1. 柠檬中间白色的是什么
冰糖泡柠檬有白色的东西可能是因为放止的时间比较的久了，所以糖分就会慢慢的自己析出，因此上面就会出现一粒粒白色的糖。
也有可能是霉变，也可能是不良商家在柠檬上涂的蜡质，也可能你在腌制过程中有油脂成分带入，反正这样不建议食用了。
2. 柠檬里面有白点
1、白斑
可能是白粉病和白粉虱，可用多菌灵或甲基托布津800到1200倍液，喷洒2到3次，每次间隔3天消除白粉病。用金永安800到1200倍液，喷洒2到3次，每次间隔3天消除白粉虱。
白粉病是近似园形的白色片，白粉虱是近似白色线头，有不到2毫米。主要是通风不良造成的。
2、黑斑
蚧，并发煤污病，因为蚧的排泄物是糖水所以才会并发病害，同时引来蚂蚁。虫药和病药兑一起，第一次用药找个废刷子，戴上手套，洗刷刷，再喷叶，反面也要照顾，之后就喷可以了，间隔3-7天连续用药2、3次就好了。
3、黄斑
缺铁或镁了，需要施点肥或换土。
3. 柠檬中间白色的是什么水果
枝叶
柠檬是小乔木。枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，翼叶宽或狭，或仅具痕迹，叶片厚纸质，卵形或椭圆形，长8-14厘米，宽4-6厘米，顶部通常短尖，边缘有明显钝裂齿。
花
柠檬为单花腋生或少花簇生；花萼杯状，4-5浅齿裂；花瓣长1.5-2厘米，外面淡紫红色，内面白色；常有单性花，即雄蕊发育，雌蕊退化；雄蕊20-25枚或更多；子房近筒状或桶状，顶部略狭，柱头头状。
果
柠檬的果椭圆形或卵形，两端狭，顶部通常较狭长并有乳头状突尖，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，难剥离，富含柠檬香气的油点，瓢囊8-11瓣，汁胞淡黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。
柠檬的花期4-5月，果期9-11月
4. 柠檬皮上有白点是什么
咖喱鱼蛋
材料(十人份量)：炸鱼蛋2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙美味鱼蛋(20张)、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包(25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
制作过程：
1.红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
2.烧红锅，炒香红?头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉调味，即成美味咖哩鱼旦。
咖喱鱼蛋
材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
做法：
1、先把鱼蛋出水沥干
2、用少许油把蒜茸、干葱爆香后，加入咖喱粉兜匀
3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。
注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。
潘记咖喱鱼蛋
原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）。
辅料：蒜、柠檬叶子。
调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）。
做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉。
3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~
6、放入一点糖。
7、加入一点椰浆。
8、最后放入盐调味。
注：
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。
煮好的咖喱鱼蛋是金黄色的，色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗，不过这味道和我在香港和深圳吃的味道差不多，O(∩_∩)O~
芒果西米露
1、准备原料：小西米、芒果
2、芒果一个切块，一个榨汁
3、煮一锅开水，下西米，煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水
4、完全冷了后，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉~香甜的芒果西米露就做好了~
椰香芒果西米露
原料：
西米、椰浆、西瓜、芒果、樱桃。
调料：
蜂蜜。
做法：
1、将西米用清水泡软；
2、锅中做开水将西米放入小火煮至透明捞出过凉水；
3、芒果切小粒；
4、西瓜切小粒，将煮好的西米、芒果、西瓜放入酒杯中，椰浆放入蜂蜜和匀倒入即可。
加上美味貌美的红樱桃，这款色香味俱全的西米露就齐活了。
芒果西米露
原料：
（2杯）小芒果3-4个、西米50g、芒果酱3汤匙、牛奶一袋。
做法：
1、芒果去皮切下果肉，切小块备用。
2、锅里烧开水，加入西米煮至透明即可。
3、加入牛奶中，加芒果酱，芒果丁拌匀即可。（没有芒果酱可以直接用芒果肉打成泥，可加10-20g糖）。
使西米更Q的方法：
1、锅里水开后加入西米，煮至还剩余一点白芯，关火焖10分钟。水要多加，煮至过程要不停搅拌，以防止粘锅。
2、然后把西米捞出，要用很细的筛网（推荐用豆浆机配带的筛网），盛入凉水盆里，不停的冲洗，至爽滑，没有粘液。然后从新投入开水中煮开后再焖10分钟，至完全没有白芯。
3、之后再放入凉水中不停冲洗爽滑后，浸泡一小会即可。用前捞出控掉水份。
芒果西米露
原料：
西米、芒果、牛奶、椰汁、糖、西柚（可以不用）。
做法：
1、煮西米。西米分2步，第一步先把水烧开，放入西米煮开，关火，盖20分钟。用冷水清洗。第二步把洗过的西米与冷水一起下锅，煮开，关火，盖20分钟。
2、芒果分两份，一份切成小粒，一份捣成泥。
3、椰浆（或椰汁）加少许牛奶，加糖烧开。搅入芒果泥、西米。最后放入芒果粒、西柚粒。冰镇后再吃。
芒果西米露
原料：小芒果，西米，牛奶（或椰奶），蜂蜜
1西米
2牛奶，小芒果
3芒果剖开，在果肉上划十字刀
4手指轻轻顶着果皮，用水果刀把果肉划到碗里
5锅里多放一些水烧开，放入西米
6开大火煮，西米在水中翻滚不会粘锅，大约煮15分钟左右
7煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火，盖上盖子焖一会
8等西米完全变成透明了就捞起过凉水，这样西米的口感QQ的很好吃
9西米放入小碗中
10放入芒果果肉，然后倒入冰牛奶，蜂蜜搅拌均匀就可以吃了
5. 柠檬中间的白皮有什么用
下面介绍两种清洗方法：
1、清洗柠檬的水温要在40-50℃左右，放入两勺面粉，将柠檬放入浸泡大约10分钟。碱性的面粉能够中和柠檬表皮的酸性农药残留物，热水则是为了溶解柠檬表皮的蜡油。
2、也可以直接用热淘米水来代替，淘米水呈碱性，对清除水果表面的农药残留有很好的效果。
针对去除柠檬表层的蜡，可以将食盐涂在柠檬皮面用手反复揉搓，利用食盐的细微颗粒，用不断摩擦的方式全面去除表层的蜡油。
但要注意把握揉搓的力度，力度太轻难以去掉剩余的蜡，太重则有可能搓破柠檬的表皮。
要注意的是，洗柠檬时，记得不要将柠檬蒂去掉，去蒂的柠檬放在水中浸泡，会让农药的残留物进入会果实内部，使柠檬受到污染。