1. 柠檬和冰糖腌制方法怎么做
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
夏天最喜欢用冰水冲冰糖柠檬水，一口下去酸甜爽口，顿时清凉不少。我家冰箱里常年都有柠檬的存在，不仅可以做冰糖柠檬水，还可以做柠檬鸡爪以及番茄酱，各种凉拌菜也用的上柠檬汁。下面来看看柠檬用冰糖怎么腌制？
食材：柠檬、冰糖、玻璃瓶
步骤一：先把玻璃瓶清洗干净，如果是耐高温的玻璃瓶可以放入蒸锅中蒸一下，或用开水烫一下。然后把每个柠檬都用食用盐揉搓一遍，在用清水冲洗干净，晾干水分。
步骤二：晾干水分的柠檬，去掉头和尾，然后切成薄片，去掉柠檬籽。
步骤三：把切好的柠檬片铺在瓶子中，撒上适量的冰糖，在铺一层柠檬片，在撒一层冰糖，直到瓶子装八层满，最上面一层是冰糖，盖上盖子后放置冰箱中冷藏，一个星期左右就可以取出来冲水喝啦！
在制作过程中所有的工具都不可以有水有油，沾有水和油的柠檬很容易变质，融化后的糖水需要没过柠檬，不然裸露出来的柠檬也容易变质。用盐搓洗柠檬，可以去掉柠檬表皮的蜡。
柠檬冰糖水口味酸甜，一年四季都可以饮用，夏天可以用冰水冲着喝，其他季节用温水冲着喝。柠檬有解暑开胃、清热化痰、抗菌消炎的功效，还有一点女孩子都知道，就是美白淡斑，柠檬可以抑制黑色素沉着，促进皮肤的新陈代谢。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
2. 冰糖柠檬的做法腌制
按下面的步骤操作即可：
1、准备好干净的玻璃密封罐一定要干燥，柠檬三个，也可以根据罐子的发展适当的增减，冰糖若干；
2、清洁柠檬，最好用食盐用力的搓柠檬的表皮，把表皮的果蜡去除；
3、柠檬切片；
4、瓶底均匀的铺上一层冰糖，冰糖最好弄碎一点；
5、一层冰糖一层柠檬的往上码，注意冰糖铺均匀哦！码码之后，盖上盖子，等到腌出水就可以了，要喝的时候，取出柠檬倒点柠檬腌出的汁水，泡水喝。
小贴士:
在夹取泡茶期间别接触油水等物质啊，不然保质期会缩短，尽量不要频繁开盖噢。密封保存冰箱一个月没问题。
拓展资料
柠檬加冰糖泡水喝好处有：美白、疏通清理肠道等：
柠檬具有生津、止泄、祛暑、安胎、疏滞、健胃、止痛的效果，还可以预防心血管病。柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。
常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
增强免疫力：柠檬含有丰富的维生素C具有抗菌提高免疫力协助骨胶原生成等多种功效。
3. 柠檬冰糖的做法腌制
比例是1.25:2.5，做法如下：
一、用料
冰糖 250g
鲜柠檬 125g（约两个）
砂锅 1
二、冰糖柠檬详细步骤
1、鲜柠檬放盐洗净外皮，沥干准备好
2、切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面，籽一定要去掉
3、熬制一两个小时以后的样子是这样滴
4、熬制三四个小时颜色会慢慢加深，
5、六七个小时以后，色泽也慢慢变得金黄
6、熬煮8小时以后基本成型了，柠檬膏变的色泽更深，闻起来一种固有的香味，非常沁人心脾
7完成
4. 正宗冰糖柠檬的腌制方法
1、白砂糖腌柠檬
首先准备好150克的柠檬、50克白砂糖、密封的小玻璃罐。其次将柠檬表皮清洗干净之后将其切成薄片，往罐底撒一层白糖，然后放一片柠檬片，并且在其上面再撒上一层白糖;就这样一片柠檬一层白糖，最后将剩余的白糖全部撒进罐中，并取出一张纸写上日期在罐上，一个星期之后就可以取出几片冲水喝了。
2、蜂蜜腌柠檬
首先，准备好适量的柠檬和适量的蜂蜜。其次，柠檬用温水洗干净(用温水的目的主要是除去柠檬表皮上的蜡)然后再用清水浸泡半小时左右。最后，将柠檬切薄片，瓶底铺上一层白糖，然后在上面铺一层柠檬片，柠檬片上刷一层蜂蜜，直至将柠檬片全铺完为止，最后将多余蜂蜜一起倒入罐中;将瓶盖拧好，放在阴凉处即可。
3、冰糖腌柠檬
虽然冰糖和白砂糖看起来很相似，但是用来腌柠檬口味却完全不一样。首先，准备好一个柠檬、适量的白砂糖;柠檬切成片后放一边晾干表皮的水备用。其次，将晾干水的柠檬片放入玻璃罐底中加入适量的冰糖，这样一层柠檬一层冰糖放好即可。最后，将盖好盖子的玻璃罐放入冰箱里面随吃随取，特别方便。
5. 柠檬冰糖的做法腌制窍门
制作过程:
1、主料：冰糖300g、柠檬2个。
2、辅料：玻璃瓶1个。
3、把柠檬洗好。
4、清洗干净的柠檬，晾干表面的水。
5、把柠檬切片。
6、把柠檬片放入瓶底，然后放入适量冰糖。
7、一层柠檬一层冰糖。
8、盖好盖子，放入冰箱保存。
柠檬腌冰糖要放盐，这样在柠檬腌制冰糖的时候就可以使得柠檬腌制出更多的水分，更加的入味。腌制冰糖使用的柠檬要使用新鲜的，购买的时候可以先观察一下柠檬的果皮，新鲜的柠檬果皮是光滑的，而且没有裂口或者虫眼。还要注意下柠檬的颜色，新鲜的柠檬是金黄色的。
6. 柠檬用冰糖腌制的方法
1.密封的广口瓶开水烫过后，晾干。柠檬洗干净后晾干。
2.先在广口瓶内撒一层冰糖，柠檬切片，放一层柠檬，撒一层冰糖。密封放在阴凉干燥的地方，放置一到两星期即可。
7. 柠檬和冰糖腌制方法怎么做才好吃
不好，不容易入味，建议你将柠檬切片后再腌制。