1. 柠檬皮和柠檬肉的功效与作用
1、形态不同，成熟的橙子比橘子大一些，并且橙子外形饱满，表皮光滑，果皮较厚不易剥离。橘子的表皮粗糙但果皮较薄，容易将其剥开食用。2、口感不同，橙子味甘、酸，充满香气，果肉口感鲜嫩多汁，橘子果肉口感香甜可口。
3、成分不同，橙子的果肉中富含柠檬酸、橙皮武、维生素 C 等营养成分，除了直接食用，还能制作橙汁。橘子蕴含着诺米灵、果胶等，除了果肉可以食用之外，橘子皮也是有用途的，晒干之后可以用来泡水。
2. 柠檬皮和柠檬肉的功效与作用区别
用柠檬去肉腥味 肉类食品中含有大量的氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境原因和肉类自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。柠檬中含有柠檬酸,并有一股清香之气,与肉搭配可去除肉的腥味。 腌渍牛肉、猪肉等肉类食材时,加入少许柠檬汁,可以去除肉的腥味,并且使肉质更嫩。同样,在炒制肉类食材时,待肉变色后加入少许柠檬汁或柠檬皮同烹,也能起到去除肉腥味的效果。
用柠檬嫩肉、提味 柠檬可谓是“嫩肉神器”,西方人常在吃牛排或猪排前放点儿柠檬汁,这样味道更美。这是因为柠檬所含的酸性物
3. 柠檬皮和柠檬肉营养成分
柠檬皮，是干燥的柠檬果皮，果汁含柠檬素、鞣质和维生素A、B、C等；果皮含挥发油、鞣质、草酸、钙、果胶等。果汁含柠檬素、鞣质和维生素A、B、C等。
而柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道，常用饮品，亦是上等的调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。
两者为不同的物质，所指含义不一样，用途也不一样。
4. 柠檬皮和柠檬肉的功效与作用一样吗
肉更有营养
柠檬肉中的维C含量比柠檬皮中的含量高，约为柠檬皮含量的3至4倍。
柠檬富含维生素C，有许多种类，如尤力克，里斯本，香柠檬等。又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，称益母果或益母子。柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”
5. 柠檬的功效在皮还是肉
区别大。
柠檬皮中不仅含有较高的类黄酮物质，柠檬精油也主要存在于皮中，将柠檬不去皮切薄片，可以使柠檬香气更易散发出来，类黄酮物质的淡淡苦味与酸味配合，才更有解渴生津的作用。柠檬皮是可以食用的，它含有大量天然挥发油和一些芳香类物质，是柠檬中香气的来源，同时它还含有一些其他营养成分，一般是不需要去皮吃的。
6. 柠檬皮有什么功效作用
可以。柠檬皮具有利尿、抗炎、增进食欲的作用。柠檬皮内含有人体所需要的油脂、多种维生素，尤其含有的维生素C较为丰富，能够起到提高机体免疫力的作用。还具有健脾、止咳化痰、美容养颜等作用。所以柠檬皮是可以泡水喝的。