一、榴莲放冰箱后为何发酸？
因为熟的，不能放很长的时候
榴莲有点酸是不是变质了
是的。
正常的新鲜榴莲是不会有酸味的，一旦榴莲吃起来发酸，那很可能是已经变质了，因为榴莲腐坏之后会滋生大量的细菌微生物，这些微生物会分解榴莲中的营养素，将榴莲中的营养成分最终分解成肽类、有机酸，从而导致榴莲有酸味。另外榴莲在腐坏的过程中，糖分物质还会在无氧呼吸作用下产生醇类物质，从而使得榴莲有酒味。像这种发酸、带酒味的榴莲都是不建议再继续食用的
所以它已经坏了,已经发生了一些变质反应,所以这个时候就不要吃辣。还有就是我们在吃榴莲的时候,一般都是把它直接选择放在冰箱里,一般都是放在二小时的时间就可以吃啦。味道还比较不错
二、榴莲月饼为什么发酸？
猫山王榴莲冰皮月饼酸的是一种正常的现象，很多朋友从外面买来猫山王榴莲冰皮月饼，花了不少钱吃起来却带有一丝丝酸味，还以为自己买到了坏的月饼，其实不是这样。这款月饼本来就会带有一丝丝酸味，因为榴莲本身就有一点酸酸的味道呀。
三、买的冻榴莲放保鲜出来发酸？
买的冻榴莲放保鲜出来发声，那证明这个榴莲已经变质了。变质的榴莲没办法吃，吃了会对身体的健康有危害，所以建议你把它丢弃掉。冻榴莲呢，买回来一定要放冰冻的冰箱里面，如果你放保鲜的话，它化掉冰层了以后，一段时间它就会开始变质腐烂。腐烂了就没办法吃喽。
四、红烧牛肉放一天为什么会发酸？
不是十分多的情况下可以多少放一点醋和盐，使其甜味多少下降一点。如果放得太多的话就把原来的肉汤倒出一些，不要倒得太多（太多了红烧肉就不香了），按上面的方法进行制作。倒出来的肉汤再做红烧土豆或烧白菜等。红烧牛肉做法如下：基本原料牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。制作过程1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;红烧牛肉2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
五、烧菜放酒为什么发酸？
黄酒中的酸主要是来自于葡萄糖和果糖，其中，果糖是葡萄糖经过发酵后，会转化为酒精，而果糖则是葡萄糖经过发酵后转化为了酒精，所以黄酒中的酸味主要来自于葡萄糖，果糖含量在果糖含量的1%20%之间。
黄酒中的酸味主要来自于葡萄糖含量，其中的葡萄糖含量最多，而果糖含量越高，所以葡萄糖的含量越高。
黄酒的香气主要来自于葡萄糖和果糖含量，而果糖则主要来自于葡萄糖，果糖含量最多，而且葡萄糖含量越高，所以黄酒的味也就越甜，但是如果葡萄糖含量超过2%的话，就会有酸味。
六、豆腐放一天发酸怎么回事？
新鲜的豆腐有酸味，豆腐一般有盐水点的豆腐(也叫老豆腐)和内酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味。这是正常现象。
如果是放置过久的豆腐发酸，那么就可能是变质了，因为豆腐特别容易变质，所以最好是现吃现买，不要放置很长时间都不食用。
七、榴莲蛋糕发酸是坏了吗？
坏了。不能吃了。
榴莲蛋糕中含有较高的糖分、脂肪、蛋白质等营养物质，在储存不当或者储存时间过长的情况下是很容易被细菌等微生物感染的。当出现了发酸的情况时就证明这些微生物在蛋糕里面已经生长繁殖了，而且还会产生一些对人体有害的毒性物质，食用后可能会影响人体的正常生理功能，建议不要再继续吃了，以免产生身体不适的症状。
八、烫面放冰箱为什么还发酸？
热的烫面不可以立即放进冰箱。害处：
1、食物得不到预期的低温而使食物的内部温度适合细菌的滋生、繁殖，从而使坏掉。
2、影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命。
3、使冰箱补充冻冷度因而坛加耗电量4、除了增加耗电外，还有原因是由于冰箱内温度较低、热的食物遇冷内含的水分会急剧蒸发，然后凝固在内部的上面，在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层，阻隔了蒸发器将冰箱内的到外部，影响了制冷效果。
九、为什么炖菜放酱油会发酸？
炖菜放酱油会发酸的原因是酱油它本身自带有机酸。
酱油是一种发酵食品，以植物性蛋白质和淀粉为原料制得的一种调味品。酱油在发酵期间会发生一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。当它和菜炖在一起时，在温度的发酵下发生的化学反应，酱油的酸性就会挥发出来，所以你吃起来的口感上就带酸味了。
十、为什么汤放久了会发酸？
天气比较颜色，温度高，里面的食物它在空气中慢慢的发酵，发生物质变化，常温存放就会变酸辣。特别是肉汤，它经过长时间沉淀，里面的肉不能保持新鲜口味，还会发生变化。汤可以放在冰箱里面保存，口感和味道都是及其鲜美的。保持良好的生活习惯。