一、肯德基蛋挞冻的做法？
食材：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。（这是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。）
制作步骤：
1、肯德基用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化。
2、搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。
3、肯德基用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
4、可以根据个人口味加点别的东西，比如蜜豆、巧克力末或者黄桃等。要是想添加这些配料，得先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了。
5、若是觉得蛋挞有点腻的，可以放冰箱里冻一下。冷冻2小时左右就可以了，有些朋友觉得冰冻的蛋挞会比热好吃。
二、榴莲蛋挞液的做法？
取一容器，将鸡蛋打入，加入纯牛奶，淡奶油，炼奶，搅拌均匀（少许糖，这个是为了增加蛋挞的甜度，可有可无，根据自己口味决定）。取出蛋挞皮，用小勺将榴莲肉置于蛋挞皮中，将搅拌均匀的蛋挞液倒入放好榴莲肉的蛋挞皮中，蛋挞液没过榴莲肉，并放置于烤箱的托盘。烤箱通电，上下温度均设置为120℃，预热10分钟。将托盘及蛋挞放入烤箱中层。烤制15分钟，出锅。
要想烤出焦糖色，就在上述的基础上，单独上层120℃再3分钟即可。
三、蛋挞皮榴莲酥的做法，怎么用蛋挞皮做榴莲酥？
新鲜的榴莲果肉，搭配蛋挞皮，淡淡的榴莲味和挞皮奶香，好闻极了。烤出来的色泽非常诱人，酥皮脆脆的，果肉软软的，松化可口，吃完后淡淡的榴莲香让人“榴莲”忘返。爱榴莲的人好像很多，不爱榴莲的人好像也很多，但用榴莲做出来的食物，就算你不爱榴莲，你也一定吃了还想吃，绝妙的口感一定要试试哦。
食材：榴莲140g，鸡蛋黄1个，黑芝麻适量，蛋挞皮9个
做法：
1，榴莲去核后用勺子稍微捣碎，不用打得很细。
2，蛋挞皮摆放好，用勺子舀适量榴莲肉放入挞皮中，不要太满。
3，像包饺子一样对折封口闭合，捏紧收口处，依次放在烤盘中。
4，预热烤箱，温度调至上下火200度。
5，烤盘放进预热好的烤箱中，烤制10分钟。
6，取出烤盘，揭去锡纸。
7，表面刷上一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。
8，继续放入烤箱，烤制8分钟。
9，榴莲酥完成！
四、肯德基蛋挞几种？
KFC的好吃，KFC蛋挞配方（一个工作在肯德基的朋友告诉我的）
1:准备食材
安佰滋蛋挞皮
发喜纯牛奶
雀巢淡奶油
白砂糖
雀巢炼乳（自己添加的，肯德基配方没有这项）
❤2:制作方法
蛋挞皮十个（提前拿出来常温自然解冻）
纯牛奶100克
淡奶油75克
蛋黄三个
炼乳一勺
白糖15克
容器里依次倒入纯牛奶，淡奶油，炼乳，白糖，搅拌均匀，最后倒入搅拌均匀的蛋黄混合在一起继续搅拌（注意:是手动搅拌，不是打发）
把做好的蛋挞液倒入挞皮中，九成满即可，直接倒满在烤至的过程中挞液会冒出来
烤箱上下230度预热三分钟，蛋挞放烤箱中层时间设置15分钟，十分钟左右观察一下，出现糖斑就代表烤熟啦～接下来请您享用自己的劳动成果吧
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安佰滋蛋挞皮
五、肯德基蛋挞发酸？
面粉变质了或者是酵母放多了，操作不当导致的。正常情况下做出来的蛋挞味道甜美可口，若是蛋挞味道有点酸，可能是做蛋挞的面粉变质导致做出来的蛋挞发酸，其次，还有可能是做蛋挞时酵母放多了，面粉与酵母的量不能完全中和，导致做出来的蛋挞发酸。
六、肯德基小蛋挞和大蛋挞区别？
味道和口感都是一样的，只是大小不一样而已。小蛋挞直径4厘米，装的蛋液少，大蛋挞七八厘米装的蛋液多，厚实。除了面积和外观基本一样。
七、肯德基猫爪蛋挞多大？
直径是五厘米，肯德基的蛋挞大小十分标准，每个大小都一样，蛋挞皮一样，蛋挞液倒的也一样，所以最后烤箱烤出来的食物应该也是一样大的，没有用尺子量，预测应该在五厘米左右，如果蛋挞放了别的食材，可能直径更大一些。
八、肯德基宝宝蛋挞多大？
我认为KFC蛋挞的直径是五厘米，肯德基的蛋挞大小十分标准，每个大小都一样，蛋挞皮一样，蛋挞液倒的也一样，所以最后烤箱烤出来的食物应该也是一样大的，没有用尺子量，预测应该在五厘米左右，如果蛋挞放了别的食材，可能直径更大一些。
九、肯德基安德鲁蛋挞区别？
安德鲁的蛋挞与肯德基蛋挞的口感有较大不同，外皮更硬，没有肯德基蛋挞酥脆；内馅更为清淡。安德鲁的蛋挞挞心比肯德基的蛋挞要嫩一点。肯德基的葡式蛋挞其实并不是直接来源于葡萄牙，它的配方来源于澳门，经过多层改良，更贴合中国人口味，与葡萄牙本地的蛋挞差别较大。
十、肯德基宝宝蛋挞热量？
蛋挞热量大约在200左右，相当于一碗米饭，肯德基是快餐食品，宝宝偶尔吃一些是可以的，但是不一样，宝宝常吃外面的食物，尽量宝妈们辛苦一些，在家给宝宝做一些营养配餐，这样宝宝会更健康