1. 芒果班戟用什么芒果
1-2天。将未熟的芒果埋在米里面，1-2天后芒果即可成熟。芒果鲜嫩多汁、味道清新，可以直接食用，也可以榨汁，还可以做成芒果西米露、芒果班戟、芒果糯米滋等。
若芒果出现果皮发黑、果肉软塌流水、闻起来有腐坏味道等情况，说明芒果已经变质，不建议食用。
2. 芒果班戟好吃吗
所需原料：芒果一个（选择个头较大的芒果）、低筋面粉150克、纯牛奶一盒、本地鸡蛋1个、动物奶油200克、白糖少许（最好选用细的白砂糖）；
1.将芒果表皮剥去，去掉里面的核后（也可以用刀先将芒果对半切开，去核后，用勺子将芒果肉挖出来），再用刀切成三厘米左右的小段，放入盘中备用；
2.取一干净空盆，将准备好的牛奶倒入盆中，通过筛子，将低筋面粉筛入盆中（确保面粉颗粒细腻，这样做出的班戟皮更加好吃），加入少许白糖后，用打蛋器将其搅拌均匀，牛奶中无颗粒物质；
3.在面粉糊中打入一个鸡蛋，然后再用打蛋器搅拌均匀，直至面粉糊表面有大量气泡产生，就差不多了；
4.用准备好的筛网将面粉糊中的气泡全都捞出（一定要反复多捞几次，确保面粉糊中再无气泡，这样做出来的班戟皮才会细腻光滑），然后将准备好的面粉糊倒入冰箱冷藏格中，冷藏半个小时左右；
5.取一干净平底锅，小火微微烧热后，将准备好的面粉糊从冰箱中取出，搅拌一下后，取适量面粉糊，倒入锅中（锅中不需要加食用油），然后轻轻晃动平底锅，使其形成一个均匀的面皮，小火慢煎至面皮凝固，且面皮表面有气泡产生，就可以关火，将面皮取出晾凉，依次做出足量的面皮（面皮尽量做的薄一些）；
6.将动物奶油倒入空盆中（动物性奶油相对来说更健康），加入少许白砂糖，用打蛋器迅速搅拌均匀，直至用打蛋器扯动奶油，可以拉出角；
7.将准备好的面皮放在案板上，取适量奶油均匀的裹在切好的芒果上，然后放在面皮上，再用手将其面皮对折，将奶油和芒果包裹住，然后底部朝下，放在空盘中；
8.依次做出足量的芒果班戟，然后放入冰箱冷藏格中，冷藏半个小时后取出，这样一道美味的芒果班戟就完成啦！
3. 芒果班戟食谱
皮薄馅多芒果班戟
美味的一大特点就是皮薄馅多，外皮由鸡蛋、面粉和牛奶制成，口感丝滑香甜。颗粒饱满→芒果班戟美味的第二大特点就是里面的芒果粒特别的饱满丰富，由一大块新鲜芒果块加上鲜奶油制作而成，芒果的清甜加上奶油的丝滑，口感十分的丰富。
芒果班戟用料：牛奶250g，低筋面粉80g，鸡蛋或蛋黄两个，细砂糖20+30g，玉米油或黄油15g，大芒果1个，淡奶油200g，柠檬汁（可不加）1勺
做法步骤：
1、牛奶中筛入低筋面粉
2、牛奶和低筋面粉搅拌均匀
3、鸡蛋加20g糖打散
4、加入牛奶低筋面粉湖中，搅拌
5、加入液态油，搅匀
6、均匀后将面糊过筛
7、用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起，两面煎好后放盘子中冷却
8、淡奶油用30g糖打发。（为了解腻可以加一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可！）
9、芒果去皮切块
10、面皮彻底冷却后，中间放一勺打发奶油，
11、然后在果肉上再盖一层奶油
12、两边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。
4. 芒果班戟用什么芒果代替
奶油可以呈现固体状态 酸奶是流动的 除非你加入其他增加凝固型的材料比如奶酪或者鱼胶粉什么的
5. 芒果班戟口感介绍
今天，老师教你一道芒果班戟的做法，美味十足，快去学起来吧！
芒果班戟的食材：
无盐黄油16g、鸡蛋两颗、牛奶240g、低筋面粉90g、糖粉20g、淡奶油250g、细砂糖25g、芒果适量。
芒果班戟的做法做法步骤：
1. 黄油隔水融化，备用。
2. 鸡蛋打散，倒入牛奶拌匀。
3. 筛入低粉和糖粉拌匀。
4. 再倒入融化的黄油，拌匀。
5. 拌好的面糊过筛，过滤掉杂质和没有融合的面粉球。
6. 用不粘的平底锅小火加热至微微发烫，倒入一勺左右过滤好的面糊，迅速摇动锅子，让面糊均匀摊开，持续加热至饼皮有气泡鼓起。
7. 饼皮晾凉的同时，准备内馅儿：无油无水的碗中，倒入淡奶油和糖，将奶油高速打发至有纹路。
8. 芒果去皮切大块，取一张饼皮，先放一勺淡奶油 再放果肉，再放一层淡奶油盖住果肉，最后像叠被子一样，把班戟皮包起来。
9. 内馅儿里芒果可以换成各种大家自己爱吃的水果也可以哟~~
芒果班戟的做法，你学会了吗？
6. 芒果班戟的
第一可能是班戟皮过火了,第二是你要先把班戟皮先放凉 或者是馅料太多了