一、柠檬鱼的做法家常做法窍门
食材:
黑鱼一条 1.5斤左右、莴笋半根、土豆一个、金针菇适量、柠檬一个、大葱、蒜、姜、花椒适量、小米椒四根、绿色小尖椒一根
步骤1
将食材洗净备用。
步骤2
将鱼骨和鱼肉劈开洗净。鱼骨放点盐、料酒腌好，搁边上待用。接下来处理鱼肉。
步骤3
鱼肉切薄片
步骤4
切好鱼片放入清水中将血水洗净。
步骤5
稍微将水份挤干。
步骤6
加入盐，淀粉，蛋清，柠檬汁用手抓匀可放入冰箱冷藏。
步骤7
蔬菜：土豆切片。莴笋切薄片。柠檬切四片其余挤汁用。蒜 、姜切片，大葱切段，辣椒切小粒备用。
步骤8
先烧一壶开水做鱼汤用。另外我是用两个锅，一个锅烧热水煮蔬菜。一个锅烧鱼汤，起锅烧热加油，用厨房纸把鱼骨水份吸干，下锅煎至两面金黄。
步骤9
加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。
步骤10
一次性倒入烧好的热水，烧开转小火慢炖。
步骤11
这时另外一锅清水也烧开了，根据蔬菜易熟度，先加入土豆煮两分钟，再加入莴笋、金针菇煮熟。捞到盆了备用。蔬菜煮完，这个锅可以烧点热油备用。
步骤12
蔬菜搞定，鱼汤煮的也差不多了，加入盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。将鱼片放入鱼汤大火烧五分钟左右。
步骤13
将鱼肉铺在蔬菜上面。
步骤14
倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。油烧至冒烟淋在辣椒上。喜欢柠檬味的可以滴些柠檬汁在上面
二、柠檬鱼的做法家常做法窍门图片
主料
华子鱼4条，
辅料
金不换20克，
姜15克，
柠檬半个，
1. 华子鱼破镗清洗干净，沥干水。
2. 加入适量盐，糖。
3. 姜拍碎，金不换洗净放入。
4. 再来点生抽，料酒，此时轻轻地把盐味按摩进鱼肉中，然后腌制10分钟。
5. 锅烧热，放油，把鱼身上的腌制料清除干净，然后放入锅内煎制。
6. 同时把柠檬片也放入锅内一起煎香。
7. 一面煎香后，翻另一面继续煎至金黄干香，即可盛盘享用
三、请问柠檬鱼怎么做
将买的草鱼肉片切块后洗净
将五香粉太太乐鸡精和食盐拌均匀
将鱼肉均匀抹上调料后腌两个小时，然后放在阳台上风干
风干的时候翻面，两面都到八成干左右就收起来，用保险带放冰箱冷藏。锅里倒入油，加入风干鱼两面煎焦黄，放入辣椒、葱姜蒜碎和花椒粒炒香，加入开水煮开后转小火，切几片柠檬片放进锅里煮两分钟。再把自己喜欢的蔬菜叶子或者莴笋丝之类的放进去，汤滚开就加盐和生抽调味！美味的柠檬风干鱼就做好了。
四、柠檬做鱼做法大全
主料
黑鱼一条 1.5斤左右
辅料
莴笋半根土豆一个金针菇适量柠檬一个大葱、蒜、姜、花椒适量小米椒四根绿色小尖椒一根
步骤1
将食材洗净备用。
步骤2
将鱼骨和鱼肉劈开洗净。鱼骨放点盐、料酒腌好，搁边上待用。接下来处理鱼肉。
步骤3
鱼肉切薄片。
步骤4
切好鱼片放入清水中将血水洗净。
步骤5
稍微将水份挤干。
步骤6
加入盐，淀粉，蛋清，柠檬汁用手抓匀可放入冰箱冷藏。
步骤7
蔬菜：土豆切片。莴笋切薄片。柠檬切四片其余挤汁用。蒜 、姜切片，大葱切段，辣椒切小粒备用。
步骤8
先烧一壶开水做鱼汤用。另外我是用两个锅，一个锅烧热水煮蔬菜。一个锅烧鱼汤，起锅烧热加油，用厨房纸把鱼骨水份吸干，下锅煎至两面金黄。
步骤9
加入大葱，姜片、花椒、辣椒粒翻炒。
步骤10
一次性倒入烧好的热水，烧开转小火慢炖。（要使汤奶白色，需一次性加足开水）
步骤11
这时另外一锅清水也烧开了，根据蔬菜易熟度，先加入土豆煮两分钟，再加入莴笋、金针菇煮熟。捞到盆了备用。蔬菜煮完，这个锅可以烧点热油备用。
步骤12
蔬菜搞定，鱼汤煮的也差不多了，加入盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味。将鱼片放入鱼汤大火烧五分钟左右。
步骤13
将鱼肉铺在蔬菜上面。
步骤14
倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒。油烧至冒烟淋在辣椒上。喜欢柠檬味的可以滴些柠檬汁在上面。
五、正宗柠檬鱼的做法
河鱼，4~5厘米。
柠檬鱼原产于南非和巴西的亚马逊河，也被称为柠檬翅鱼。这条鱼长4~5厘米，呈纺锤形，侧着身子，眼睛很大。车身颜色为浅绿色，略透明，银色车身两侧中间有一条亮黄色条纹。虹膜是红色的。柠檬翅鱼喜微酸性软水，适应水温21~30℃，最适宜生长的水温为23~26℃，环境宽敞，有水生植物。