一、怎样腌柠檬又香又好吃？
1、要准备新鲜的柠檬，最好是个头比较小的柠檬。
2、瓶子用开水烫过之后需要放在阳光下完全晾干，柠檬清洗后也要放在阳光下完全晾干，所有过程不要沾到生水。
3、腌制过程中每天都要轻轻摇晃几次，让里面的柠檬与食用盐充分。
4、腌制得越久的咸柠檬功效越强，所以当地人家一般所用的咸柠檬都腌足一年时间。
咸柠檬腌制的做法
用料：青柠檬5斤，盐500克。
步骤：
1、玻璃罐清洗干净，倒入一碗开水，摇晃清洗一遍，晾干水分，不能有油。
2、青柠檬清洗干净表面捞出，用盐搓洗一遍，用纯净水清洗干净，捞出晾干水分，这个过程不能有油。
3、玻璃罐中撒入一些盐垫底，1层柠檬1层盐的方式放入玻璃罐中，最后顶部撒一层厚盐，盖保鲜袋密封。放在太阳能照到的地方最佳，腌制6个月就可以吃了，腌制时间越长越是宝。
4、这是腌制4年的柠檬，浓稠的汁，香味浓郁，做柠檬鸭，泡水喝都可以。
二、腌制咸甜柠檬的做法大全？
甜柠檬的做法步骤：
步骤 1
把柠檬洗干净切片，尽可能切薄了，这样更容易腌制！
步骤 2
找一个干净的玻璃罐子，把切好的柠檬片一层层码进去，每码一层，就铺上一层的糖！
步骤 3
最后洒下一点点食盐，用以微调甜味！ 紧接着盖上盖子封存，当柠檬的水份把糖溶解了，放置个两三天，就可以根据口味取片泡水，最后剩下的罐子里的糖水就是柠檬糖稀了！
步骤 4
酸酸甜甜就是它，我们的甜柠檬
三、广东咸柠檬的腌制方法窍门？
用料
青柠檬 5斤
粗盐 1600克
盐 30克
做法步骤
步骤 1
青柠檬趁新鲜处理，用盐水搓洗干净泡10分钟盐水，再吹干表面水分。
步骤 2
先把玻璃瓶消毒处理一下，然后晾干瓶子里的水分，先放一层粗盐在下面垫底，然后一层柠檬一层粗盐（每个柠檬戳用牙签几个小洞洞，方便出汁）
步骤 3
最上面多放点盐，一定要盖住柠檬，头几天每天翻一下瓶子，确保每个柠檬都能沾满盐
四、柠檬怎么腌制的做法大全？
步骤1
柠檬用盐搓一分钟。
步骤2
用清水洗净沥干水份。
步骤3
切成薄片。
步骤4
在玻璃容器内放入一层柠檬片。
步骤5
淋上一层蜂蜜，依次放入。
步骤6
盖上密封盖放入冰箱冷藏即可。