水泡1分钟后捞起滤水；
二、排骨用蛋白1/2只量抓匀；
三、把排骨放入淀粉里滚，让淀粉沾满排骨；
四、把排骨用中火慢慢炸熟，一定要熟透哦；
五、然后把菜椒和洋葱入油中后立即捞起滤油；
六、把白醋1/4杯、白糖1/4杯、水1/2杯、玉米淀粉1/2大匙调匀成芡汁；
七、锅抹一层菜油，加入茄汁，慢火，不断搅拌，使茄汁变成透明红；
八、倒入步骤六调好的芡汁，加麻油1小匙，不断搅拌，中火烧至起泡，关火；
九、倒入排骨、菜椒、洋葱，翻匀装盘，面上撒点葱花（也可不撒），尽快享用。
【小诀窍】
一、把蔬菜稍油后，菜不掉色更显光亮；
二、菠萝泡过盐水咀就不会有痒感；
三、最后在芡汁上加少量麻油使汁更添亮感。
分
三、马小坏菠萝排骨做法？
食材用料
排骨400克 菠萝半个
油1勺 生抽1勺 糖2勺
盐3克 姜3片
步骤方法
1，准备材料，菠萝切块，排骨洗净。
2，砂糖放入锅里煮化。
3，倒入菠萝煮，让菠萝吸收糖。
4，烧热油，倒入排骨炒。
5，炒至变色，加入砂糖炒。
6，加入生抽炒上色。
7，加入适量热水大火煮开，转中火焖。
8，排骨熟了，倒入菠萝小火焖5分钟。
9，最后加盐调味，大火收汁。
四、菠萝炒排骨最正宗的做法？
原料：菠萝、排骨、红圆椒、洋葱、油、盐、糖、生抽、生粉、番茄酱。
做法步骤：
第1步、排骨斩小块，用盐，糖，生抽，生粉腌制入味
第2步、红椒和菠萝均切榄角块
第3步、锅内油温达七成热时，放入排骨炸制，共炸两遍，第一遍是要把排骨炸透，炸熟，第二遍是要把排骨炸脆炸香
第4步、锅内少量的油，然后把番茄酱放入煸香，跟着把炸好的排骨放入
第5步、当排骨吸收了番茄酱的酱汁后，就把红椒，洋葱放入
第6步、稍稍翻炒后，即可把菠萝也放进去，然后放入适量的盐和糖调味
第7步、最后，大火把锅内的食材均匀翻炒，放入小葱段即可出锅喽~
分
五、菠萝排骨家常做法？
主料：菠萝250g、肋排250g；
辅料：油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许
制作方法：
1、将排骨斩件后放入纳碗内，用适量的盐、糖抓匀，稍待片刻，加放适量的生粉，鸡精，少许清水再抓匀。
2、静置20分钟入味。
3、将菠萝清洗干净，切除头和尾端部。
4、用刀切除边皮，再用水果刀，将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。
5、将去皮后的菠萝切开，去除菠萝中心的芉茎，再切成排骨大小相仿的小块备用。
6、将2汤匙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。
7、加入10汤匙的清水，拌搅均匀，调制成一个甜酸汁，备用。
8、取一煎锅，中小火，不要放油，将腌制好的排骨下锅摊平煎煮，注意控制火候，此时，可以将排骨多余的水分排出，也有利于在后面的工序中吸收酱汁，排骨在煎制时也有油脂渗出。这可以控制这个菜不太油腻。
9、再将排骨翻转另一面煎至微黄、七成熟后盛起备用。
10、开中火，倒入适量的花生油，到油温5成热，将步骤7酱汁放入锅内煮开。
11、放入菠萝块，将它兜匀，让每块的菠萝都沾上酱汁。
12、倒入排骨，颠锅将所有食材兜匀，煮至排骨九成熟。
13、开大火，然后分两次加水淀粉：第一次只加少许，颠锅糊化后让每一块食材都粘上酱汁，收汁至差不多时，再第二次加适量的水淀粉，颠锅将所以食材的酱汁在第二次的糊化水淀粉紧紧包裹起来，让每块食材都有味道。
六、菠萝排骨怎么做？
1、准备好食材。
2、排骨洗干净用料酒酱油腌制1小时。
3、菠萝切块用盐水浸泡。
4、青红辣椒和洋葱切好备用。
5、腌制好的排骨一个个均匀粘上生粉。
6、现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7、排骨放入油锅内中小火炸至金黄色。
8、捞起放在吸油纸上备用。
9、锅内留点油，把菠萝下锅炒至半熟，炒出香味。
10、倒入切好的青红辣椒和洋葱翻炒。
11、用一碗半水溶化白糖，倒入番茄酱和醋调出的酱汁倒入锅内翻炒。
12、调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。
13、快速翻炒几下就可出锅了。
七、广东菠萝炒排骨的做法？
用料：排骨一斤半，菠萝半个，蒜4-5小个，姜片4-5片，朝天椒1-2个（不喜欢吃辣的可以不放），冰糖随手抓一把，酱油适量，盐适量，葱结一根，鸡精适量（没有可以不放）
菠萝炒排骨的做法：
1，准备好材料，葱打结一个，另外再切点葱花蒜末，3-4个拍裂开的蒜头，4-5片姜，1-2个朝天椒切开
2，另外切一片姜和排骨冷水下锅，沸腾后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗排骨，沥干水分，放一旁待用
3，热锅冷油，放冰糖，炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就会苦，融化的差不多后，切记，要用最小火，不然下排骨的时候会弹出好多油花，注意安全
4，下排骨后，转大火翻炒一下，让排骨裹上糖色，翻炒均匀，然后放蒜头和朝天椒和姜片，继续翻炒均匀
5，炒出香味后放适量盐、生抽，鸡精继续翻炒均匀
6，放入热水，大概水的量抹过排骨表面就好了，放下葱结，大火焖个十分钟左右，期间可以开盖翻炒一下，尝尝咸淡（想软烂一点其实也可以，水放多点，水开后就调小火，慢慢焖煮，30-40分钟肉就软烂了）
7，确保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，菠萝会出水，所以继续盖盖子大火焖个1-2分钟，让菠萝也能很好的入味，如果放了菠萝后，汤汁太酸的话就放点白糖，中和一下味道，
8，起锅前，撒上切好的蒜末和葱花，翻炒三四下就可以盛盘了。
八、菠萝肋排的正宗做法？
食材明细
肋排、菠萝、生姜、生抽、八角、香叶。
1、新鲜肋排冷水下锅焯水。
2、肋排焯水后用清水洗净血水，滤干水备用。
3、菠萝表面刷干净，切大小两块，挖出果肉切块备用。
4、热锅冷油，把控干水的子排放入平底锅内煎至两面金黄色。
5、排骨两面都煎好，肥肉部分也出油。
6、取出排骨，锅内留少量油。
7、放入几片生姜、八角、香叶炒香。
8、再放入排骨翻炒均匀。
9、加入适量料酒、生抽、冷开水。
10、汁微开时倒入菠萝，连着菠萝汁。
11、可以加几个小番茄一起煮至收汁。
12、装入“菠萝碗”。