1. 哈密瓜怎么区别变质和变质
哈密瓜有异味是怎么回事？
哈密瓜有异味无非两个原因，第一个原因就是他在运输过程当中发生了碰撞，然后表皮有一点受损，导致内部的果肉受到了影响，可能有一点变质或者口味不是很佳，但是这种情况下，如果外部创伤面积不是很大，都是不影响使用的，只是口感体验会有些差。
第二个原因就是他本质内部已经变质了，腐烂了，所以它的味道就很难闻，建议不要食用
2. 哈密瓜变坏是什么口感
1. 采用保鲜膜保鲜，这应该是最常见的一种保鲜手法了。不管是什么水果，如果我们暂时吃不完，则保鲜膜就发挥了它极大的作用。但是保鲜膜保鲜并不适合长期储存，只适合短期的保存。
2. 放入冰箱中保存，降低温度的做法会是保存食品水果的一种方法，哈密瓜也不例外。我们将剩余的哈密瓜放入冰箱中保鲜，这样不仅可以保证它自身不变坏，还能够保持它原有的口味。这个方法的保存时间能够稍微长一点。
3. 去皮放入保鲜盒然后放入放入冰箱保存，我们可以用干净的刀将哈密瓜的果肉切割下来然后放入保鲜盒中并且覆盖一层保鲜膜，然后把它放入冰箱中保存，这样下次吃的时候就可以直接拿着打开保鲜盒然后拿着叉子叉着吃了。
4. 完整的哈密瓜放在阴凉通风的地方保存，一般我们买哈密瓜买一个完整的哈密瓜则需要把它放在阴凉透风的地方，而且这样也有利于不是特别熟的哈密瓜更成熟一点。
3. 哈密瓜怎么辨别变质
哈密瓜坏了有很重的酸味，严重的是臭味。
坏了的哈密瓜最好不要吃：
（1）就算是烂了一点也最好不要吃，已经腐败变质了,食用容易引起腹泻。
（2）因为一个瓜或水果,看起来是局部烂了一点,实质上是整个瓜果都有了病原体,只是有的部位还没发展到溃烂的程度.当然,既然没发展到溃烂的程度,对人体的伤害肯定要小得多.吃了没溃烂的部份未必会发病.但伤害小不是没有伤害!远期的伤害谁都难预料。
（3）其实大多数的食物都是这样的，一般烂了一点就算你将烂的部分切去其余的部分也已经被细菌感染过了，可能我们直接看是看不出来什么的，但是实际上其他地方也被细菌所侵蚀了，只是说还没有那烂的程度，所以很多人吃了可能也没什么感觉，但是谁也不敢保证你吃了没事，能不吃尽量就不要吃，不要怕浪费，身体是最重要的。
（4）变质的哈密瓜也不要吃。其实很容易判断哈密瓜有没有变质，很多哈密瓜表面上看起来好像挺好的，可是切开后发现里面有一股奇怪的味道，或者是发现里面都烂了，遇到这样的瓜千万不要吃，就算你洗干净了吃了对人体还是有害的，不要因小失大。
4. 哈密瓜变质了发苦吗
一、瓜蒂发苦
瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。
二、催熟致苦
现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味。
三、吃变苦的哈密瓜会不会中毒
吃变苦的哈密瓜并不会中毒。瓜蒂发苦的哈密瓜还可以吃没毒。催熟发苦的哈密瓜最好是别吃。如果整个哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中间的果肉是甜的，这样的哈密瓜是可以继续食用的，如果说整个果肉都有点发苦，这种哈密瓜可能就是催熟，不仅食用口感比较差，而且食用价值也比较低，最好是不要继续食用了。
哈密瓜为什么会苦
四、哈密瓜怎么挑选
1.要先看哈密瓜的根部是什么颜色的，因为哈密瓜都是从新疆拉过来的，路上都有走好几天，所以，根部是绿色的哈密瓜很少，一般都是枯的，有的甚至长霉了。我们要尽量选青的，而不是要长霉的。
2.还要看哈密瓜的颜色，青灰色的那种哈密瓜比较好，据说那种哈密瓜的进价也比较高，青灰色的哈密瓜味道很正，清甜可口，吃在嘴里的感觉就像吃蜂蜜的那种感觉，甜甜的，还有一种清香的味道。而外皮是黄色的哈密瓜味道就跟不上青灰色的了。
3.还要看哈密瓜身上的纹路，如果哈密瓜的纹路很多，很深，那也提示这个哈密瓜是个很好吃的哈密瓜，因为哈密瓜生长在干燥的地方，经常经受风吹日晒，外皮看起来当然很粗糙了，如果没有粗糙的外皮，那就是假冒伪劣产品了。
4.还要把哈密瓜放在手里好好掂量一下它的重量，如果感觉哈密瓜的重量和它的个头相符合，说明哈密瓜的水分没有丢掉，是个好哈密瓜，如果拿在手里感觉很轻，没有分量，那这个哈密瓜里面的水分经过这么远的路程后一定丢失了。如果把哈密瓜的外皮削掉以后，就会看见离外皮最近的那一层青白色的呈蜂窝状，哈密瓜由于水分丢失了，吃在嘴里也不那么清甜了。
哈密瓜为什么会苦
5. 哈密瓜 变质
发霉的哈密瓜切掉是可以吃的。哈密瓜属于热性甜瓜，含糖量较高，建议分多次食用。
哈密瓜主产于吐哈盆地（即吐鲁番盆地和哈密盆地的统称），其风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%。东汉永平年间就成为进贡的异瓜种，清代被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。追根溯源，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带。