1. 柠檬酸奶磅蛋糕
主料
黄油80g 吉利丁片4片（20g）
奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g
雀巢淡奶油400g 糖粉30g
丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml
慕斯镜面 纯净水30ml
雪碧300ml 吉利丁片2片（10g）
茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1. 将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。
2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。
3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。
4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。
5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。
6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。
7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦！
2. 鲜奶油磅蛋糕
8寸蛋糕等于2磅，2磅等于907.18474克(g)，计算公式为大卡/100x907.18474。
原料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、色拉油、白糖、白糖、白醋、草莓、芒果、淡奶油、黑巧克力、食用色素。
第1步、八寸蛋糕底烤好。
第2步、水果洗净。
第3步、切片切丁。
第4步、蛋糕横切成两片。
第5步、取100g淡奶油+白糖10g打发。
第6步、抹到蛋糕片上。
第7步、铺上水果。
第8步、再抹上淡奶油。
上面再放上自己想要的装饰就可以了
3. 柠檬奶油蛋糕
蛋清打不成奶油状，不要丢掉，还可以补救，我们可以在蛋清里面加一些柠檬汁，这样的话可以使得我们的蛋清打成奶油状，而且不会掉下来。如果说我们加了柠檬汁之后还打不了的话，那我们就只能重新再制作一份。我们打蛋清的时候需要注意的事项也特别的多，搅拌的时候他不能随便打，而他需要顺着一个方向打，我们加糖的时候也要分三次加糖，不能一次性全部加完，最后一点就是我们需要在我们的蛋清里面加入一些柠檬汁或者白醋，这样的话可以使它更容易打发。
4. 柠檬奶酪蛋糕
食材：3个鸡蛋，65克纯牛奶，10克玉米淀粉，25克低筋面粉，125克奶油奶酪，25克黄油，20克酸奶油，45克白砂糖
1、在大碗中加入65克纯牛奶和20克酸奶，然后把125克奶油奶酪和25克黄油，也分别切成小块放入大碗中，把大碗隔热水融化
2、不停的用搅蛋器搅拌融化，把所有的材料都隔热水搅拌均匀，搅拌成比较顺滑的芝士糊状态即可。
3、把3个鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分离在不同的碗中，把3个蛋黄分三次加入到搅拌好的芝士糊中，边加边用打蛋器搅拌均匀。
4、在里面滴入了几滴柠檬汁，家中没有柠檬的也可以用白醋代替，然后再次搅拌均匀
5、在搅拌好的芝士糊中，用筛子筛入10克的玉米淀粉和25克的低筋面粉，然后搅拌均匀，搅拌成没有干面粉颗粒的顺滑状态即可。
6、用电动打蛋器打发蛋白，把45克白糖分两次加入，把蛋白打发至湿性状态，提起打蛋器有大弯钩，不落下说明蛋白就打发成功
7、取三分之打发好的蛋白加入到搅拌好的芝士糊中，上下翻拌均匀，然后把翻拌好的蛋白芝士糊，全部都倒入到打发好的蛋白糊中，上下翻拌均匀。
8、在六寸模具外周围包上三层锡纸，底部铺上一层油纸，模具内壁上抹上一层黄油防粘
9、然后把翻拌好的蛋白芝士糊倒入六寸模具中，宝妈准备的用量，正好可以把六寸模具加到八分满，然后把模具轻轻地震几下，把里面的大气泡震出来。
10、在烤盘加入适量水，然后把蛋糕模具和烤盘送进烤箱，烤箱预热180度，大概10分钟左右，180度烤25分钟
11、等表面很好的上色后，转145-150度再烤55分钟左右，当然每个人家里的烤箱温度不一样，所以大家可以观察、适应和调整一下。
12、蛋糕烤好之后，不要立即取出，再在烤箱里面呆半个小时左右后，取出晾凉，脱模，轻乳酪芝士蛋糕就做好了
5. 柠檬酸奶蛋糕的配方
酸奶加柠檬发生的不是化学反应，而是一种物理的现象。柠檬汁呈酸性，它其中有很多带有正电的离子，而酸奶的成分含有大量的蛋白质，蛋白质呈现弱的负电性。
当向酸奶中加入柠檬汁时，由于异性相互吸引，大量的蛋白质，都以正离子为中心聚集在一起,就会在宏观上形成结块的现象。这就是牛奶加柠檬汁结块现象的原因，也是我们平常点豆腐的原理。由于结成的块的成分主要是酸奶中的蛋白质，因此，在理论上是可以食用的。物理现象是指物质的形态、大小、结构、性质等的改变而没有新物质生成的现象，是物理变化另一种说法。换句话说，物理现象是指可直接感知的物理事件或物理过程，而不同于物理本质，物理本质是对同类物理现象共同本质属性的抽象。
6. 柠檬奶酥蛋糕
芝士蛋糕：是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。
枣泥奶卷：是以醪糟汁、枣泥馅等作为主要材料制作而成的一款糕点，调料是白砂糖、牛奶等，通过搅拌加热等方式做成。
7. 柠檬磅蛋糕的做法
可以不加柠檬汁
一般来说，蛋糕都会用到鸡蛋来制作，但是一些伙伴对于鸡蛋的气味比较敏感，那么柠檬汁的加入就可以去除、掩盖不愉快的“蛋腥味”。
提升蛋糕的口感和风味，不仅是烘焙中，柠檬汁是常用的辅料，在吃日式料理，如刺身；包括一些吃海鲜的时候，用新鲜的柠檬挤汁也是非常常见。除了以上使用场景，烤鱼、烤鸡翅时，也常常会放上几片柠檬片。除了去腥，还会让美食有柠檬的小清新口感，更多层次感。
8. 柠檬磅蛋糕口感描述
鸡肉朝鲜蓟帕尼尼，美食的世界里走不了捷径，能在这么多点心中脱颖而出，凭得绝对是实力。
意式火腿辣香肠帕尼尼，火腿和辣香肠的堆叠丰富了帕尼尼的层次，配上烤得微微融化的波萝伏洛干酪，点缀了泡椒和橄榄酱，酸甜完美结合。
柠檬糖霜磅蛋糕，蛋糕淋上糖霜，冰过后的糖霜有点类似脆皮的口感，这种酸酸甜甜的味道，真是甜腻美式点心中的一股清风，非常适合做早餐来唤醒味蕾。
老式糖釉甜甜圈，发现星爸爸的经典传统点心真是很有一套，甜度恰到好处，香软有嚼头。
菠菜菲达芝士卷，惊喜的味道！
棉花糖梦幻棒，有人说星巴克的点心里只有这个吃起来像手工做的，会情不自禁想买更多和爱的人分享。
经典全谷物燕麦粥，其实就是小时候上学前那碗想要偷偷倒掉的妈妈做的早餐粥。
双倍巧克力块布朗尼，市上布朗尼千千万，夹果仁的，咖啡酒的，高可可含量的。
难得有看上去完全不糟心的餐盒，胡萝卜脆爽，芝士条醇香，巧克力葡萄干和小麦三明治也都本本份份。
巧克力碎饼干，饼干松软又有丢丢嚼头，黄油味香浓，巧克力碎入口即化。
9. 柠檬牛奶蛋糕
1、食材：低筋面粉40克、鸡蛋3个、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、细砂糖70克、柠檬汗适量、樱桃适量。
2、准备所需材料。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)
3、将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
4、蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑。
5、低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。
6、搅拌至顺滑无颗粒。
7、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
8、翻拌均匀。
9、将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。
10、放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
11、待完全冷却后再脱模切成四片。
12、用小圆模具，切割成小圆片。
13、樱桃去核切成小丁。
14、将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。
15、取一个盘子，放上一块蛋糕。
16、将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可，奶油蛋糕就做好了。
10. 柠檬红茶磅蛋糕
做法步骤
1、蛋黄蛋清分离，分别放入无水无油盆中
2、不粘锅倒入牛奶，加热到边缘微微冒泡，关火
3、倒入伯爵红茶粉
4、搅拌均匀
5、筛入低筋面粉
6、搅拌均匀
7、加入蛋黄
8、搅拌均匀
9、蛋清分三次加入糖粉打发
10、有小弯钩
11、蛋黄糊中加入一勺蛋白霜
12、搅拌均匀
13、全部倒入剩余蛋白霜中
14、搅拌均匀
15、倒入28*28盘子
16、烤箱提前预热，上火170度，下火160度烤20分钟
17、漂亮的毛巾面
18、淡奶油200克+20克白糖+1克伯爵红茶粉打发，抹在蛋糕片上
19、冰箱冷藏定型
20、最后挤上奶油装饰
21、好吃的伯爵红茶蛋糕卷来了
11. 法式柠檬磅蛋糕
柠檬磅蛋糕的做法
柠檬洗干净，皮擦成柠檬皮屑（不要擦到白色部分，会苦），加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来。柠檬半切开榨汁备用
全部材料准备好，黄油切小块室温放置后使用
糖粉和盐过筛，加入到黄油中
打蛋器打发至黄油发白
鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离）
加入柠檬皮再打发均匀
低筋面粉和泡打粉混合后过筛
用刮刀切拌混合
最后加入柠檬汁，混合好面糊
倒入磅蛋糕模具中
用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高
放入烤箱中层180度40到45分钟，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了（这个模具比较瘦高，宽一点的模具可以适当调整时间）
烤蛋糕的过程中，我们准备刷蛋糕的糖浆：将15克糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火
关火后加入柠檬汁和君度橙酒
45分钟后，看到蛋糕顶部呈现略焦的颜色即可将蛋糕取出，用牙签从蛋糕顶部插进去，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，蛋糕倒出放晾网上
蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去，可以看到蛋糕会迅速吸收，使劲刷吧，不要怕
刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放冰箱第二天切块食用（其实磅蛋糕放3天更好吃！）