一、榴莲月饼酸了
冰皮榴莲月饼有酸味是因为变质了。新鲜的榴莲香气浓郁，口感十分香甜，一般是不会有酸的口感的，若是榴莲吃起来味道发酸的话，则多表示榴莲已经变质了，同时，榴莲还会伴有酒精味，果肉软烂的情况，这样的榴莲中已经滋生了大量的有害细菌，不宜继续食用，否则可能会引起身体不适。
二、榴莲月饼
用料
榴莲 150g
奶油奶酪 50g
黄油 30g
玉米淀粉 60g
吉士粉 10g 没有可不加
牛奶 125g
炼乳 20g
白砂糖 60g
榴莲芝士冰皮月饼的做法
将软化的黄油和奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀
再加入榴莲肉和砂糖搅打 搅打至没有大块果肉浓稠状态即可
往搅打好得芝士榴莲糊加入牛奶 炼乳 玉米淀粉 吉士粉 搅拌均匀
放入锅中蒸熟 每五分钟开盖搅拌一次 直至没有流动液体视为蒸熟
将蒸熟的馅料放入不粘锅内用中火不断翻炒 注意火候 切勿底面焦了 炒至馅料呈现金黄色 体积缩小即可装盘
取一个比较大的浅盘用来装馅料 将馅料铺平盘子放到冰箱冷冻二十分钟就可以拿出来整形制作了
ps 炒熟的糯米粉可以放粘 用来滚一圈很好脱模
小贴士
方子里我没有提到冰皮的制作是因为我用的是冰皮预拌粉不粘手 制作简单 当然各位亲可以参考其他亲的冰皮制作方子来自制冰皮 我这个方子主要是榴莲芝士馅的制作啦刚炒好的馅是很稀不好整形包不了的哦 要放入冰箱冷藏后才能包
三、榴莲月饼变酸
1. 榴莲变质了
相信喜欢榴莲的朋友都知道榴莲一般保存期短。榴莲贮藏时间过长或贮藏不当，会使榴莲中的碳水化合物变质，滋生细菌，使榴莲变酸。
2. 榴莲还没有熟透
通常，我们吃的榴莲很甜。但一般来说，榴莲未成熟时是酸的。因为没有成熟的榴莲，它的淀粉还没有转化成分子糖。榴莲此时含有有机酸的味道，会吃一点酸。
四、榴莲月饼发酸
因为熟的，不能放很长的时候
榴莲有点酸是不是变质了
是的。
正常的新鲜榴莲是不会有酸味的，一旦榴莲吃起来发酸，那很可能是已经变质了，因为榴莲腐坏之后会滋生大量的细菌微生物，这些微生物会分解榴莲中的营养素，将榴莲中的营养成分最终分解成肽类、有机酸，从而导致榴莲有酸味。另外榴莲在腐坏的过程中，糖分物质还会在无氧呼吸作用下产生醇类物质，从而使得榴莲有酒味。像这种发酸、带酒味的榴莲都是不建议再继续食用的
所以它已经坏了,已经发生了一些变质反应,所以这个时候就不要吃辣。还有就是我们在吃榴莲的时候,一般都是把它直接选择放在冰箱里,一般都是放在二小时的时间就可以吃啦。味道还比较不错
五、榴莲冰皮月饼有点酸
冰皮榴莲月饼有酸味是因为变质了。新鲜的榴莲香气浓郁，口感十分香甜，一般是不会有酸的口感的，若是榴莲吃起来味道发酸的话，则多表示榴莲已经变质了，同时，榴莲还会伴有酒精味，果肉软烂的情况，这样的榴莲中已经滋生了大量的有害细菌，不宜继续食用，否则可能会引起身体不适。
六、榴芒一刻榴莲冰皮月饼
1、冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
2、在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
3、但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
七、榴莲月饼酸了还能吃吗
榴莲月饼在理论上是要用真榴莲的。而是不是用真榴莲，很现实的说，一般都是由价格决定的。
榴莲一般都是高价格的进口热带水果，因为作为材料本身就价格不便宜了，再加上制作成月饼的其他成本，所以决定了榴莲月饼的价格不会便宜，买的时候注意就好。
八、榴莲月饼酸了是不是坏了
意面酸了，不是坏了。世面西餐厅的意大利面，大多是红色的，其实这种意大利面全称叫做番茄牛肉意大利面。小牛肉粒用黄油炒后加入番茄酱，再熬制40分钟就形成了意大利面的酱汁，而在制作过程中的加入番茄酱，就是许多西红柿打碎，因为西红柿不见得每个都是甜的，大多西红柿都是带酸味的，所以意面吃起来会发酸。
九、榴莲饼有点酸是正常吗
榴莲吃起来甜中带苦是正常的，如果榴莲吃起来软烂发苦，可能是熟过头了，如果吃起来有酒味，就已经变质了，建议不吃为好。
如果榴莲果肉发黑，散发出异味，就肯定不能吃了。新鲜的榴莲果肉呈嫩黄色，有自然的果香，吃榴莲可以补充营养，增强体力，提高机体免疫力，含有的膳食纤维，还可以增强饱腹感，促进消化。
十、榴莲月饼酸了怎么变脆
你可以采取以下方式：
1冰箱冷藏法：将受潮了的海苔用干净的薄膜袋包好放在冰箱的冷冻层，四五个小时以后取出来。
2可以将海苔少量多次的放进微波炉里，用低火的慢慢加热，掌握好火候，使它干燥了即可。
3可以把海苔放进烤箱，用低温慢慢烤制，掌握火候。