一、泡椒猪蹄柠檬做法？
1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。
2· 备料，柠檬、小米椒、大蒜、八角、生姜
3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。
4· 中火炖煮，待水收完。
5· 出锅，开动了
二、酸辣泡椒猪蹄做法？
用料
猪脚一只
西红柿一个
绿豆芽少许
料酒适量
胡椒粉适量
香菜1根
泡椒8个
蒜少量
姜少量
白醋适量
做法:
1.猪脚洗干净，加少许料酒，加水，用高压锅压30分钟
2.西红柿去皮切小丁，泡椒切小丁。
3.油烧热，下蒜蓉姜片爆香，再下泡椒，西红柿丁，炒到西红柿丁成汁，再把猪脚汤倒进锅里，煮5分钟，出锅前加绿豆芽，白醋，盐，胡椒粉，香菜。
三、化州白切猪手做法？
化州白切猪手的正宗做法:
主料 3人份猪蹄半个、酸辣椒50克、酸荞头80克辅料酸姜80克、酸柠檬3个、酱油10克、蚝油10克、香菜适量、料酒10克、胡椒粉2克、水2碗柠檬猪手步骤1酸柠檬，酸藠头，酸姜，酸柠檬洗净全部切小块步骤2猪手洗净砍小块步骤3放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟步骤4捞出冲洗干净步骤5中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻步骤6加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色步骤7倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟，试试如果软度够了就行步骤8倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻步骤9倒入香菜翻炒均匀即可
四、广西柠檬猪脚的做法？
主料：猪蹄800克，咸柠檬10克，柠檬半个，蒜三瓣，姜10克，辣椒一个。
辅料：油10克，盐3克，白糖少许，酱油8毫升，蚝油5克，味精少许。
做法：
1、猪蹄去毛刮洗道干净斩大块。
2、把食材切好备用。
3、热锅下人配料爆香。
4、把猪蹄放入爆炒挤入适量的柠檬汁。
5、下调料继续爆炒后放入适量的水烧20分钟。
6、烧猪蹄能脱骨再放入蚝油和少许味精即可。
7、出锅撒上葱花。
五、泡椒猪脚柠檬最正宗的做法？
主料
猪脚适量
辅料
柠檬、红辣椒、泡椒、生姜、蒜瓣、小葱、洋葱、盐、黄酒、生抽、米醋、香油、冰糖、冰块、香菜、盐各适量
1、捞猪脚。水煮一小时。有高压锅的用高压锅。下花椒，葱，八角，料酒去腥。浮沫捞走。
2、配料。下泡椒水，盐，蒜泥，米醋，黄酒，泡椒，辣椒，冰糖，香菜，柠檬。自己边调边尝味道直到合适为止。
3、猪脚煮熟后用冰块冷却，至冰块化开
4、泡猪蹄。我用袋子封装并吸走空气，这样能让猪蹄充分与汤汁接触。放一天冰箱，可以适当取出柠檬，放太久会让汤汁变苦。
六、酸辣柠檬猪蹄最正宗的做法？
食材明细
猪蹄、葱、姜、柠檬、香菜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、花椒、剁辣椒、料酒、盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油。
1、准备蒜末，香菜段，柠檬切片备用。
2、起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，花椒粒，煮开撇去浮沫，转小火煮45分钟左右（筷子可以轻松戳进去）。
3、煮好的猪蹄放入冰水浸泡30分钟，可以更Q弹。
4、调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油。
5、倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
6、把泡好的猪蹄倒入，搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，中途多翻拌几次更入味。
8、准备开吃，Q弹有嚼劲。
七、化州市柠檬猪脚的做法？
主料
猪脚适量
辅料
柠檬、红辣椒、泡椒、生姜、蒜瓣、小葱、洋葱、盐、黄酒、生抽、米醋、香油、冰糖、冰块、香菜、盐各适量
1、捞猪脚。水煮一小时。有高压锅的用高压锅。下花椒，葱，八角，料酒去腥。
八、醋椒柠檬猪手正宗做法？
主料
猪脚适量
辅料
柠檬、红辣椒、泡椒、生姜、蒜瓣、小葱、洋葱、盐、黄酒、生抽、米醋、香油、冰糖、冰块、香菜、盐各适量
1、捞猪脚。水煮一小时。有高压锅的用高压锅。下花椒，葱，八角，料酒去腥。浮沫捞走。
2、配料。下泡椒水，盐，蒜泥，米醋，黄酒，泡椒，辣椒，冰糖，香菜，柠檬。自己边调边尝味道直到合适为止。
3、猪脚煮熟后用冰块冷却，至冰块化开
4、泡猪蹄。我用袋子封装并吸走空气，这样能让猪蹄充分与汤汁接触。放一天冰箱，可以适当取出柠檬，放太久会让汤汁变苦。
九、泡椒蹄花的做法？
第一步：冷水和猪蹄下锅煮出血沫，捞出洗净
第二步：猪蹄斩小件，放水、适量盐和姜片放入高压锅压35分钟，猪蹄皮软而筋有嚼劲。没有高压锅就放入汤锅大火煮沸转小火炖至皮软。
第三步：压好捞出沥干汤，汤保留后面还有用，其实可以放些黄豆一起炖，到时还可以喝黄豆猪蹄汤。
第四步：酸萝卜切小片，红辣椒切圈（我用的泡椒和小米椒），大蒜籽切片，斜切葱白，如果有大蒜切一根大蒜。
第五步：锅里热油放入大葱葱白爆香
第六步：倒入红辣椒和酸萝卜，放入适量的盐调味翻炒均匀
第七步：倒入猪蹄，放生抽、老抽、陈醋、胡椒粉、花椒粉、白糖、盐、倒入炖猪蹄的汤二勺，翻炒均匀转小火焖五分钟
第八步：倒入辣椒油、香油、鸡精和葱段翻炒出锅
第九步：少量的酸萝卜夹杂着猪蹄，让喜欢吃猪蹄的你在夏季也不用忌口
这样一份没味的酸辣蹄花就做好了。
十、贵州泡椒猪脚的做法？
原料
猪蹄 (2个)
泡椒 (50g)
小米辣 (20g)
葱 60g
花椒 适量
盐 2小匙
生姜片 20g
白醋 适量
做法:
第一步，准备好食材，猪蹄剁成大块或用手拆解也可以。蒜头可放可不放，第一次放的我觉得还是没第二次不放的更好吃。小米辣一定要备一点，猪蹄不腌辣一点，味儿就不够爽。
第二步，猪蹄洗干净，先在锅中加入凉水、花椒煮开即捞出，再放入电饭煲锅中加入半锅凉水、葱结、生姜片继续煮，大约20分钟左右。
第三步，煮至筷子可以插入即可，煮的不要太烂，以免没有嚼劲。
第四步，将猪蹄捞出，用冷开水冲洗去浮沫和油脂。
第五步，控去水分，放入一个大碗中，加入盐、小米辣先腌制6个小时。蒜头可以不放，盐以自己可以接受的咸度即可，我放了大约10克左右。
第六步，然后倒入 泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鲜柠檬片代替。先柠檬用1个就够了，也不要太多，太多酸狠了也是让人受不了的。
第七步，大碗别忘记蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏1天，这道美味就做出来啦！