1. 牛油果土豆泥沙拉
主料：
牛油果1个
草莓少许
辅料：
酸奶3勺
炼乳1勺
做法：
步骤1.牛油果一个，草莓泡盐水洗净
步骤2.牛油果切两半
步骤3.去掉核，把果肉挖出来
步骤4.把壳留下作为容器
步骤5.草莓和牛油果肉都切成丁
步骤6.加入酸奶喝炼乳一起搅拌均匀
步骤7.装入牛油果壳里即可
2. 牛油果豆腐沙拉
1、看牛油果的软硬程度，和外皮颜色，皮变黑，轻捏有点微软，只要没有局部软的牛油果都可以吃啦。
而且如果刚买的牛油果摸起来很硬，外皮是青绿色，这样可以存放1个星期。慢慢的，牛油果变得有点软，外皮还是青绿色，还是可以放几天。当牛油果外皮完全黑了，摸起来不硬了，有些软就要开始吃了。如果这个情况再放，牛油果里的果肉就会被氧化，会变黑。果肉变黑的话就别吃了。所以你可以根据你自己的存放时间来挑哦。2、牛油果的功效：丰胸：牛油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够增加女性胸部的组织弹性。同时，牛油果中还含有丰富的维生素，其中维生素A能促进女性荷尔蒙的分泌、维生素C能够防止胸部变形、维生素E则有助于胸部的发育。
预防前列腺癌：有研究表明，鳄梨中的植物营养可以预防前列腺癌鳄梨中的营养成份可以抑制前列腺癌的生长。
鳄梨是叶黄素含量最丰富的品种。
叶黄素是一种类胡萝卜素，可以作为抗氧化剂，在先前研究中发现与前列腺癌发病率降低有关。
降低胆固醇：研究发现，每天吃一颗牛油果，可帮助肥胖人士降低胆固醇。牛油果含丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，有降低胆固醇和血脂的功能。
3. 牛油果土豆泥沙拉怎么做
主料：牛油果1个、圣女果4颗、玉米(鲜)1小把、乐淘鲜水浸金枪鱼块20克、胡萝卜(红)1小把、黄秋葵4根
辅料：盐1克、黑胡椒粉少许、沙拉酱少许
做法：
步骤1
水烧开，秋葵切刀切好后一起放入胡萝卜粒和玉米粒，煮大约2分钟
步骤2
捞起放入碗中
步骤3
圣女果和牛油果切粒放入碗中
步骤4
放入盐，洒少许黑胡椒粉拌匀
步骤5
拌匀后盛入另外一个碗
步骤6
放入金枪鱼，挤上沙拉酱，完成！
4. 牛油果土豆鸡蛋沙拉
用料 牛油果 小半个 香蕉（中等大小） 1个 玉米粉 30克 婴儿奶粉 20克 鸡蛋 大的1个 牛油果香蕉饼——又香又甜（宝宝很爱吃）的做法
把牛油果拿到手里，用刀沿着牛油果外围划一圈，转一圈，变成两半（只需用半个），用勺掏出肉，放入保鲜袋。
香蕉剥皮，也放入保鲜袋。把保鲜袋内的牛油果和香蕉用手压成泥。
鸡蛋打散，加入玉米粉和奶粉。把保鲜袋内的果泥倒入，混合均匀，变成糊糊。
开小火，不粘锅用厨房纸巾擦层油，用小勺将糊糊舀到锅中，做成多个小饼饼。一定要小！不然翻面时会碎哦。煎到两面金黄时，就可以出锅了。
5. 牛油果 土豆泥
1、放置催熟:牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来,在阴暗背光的地方放置几天,几天后可自熟,然后即可食用。
2、乙烯催熟:经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一 起可加速成熟,其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的Z烯,我们在催熟牛油果时也可用这种方法,将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一-起,或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。
牛油果果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
1、抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。
果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
2、丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
3、保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
4、美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
5、缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。
6、保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
7、婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一。
6. 牛油果水果沙拉
牛油果跟香蕉吧 营养价值高 还能保持肠道通畅
7. 牛油果薯片沙拉
步骤1
生菜洗净，铺在碗底，面上撒少许盐
步骤 2
牛油果挖出果肉切小块，鸡蛋放水中煮熟后也切成块，铺在生菜上
步骤 3
牛排洗干净，用厨房纸擦干，两面抹少许盐，锅中放黄油，油化后放入牛排，两面各剪1分30秒，取出切小块或条状，铺在生菜上
步骤 4
在鸡蛋和牛油果上撒点盐，一份简单清爽的沙拉做好啦
8. 土豆牛油果沙拉的做法
牛油果去掉皮和核，切成瓣状，浸泡在盐水中。红枣用清水泡发，生姜去皮切成片。
2、鱼洗净拭干水，用1汤匙盐抹遍鱼身。瘦肉洗净切成厚片。
3、热锅下5汤匙油烧热，放入姜片和鲩鱼腩，小火煎至鱼身双面稍黄，倒入1汤匙料酒。
4、倒入瘦肉、红枣，注入3碗清鸡汤和1碗清水，加盖大火煮沸，转中火炖10分钟至汤色变白。
5、牛油果下锅，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/5汤匙胡椒粉搅匀，加盖大火烧开，改小火再炖20分钟便可。