一、奶油加柠檬汁会怎么样？
淡奶油加入柠檬之后会变成酸奶油，原理是柠檬酸使得淡奶油中的酪蛋白等变性凝固了，状态偏固体，加上柠檬酸的味道，就会接近酸奶油。
二、奶油柠檬汁的做法？
用具: 一个少司锅或者一个平底锅
一个可以点火的灶台
食材: 柠檬半个、淡奶油250毫升、白洋葱半个、黄油适量、白兰地或者白葡萄酒（可根据自己的喜好选择加入酒香）
第一步:白洋葱切碎。
第二步:开火，锅中放黄油让它慢慢融化，注意火不能太大或者把黄油烧太久因为黄油烟点很低很容易变黑影响酱汁颜色。
第三步: 加入切碎的白洋葱翻炒至出香透明。
第四步:加入白兰地，把酒烧沸腾蒸发酒精留下酒香。
第五步: 加入淡奶油煮微沸，注意煮淡奶油时不能沸腾太久或者火太大温度过高，会导致淡奶油和黄油的融合不均匀导致泄油这一步很关键，调味加入盐、白胡椒粉，慢慢微沸至汤汁收稠。
第六步: 过滤出汤汁在容器内。
第七步:最后拿出半个柠檬，挤适量的新鲜柠檬汁入酱汁，奶油柠檬汁大功告成！
三、淡奶油加柠檬汁，好像加多了，打发不起来了，还能做什么？
先把你已经打过的奶油放在冰箱里冻一下，继续打试试.如果还是不行可以做成棒冰 冰淇淋，用奶油做出来的冰品味道相当好 。希望可以帮到您
四、淡奶油加柠檬汁为什么会凝固？
柠檬酸使得淡奶油里的酪蛋白等变性凝固了，状态救偏固体，加上柠檬酸的味道，就会接近酸奶油。
打奶油的时候加些柠檬汁可以帮助去除蛋腥味，让制作出来的蛋糕口感更清新。
而且蛋白打发开始时加入少量酸，可以有效的减缓键结的过度产生，并且能够降低蛋白的PH值，帮助打发。
五、奶油调色可以用水果调色吗？
如果给奶油调色的话，是完全可以用水果调色的，不仅可以用水果色粉，也可以用新鲜的果汁来进行调色，整体加入到奶油中，高速打发后颜色会整体变淡，可以稍微加一点柠檬汁就非常有效的固色了
六、淡奶油加柠檬不凝固怎么办？
先把你已经打过的淡奶油加柠檬放在冰箱里冻一下，继续打试试.如果还是不行可以做成棒冰 冰淇淋，用奶油做出来的冰品味道相当好吃，不要浪费了 。
七、打奶油可以加柠檬汁会稳定点吗？
不用，打奶油加柠檬汁反而味道变得怪怪的。
八、淡奶油加柠檬汁，好像加多了，打发不起来了，还能做什么？
加点蘑菇，加点黄油，放点开水，煮一煮，做奶油蘑菇汤吧！