1. 李子酸是什么
李子酸是因为李子皮的酸是因为李子皮含了较多的酸性物质。这一些成分对人体内并并没有伤害，但其口味便会并没有果肉那样好，酸溜溜果皮应该也是大自然进化中，果子为了自我保护的表现吧。
除开在管理方法上保证李子有效的做到其种类该有的质量之外，在采收上做到适度采收，也能直接影响到李子的果子质量。而适度的采收，就需要科学规范的鉴别出李子的成熟度。
李子的成熟度可以可分成可采收成熟度、服食成熟度、生理学学员熟度，在可采收成熟度环节采收，尽管李子果子可以采收，但用以生鲜，口味较差，只能用以加工。
2. 李子酸是什么?
李子酸削一下皮，大概腌制一个星期左右就可以吃了
3. 李子酸酸的
1、李子糖水：将洗干净的李子放入水中大火煮，将李子煮裂，然后放入两勺红糖，根据自己的口味而定，用勺子搅拌，等李子汁变粘稠就可以出锅了，放到冰箱冰镇，味道清爽甜美异常。
2、李子酒：选两斤成熟的李子，然后洗净，等表皮的水分自然风干。然后将自己的果肉取下，加四两白糖，然后搅拌匀，装入准备好的玻璃瓶，加入高度白酒，密封一周到两周就可以了。
李子苦能吃吗？李子苦怎么处理好吃？
3、李子果酱：将李子洗干净，取果肉，用白糖腌制，喜欢甜的可以多放点糖，然后放到锅里面熬，然后再加入麦芽糖，也是根据口味而定，将李子肉熬成糊状，出锅的时候放入柠檬汁。
4、冰糖李子：将李子去皮，去核。加入冰糖，放入蒸锅中，大火20分钟左右，冰糖溶化后放入冰箱。
5、酸甜腌李子：将洗干净的李子放入玻璃瓶中，加入凉白开，没过李子，加入两勺盐，放在阴凉处，大概两三个月，变色后，加入白糖，继续腌制一周就可以了。
4. 李子酸是什么原因
不成熟的李子会有点涩也有点酸，如果不慎买到了有点涩的李子，可以将它洗净，切开，然后放盐下去腌制。
清洗李子的时候要细心清洗，可使用软毛刷轻轻刷洗果皮表面，再用盐水略为浸泡冲净即可。
也可以把李子和苹果放入密封的袋子里，苹果会放出大量乙烯，乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化李子。3天左右等李子熟了就不会涩了。
李子还可以做成蜜饯，当李子还有点涩的时候切记不可多吃，因为这时候的李子有毒不能吃，并且脾胃虚弱的人不适合多吃李子，所以等李子腌制成熟后再吃也不失为一种好方式。
5. 哪种李子酸
又酸又色，本身这个品种就是比较偏酸一点，除了之外就是可能李子成熟之后它是一些催熟的形式，所以会特别的酸，没有一些甜度，所以平常的时候最好挑选一些自然生长的会比较好一点。
其实，李子是一个非常不错的水果，果子有红有黑，咬一口，甜甜的，果汁四溅，消暑解渴。