一、怎么炒榴莲馅料窍门
500克面粉加入盐、糖、酵母、240左右的水（面粉含水量不同可适当增减，和面
达到面粉不沾手，光滑的程度就可以了。发酵面团。一般一小时，面团到2倍就可以了
开始制作红糖馅料：红糖、面粉混合后，隔水将红糖和面粉和匀。之后加入黄油继续混合，呈均匀面团待用
面团发酵好后按照比例24克面团，12克馅料的比例，类似包包子一样包好面团，擀面棍擀薄
入薄油锅两面煎一下后拿出，入烤箱中180度烤8-10分钟出锅。
二、榴莲馅怎么制作
鲜肉皮蛋馄饨
原料：
猪肉馅，皮蛋
辅料：
黄酒、盐、葱姜水
做法：
猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料；皮蛋剥开取蛋黄压碎（加入皮蛋白也可以，
最好不要
加）
，再拌入馅料中。
做混沌的窍门
1
、调馅：
肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；
2
、煮馄饨：
煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉
水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；
3
、盛馄饨：
盛馄饨你会吗？一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出
来就粘乎乎的，没有那么筋道了。
酸辣馄饨
原料
：
猪肉末
500
克、鸡蛋一个、盐
8
克、白糖
3
克、味精
3
克、虾米
15
克、葱
10
克、姜
10
克、馄饨皮。
其它配料：
豌豆苗
200
克、香醋
20ml
、酱油
15ml
、白糖
3
克、熟猪油
3
克、白胡椒
3
克、油辣椒适
量。
做法：
1
、
提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成
大小均匀的末；
2
、
然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用
筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；
3
、
然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的
1/3
处，按照图示卷起，将两头
粘紧即可；
4
、
汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入
香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；
5
、
汤锅中的水再次烧沸后，
放入馄饨，
用漏勺搅匀防止粘底，
保持中火，
汤煮沸后淋入
100ml
左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入
2-3
次凉水后，馄饨皮变得透明
柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
小贴士：
这是一碗最最普通，
也是最最美味的馄饨，做法很简单，
按照图示一步步来，周末你也可以
为家人、朋友炮制一碗酸辣开胃的馄饨了；如果不能接受酸辣口味的话，在馄饨煮熟后，盛
在碗中，加入适量配菜（油菜、紫菜、海米均可）
，然后加入高汤，稍稍调味，味道也会非
常鲜美；酸汤汁中建议加入熟猪油，这是这碗馄饨的精华所在！不要担心油腻、发胖，只要
我们用量适度，
合理分配每天所取的热量，
这一点点的油质根本没有任何负担的！
豌豆苗南
方很常见，
但在北方可能不好买，我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替；
以前提到过，馄
饨皮和饺子皮一样，
在卖面粉、
面条的主食厨房能买到，
直接告诉店主我们要包多少个就可
以了，
非常方便。但是南北方的馄饨皮形状有差别，南方的为梯形，包的时候将肉馅放在较
窄的一边，按照图示来操作就可以，煮制时间、口感都没有太大差别。
京味馄饨
主料：
小麦面粉
(600
克
)
猪肉
(
肥瘦
)(250
克
)
猪胫骨
(300
克
)
辅料：虾皮
(35
克
)
香菜
(15
克
)
冬
菜
(10
克
)
紫菜
(
干
)(5
克
)
调料：
大葱
(15
克
)
姜
(3
克
)
盐
(10
克
)
酱油
(75
克
)
胡椒粉
(3
克
)
香油
(15
克
)
做法：
1.
将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切
成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。
2.
将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入
葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
3.
将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到
面团光润时，盖上湿布饧约
20
分钟，备用。
4.
将猪骨头洗净，
放入锅内，
倒入水，
用旺火烧沸后，
撇去浮沫，
改用小火熬煮约
1.5
小时，
即为馄饨汤。
5.
将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约
0.1
厘米，切成边长约
10
厘米的三角
形或底边
10
厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨
生坯。
6.
将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。
7.
将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热
汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。
翡翠馄饨
主料：
小麦面粉
(600
克
)
猪肉
(
肥瘦
)(300
克
)
菠菜
(600
克
)
辅料：
豌豆苗
(50
克
)
调料：大葱
(15
克
)
姜
(3
克
)
盐
(8
克
)
白砂糖
(6
克
)
酱油
(75
克
)
料酒
(6
克
)
做法：
1.
将菠菜择洗干净，切碎，用双层纱布卷起，挤出菠菜汁；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去
皮，洗净，切成末，备用。
2.
将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入
葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
3.
将面粉放入盆内，中间扒个小窝，倒入菠菜汁，和成面团，揉透，稍饧片刻；用擀面杖擀
成大张薄皮，再切成长约
7
厘米，宽约
6
厘米的馄饨皮，在馄饨皮内逐一包入馅料，做成
翡翠馄饨生坯。
4.
将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些
热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，即可食用。
元宝馄饨
材料：
自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生
抽醋。
做法：
1.
面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。
，
2.
肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。
3.
馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。
4.
包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。
5.
煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。
6.
开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。
7.
锅里点一次水，
敞开盖煮。
再次开锅后馄饨就好了，
把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。
注意：
1
、
正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的，家常做用清汤也可以。
2
、
冬菜是用白菜帮腌制的一种菜，是北京的特产，各大超市一般都有卖。
湖州大馄饨的制法
制馅
将肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加笋、绍酒、麻油、白糖、盐等，拌匀成馅；
包制
将面粉和成面团，
制成
1O0
张馄饨皮子，
逐张排入肉馅，
包成突肚翻角略呈长圆形的
馄饨。
包时要匀，
搭头要紧。
包松了煮时易走水走味，
影响质量。
烹制
有炒、
煮两种方法。
【炒馄饨的制法】
将馄饨先煮至半熟，捞起后摊晾半天，使表皮水分晾干，然后肚朝上每
10
只排入盛器内；炒时先将锅烧热，下素油，再下馄饨，每次
60
个，多则粘锅，将它两面
炒黄，滗去余油，洒
L
酱油，呈金黄色起锅。上桌时撒上葱花。食时可蘸米醋、酱油、辣酱
等，其味更佳。
【煮馄饨的制法】
制鲜汤
锅内放水、肉骨头，用大火煮沸，转用小火煨成清汤，加自制酱
油、猪油，盛入碗中备用。
煮馄饨馄饨入沸水锅，用勺推动水，使馄饨不断旋转，防止粘
锅，煮至馄饨浮上水面，适量加凉水，防止水沸使馄饨破裂，至皮软馅熟时捞起即成。
鲜肉小馄饨的做法：一般
12
张馄饨皮（
50
克）
，
50
克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将
馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏
拢皮子四角，
呈四角菱形状即可。
注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。
切忌将馅心平摊在
左手掌中捏拢，
行话称此为捏死皮馄饨。
馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，
反复两次四角菱形一
面向上，此时馄饨必熟无疑。馄饨汤：小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤（鸡汤最佳）
，
用盐，味精，鸡精调到最佳口味。
特点：汤鲜味美，皮滑馅丰。
茶香馄饨
原料：面粉
500
克，水
250
克，猪肉
2
斤，茉莉花茶
3
克。
调料：盐
12
克，味
精
7
克，鸡精
5
克，生粉
30
克。制法：
1
、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成
6CM
见方的片。
2
、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。
3
、
将肉馅逐个包在馄饨里。
4
、锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精
等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。
美食体验：
我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有
着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。需要注意的
是：
馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，
一定要保证原料的新鲜，
否则不新鲜的滋味和别致
的茉莉花茶香绝对不合适。
这样的操作其实很容易，
味道也绝对地道。
所以建议大家即使打
算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，
也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，
因为带着茶香的
汤汁的确不忍舍弃。
几种馄饨的做法
炸馄饨
原料：
小馄饨皮
150
克、
任何馅料都可辅料：
辣豆瓣酱
1
大匙、糖
1/2
大匙、醋
1/2
大匙、酱油
4
大匙、清水
3
大匙、油
2
大匙
做法：
1
每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。
2
另用
2
大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。
火
腿鲜肉馄饨原料：
金华火腿
75
克、
猪肉馅
150
克、
小馄饨皮
150
克、
香菜
2
棵
辅料：
(1)
酒
1
茶匙、淀粉水
1/2
大匙、香油
1
茶匙
(2)
高汤
1
碗、盐、胡椒粉各少许
做法：
1
火
腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料
(1)
拌匀成馅料。
2
每张馄饨皮包入少
许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
3
调味料
(2)
调匀放碗内，盛入煮
好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。
煎馄饨
原料：猪肉馅或虾泥
150
克、小馄
饨皮
150
克
辅料：
(1)
蒜蓉
1
茶匙、酱油
3
大匙、香油少许
(2)
辣酱油
1
茶匙、酱油
3
大
匙、糖
1
茶匙、香油少许
做法：
1
猪肉馅或虾泥加入调味料
(1)
拌匀成馅料。
2
每张馄饨
皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。
3
平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火
煎熟。
4
外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料
(2)
拌匀做成佐料蘸食即成。
家里的包馄饨
:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后
将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，
用两食指沿水迹压在上面扫一下，
使其粘合，
再将
皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧）
，这
样馄饨就站起来了。大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓
皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。要好吃，需要
在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，
用一点点盐和胡椒少许腌一下，出
虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味
精、好榨菜丁、油、小葱末）
。
主料：
面皮
(
买现成的
)
、猪肉馅（前膀）
、白菜
配料：
鸡蛋
、葱末、姜末
、紫菜
、
香菜、蒜苗、冬菜
调料：酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、
味精调合油
（油中放入大料
1
个、
干红辣椒
1
至
2
个加热，
然后捞出大料和辣椒，
油晾温）
做法：
1
、白菜清洗干净，控控水，剁碎、稍微撒点盐、然后攥去多余水份备用，香菜、
蒜苗也切碎备用
.
2
、猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、
胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，打一个鸡蛋搅拌匀啦，然后再放调
和油，
剁好的白菜馅少放点油拌一下，
把葱末、
白菜馅混入调制好的猪肉馅内，
最后放香油，
搅拌
均匀就可以包馄饨了。
3
、准备大碗，放紫菜
、香菜、蒜苗、冬菜，点点酱油、胡
椒粉、味精、香油
4
、锅中放水烧开，放一点点盐，把馄饨下入锅中用勺子背推一下，开
锅后点
三次凉水开三回，就可以把馄饨盛到大碗中，
OK
热乎乎的馄饨来了。
三、自制榴莲馅料做法
紫薯馅：紫薯去皮放蒸锅中蒸熟，然后用叉子压成泥状，再放入一勺蜂蜜，十五克炼乳搅拌均匀。
凤梨馅：菠萝切碎，加10克冰糖和1克盐，放入砂锅中小火慢煮，煮至水分收干，菠萝酱已经成团后关火。
芝麻花生馅：花生炒熟后去皮放入料理机打碎，芝麻炒熟后放入料理机中加10克冰糖打碎。打好的花生和芝麻放入碗中，加入两勺蜂蜜、一勺猪油揉搓成团。
蛋黄馅：咸鸭蛋放入锅中煮熟，然后取出咸蛋黄切开，放入微波炉中低火叮两分钟（不可大火，防止爆开，最好用烤箱烤10分钟），叮好的咸蛋黄表面有油分溢出就可以了，这时放入10克炼乳拌匀。
豆沙馅：红豆提前浸泡10小时，然后放入电饭锅中煮熟，然后放入料理机加30克冰糖打成糊，再放入不粘锅中，加一勺猪油炒至反沙成团后盛出放凉。
四、如何做榴莲馅
准备材料：榴莲肉430克、植物黄油40克、蔗糖50克、糕粉20-30克
做法：
1、将榴莲肉放入碗中，用叉子压成泥。
2、取出植物黄油40克，放锅里融化。
3、锅中加入压成泥状的榴莲肉，搅拌一下。
4、根据自己的口味，加入蔗糖40-50克，继续搅拌。
5、接着在锅中继续加入淀粉20-30克左右。
6、一直不停搅拌，慢慢的榴莲馅就成团了。
7、榴莲馅取出晾凉放入冰箱冷藏，就会变硬了。
8、变硬后的榴莲馅就可以拿出来做月饼或者糯米糍了
五、榴莲酥馅料的做法窍门
步骤一：先来做凤梨馅，需要1000克凤梨，15克黄油，100克麦芽糖和50克冰糖。
步骤二：准备一个2斤左右的凤梨，凤梨叶子光滑没有锯齿，这样可以轻松分辨出凤梨和菠萝的区别。如果买不到凤梨也可以用菠萝替代，只不过菠萝味道偏酸，糖量需要适当增加。
步骤三：把凤梨叶子和底去掉，从中间对半切开，削掉外皮，凤梨的外皮非常薄而且很软，很轻松就能去掉。
步骤四：用小刀挖掉内刺，凤梨的内刺很浅，轻轻一挖就出除了。
步骤五：去皮后的凤梨切开，把中间的硬芯切下来，放入料理机中打成泥。
步骤六：把边缘比较软的凤梨肉剁碎，放入大碗中，这样可以保留凤梨纤维，把打成泥的凤梨芯一起倒入凤梨肉中。
步骤七：把凤梨肉全部放入纱布中，挤出凤梨汁，过滤掉凤梨汁可以缩短炒馅的时间，但是不用挤得太彻底，留一些凤梨汁会让馅料香味更浓。
步骤八：把挤出水分的凤梨肉放入不粘锅中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化，也可以用白糖或者砂糖。
步骤九：一直炒到凤梨肉变软汤汁收干，加入麦芽糖接着炒，加了麦芽糖凤梨馅会变得很稀，接着不停翻炒，炒一会儿凤梨馅会慢慢变黏稠，颜色变深的时候加入黄油，然后接着炒，炒到馅料抱团的时候盛出来，放入碗中摊开晾凉，馅料热的时候会有点软，凉了就变硬了。
步骤十：下面来准备凤梨酥的酥皮部分，先准备好所有材料：黄油100克，鸡蛋1个，糖粉30克，盐1克，低筋粉150克，奶粉25克
步骤十一：黄油室温软化到用手轻轻就能按动的状态，放入盆中，用打蛋器打散，然后加入盐和糖粉，用刮刀搅拌一下，用打蛋器高速打发到黄油颜色变白，体积膨胀到两倍，状态像有层次的羽毛状就打发好了。
步骤十二：加入一半的蛋液，用打蛋器打到鸡蛋与黄油融合，然后再加入另一半蛋液，接着高速打发，直到蛋液全部混合到黄油中，筛入低粉和奶粉，然后用刮刀搅拌成团，装入保鲜袋中，轻轻按扁，放冰箱冷藏一个小时让面团松弛。
步骤十三：把冷却好的凤梨馅分成12克一个，凤梨馅成团不软，如果太湿就放回不粘锅再炒干一点。再把松弛好的面团分成18克一个小面团，我用的凤梨酥模具是30克，皮馅比例是1.5:1就可以。
步骤十四：取一个小面团放手心里按扁，放入凤梨馅，然后用一只手拇指按着馅，另一只手把面皮慢慢推上来包住凤梨馅，收口捏紧，搓成圆柱形，放入模具中用手轻轻按平，四个角尽量填满，然后把模具翻过来，轻轻震几下，两面就都平整了，如果有压模可以直接压平。
步骤十五：全部用模具整形好之后摆到烤盘里，烤盘垫油纸防粘，给出的用量大概可以做18～20个左右的凤梨酥。烤箱上下火160℃，提前预热好，把凤梨酥放入烤箱中层烤 15分钟，从烤箱拿出来整体翻个面，这样可以让凤梨酥上下两面受热均匀，不容易膨胀开裂。全部翻面之后放回烤箱烤10分钟，一直到表面变金黄就好了。
步骤十六：烤盘拿出来放一旁晾凉，然后把模具取出来，烤熟的凤梨酥会与模具分离。模具的作用是为了定型，没有的话也可以不用。
做好的凤梨酥两面平整没有开裂，掰开看一下里面，满满的凤梨馅，香气浓郁，刚烤熟的外皮是酥的，是曲奇饼干的口感，放置一天后，皮馅回油后会融合到一起，整体就是酥软的口感了。用凤梨做馅，甜度高，香味浓，如果用菠萝做会偏酸，糖量需要适当增加。喜欢酥一点的口感皮馅比例可以按1.5:1，喜欢偏甜的比例按1:1就可以，做好的凤梨酥密封起来，常温可以保存一星期左右。
六、榴莲馅儿的做法窍门
自制椰蓉馅的做法1.软化的黄油打散2.倒入白砂糖3.打至颜色发白,体积变大4.少量多次的加入蛋液,每次都让蛋液充分融合5.拌好全部蛋液6.倒入椰蓉7.拌匀8.倒入牛奶拌匀
七、榴莲馅料怎么做好吃
用料
榴莲心 两片
乌鸡 半只
盐 适量
榴莲心炖鸡汤的做法
把榴莲肉剥掉后，再把一片片白色的囊心割下来。这一盒是一个五斤榴莲割下来的量。一次吃不完，用保鲜盒装着放冰箱冷藏可以煮好几次
拿出两片榴莲心切好，放进汤锅先煮十分钟左右。白色那块是榴莲心，另外一个带一圈褐色的是榴莲核。
洗干净鸡，这次煮的是乌鸡，待榴莲心炖了十分钟后放下鸡煮十分钟就可以下盐调味上桌。
小贴士
步骤没啥特别的，就普通煮鸡汤那样。先炖榴莲心再放鸡，是想炖出榴莲心的味道，但乌鸡肉嫩炖久口感不佳才这样处理。乌鸡煮十分钟就可以吃了。榴莲心可以嚼，嚼起来味道不错，纤维渣就不要吃下去。忘了说榴莲核，可以一起炖汤，可以单独煮，也可以烤。但要煮久点才能熟，剥掉外核，好好吃，比菠萝蜜核好吃，
八、榴莲馅的炒制方法
美味瓜子
选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。
配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、昧精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。
蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）。
炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。
包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。
九、榴莲可以炒吗
食材：榴莲300克、猪里脊肉150克、大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克。
莲藕炒猪肉的方法：
1、猪里脊肉洗净，切片。肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。
2、榴莲洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。
3、香菇洗净泡软去蒂。
4、葱洗净切段。
5、红辣椒洗净，切丝。
6、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。
7、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及榴莲丝、红辣椒丝炒匀。
8、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
十、榴莲怎么做法好吃
榴莲肉是属水果不能炒吃，炒了也不好吃。
十一、榴莲做馅要加什么材料
主料
马肉
500g
小麦面粉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
十三香
适量
水
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.准备好面粉
2.用开水将面和好，和成光滑的面团将其放在一旁醒好
3.准备好肉馅
4.将十三香、酱油和盐放入搅匀
5.准备好葱姜
6.姜葱切碎放入馅中搅匀
7.加入油顺着一个方向搅匀，再加入水接着顺一个方向搅匀，馅料准备好了
8.取出一块面团，揪成小面剂
9.将其擀成面饼
10.放入馅料
11.将其包好
12.将包好的饺子放入烧好水的蒸锅中
13.盖好盖开大火蒸20分钟即可装盘食用了
小贴士
1、切记在包和驴肉的时候一定要保证搅入足够的水才会好吃
2、在搅馅时要切记顺着一个方向搅入才会将水搅进去