一、冰糖腌制柠檬怎么做？
做法一：用料：冰糖200克，新鲜柠檬2个
步骤：
1.密封的广口瓶开水烫过后，晾干。柠檬洗干净后晾干。
2.先在广口瓶内撒一层冰糖，柠檬切片，放一层柠檬，撒一层冰糖。密封放在阴凉干燥的地方，放置一到两星期即可。
做法二：
用料：
柠檬2个，单晶冰糖 300g，酿造白醋 400ml
步骤：
1.找一个玻璃瓶，洗干净用热水煮一下晾干，备用，高温消毒的成器柠檬可以放好长时间。
2.柠檬擦干切片。
3.单晶冰糖放入蒜臼子里，捣碎。
4.用筷子放一片柠檬加一小勺冰糖，压实罗满。
5.将白醋到满瓶子没过柠檬，腌7天既可。
二、新鲜柠檬的腌制方法？
1.准备好柠檬、白糖和密封小罐。把柠檬表皮清洗干净，切成薄片。
2.在罐里撒上白糖。放上一片柠檬，再撒上一层白糖，一片柠檬一层白糖重复操作。
3.取一张纸写上日期。将纸贴在罐上，等待4-5天即可食用。
三、广西整个青柠檬腌冰糖的腌制方法？
1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干；
2、青柠檬洗净晾干；
3、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐；
4、将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。
烹饪小技巧：
1、 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。
2、腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。
3、腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。
4、腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，3瓶变2瓶。
若想喝到好喝的且营养的青柠檬汁，就要注意以下5点：
1、选择鲜柠檬。因为新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。
2、带皮泡水。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，也都是有益成分，有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝更解渴。
3、泡的水温60~70℃。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
4、加蜂蜜。但是也要注意加入蜂蜜的量，因为若加入过量的话，就会导致蜂蜜水的热量大大增加，从而无法好好发挥其减肥的功效，反而还可以变胖。 ...
四、冰糖腌青柠檬片百香果怎么做？
1、准备用料：百香果2颗，青柠檬1个。辅料：冰糖200克。
2、先将百香果用清水洗净，沥干，随后找个无水干净的容器，把百香果切开，里面的果肉挖出放容器内。
3、青柠檬用盐揉搓，以去除外皮的蜡，过几分钟后用清水洗净，沥干，同样表皮不能有水，再将柠檬切片去籽备用。
4、用黄冰糖（比较健康点），冰糖敲碎备用，太大的话到时候要融化很久。
5、找个密封罐头，开始逐步铺货，一层冰糖，一层百香果，一层柠檬片，依次递增，最后密封起来放冰箱冷藏，待几天后冰糖融化了，就可以挖2勺泡水喝。