一、争鲜鲜虾寿司用的什么虾？
富贵虾寿司应该用的是对虾，因为对虾在油锅炸的时候容易定型。
二、寿司怎么防止牛油果变色？
寿司防止牛油果变色的方法如下:
在沸水中放置10秒后，迅速将牛油果移入到装有冰块的冷水中，这样能阻止牛油果继续升温而煮熟的情况。待牛油果完全冷却后，从冰水中取出牛油果并用毛巾擦干水分。
每次只处理一个牛油果。步骤都一样。水一定要是沸水。
以上是我的答复。
三、寿司牛油果酱的做法大全？
食材
牛油果 半个
沙拉酱 适量
鸡蛋 一个
步骤1
食材清洗，准备
步骤 2
米饭少许，不能太粘，最好冷却了再用，加入少许苹果醋拌匀
步骤 3
选成熟点的牛油果切开，取半只
步骤 4
加入少许沙拉酱，用勺子压扁搅拌至粘稠状
步骤 5
鸡蛋丝步骤没拍，就是两个鸡蛋打散后加少许淀粉和盐，平底锅中热油煎成薄薄的蛋皮，其他食材切丝
步骤 6
在卷帘上铺一张保鲜膜，这样减少对竹子的污染。在紫菜上铺上米饭，上下各留1cm左右空间，再铺上牛油果酱
步骤 7
慢慢卷起，注意每卷一下要压紧一点，防止后面切的时候散开
步骤 8
用专用的刀比较好切，怕散的话可以每切一下洗一洗沾点水
步骤 9
大功告成
四、寿司牛油果酱最正宗的做法？
主料
牛油果1个
香菜叶1/8杯
洋葱1/8杯
番茄1/8个
红辣椒1个
柠檬半个
辅料
胡椒粉1/8小勺
大蒜1/4小勺
盐1/8小勺
做法步骤：
1.牛油果剖开去核
2.挖出果肉，
3.将牛油果放入料理机，在表面挤上
4.番茄洗净切小丁，放入料理机
5.洋葱洗净，切小丁，放入料理机
6.红椒洗净，去蒂把籽核，切碎丁，放入料理机
7.香菜叶洗净切碎，放入料理机
8.大蒜去皮拍碎，倒入料理机
9.分别加入胡椒粉、盐
10.盖上盖子
11.通电
12.选择速度-，显示屏右侧出现短弧线
13.按时间+，设置时间为60秒，启动
14.各材料被甩到杯壁，停机，将食材拨回中央，再继续搅拌
15.牛油果成泥状，停机
16.倒出，放入容器中，密封保存
五、鲜牛油果和坚果牛油果是一种吗？
鲜牛油果是一种水果，坚果牛油果是用牛油果和坚果为食材制作的一种甜品。
牛油果，别称鳄梨，一种生长于热带的樟科树的果实，山榄科牛油果属植物，有“森林奶油”的美称。
烤坚果牛油果的做法
所需食材：成熟牛油果一到两个，坚果十几粒、干果十几粒、曲奇碎少许、黄油一小块。
牛油果纵切开，左右反向旋转就可以扭开，将果核上取出。用勺子把牛油果肉挖出。
把所有干果坚果切切碎。
牛油果切小块，跟黄油和干果坚果曲奇碎拌匀。
填回牛油果皮里，烤箱或空气炸锅预热，160度烤三分钟。
可以淋少许蜂蜜或者焦糖。
烤过的牛油果更加柔软细腻，如同奶油，坚果更加香脆，黄油融化让滋味更加香醇，配上一杯茶或者咖啡，坐下来享受一段美味时光吧。
六、焦糖虾寿司做法？
【主料】：米饭 一碗；
【辅料】：鲜虾 若干；红萝卜 2根；寿司海苔 一张；番茄酱 一勺；mayonnaise酱 适量；
步骤：
1、饭别太硬，有粘性这样最好，我用的是香米；
2、虾去头去壳，去背上的线，胡萝卜去皮切成条；
3、寿司海苔有光滑与粗糙的两面，将凉了会仅是温热的米饭均匀涂在粗糙的一面；
4、涂mayonnaise，两个这么多差不多，太多容易咸；
5、番茄酱也别太多，不然太甜；；
6、胡萝卜两小条，虾根据大小放，越大的越好；
7、我不习惯用那竹子卷，直接手卷尽量捏紧，但也别太紧不然会裂，过于松切的时候容易散；
8、切的时候最好用比较快的刀，洗干净不用擦干水，如果感觉寿司条切的时候扭来扭去就该洗刀了，每做一条最好洗一次刀；
9、切好后装盘。
七、牛油果条的做法？
准备材料：2个牛油果、1只鸡蛋、黑胡椒和玉米淀粉以及面包糠
步骤5/12
把盐、黑胡椒加入鸡蛋液，拌匀
步骤6/12
牛油果去皮去核，切条后放入鸡蛋液
步骤7/12
把浸泡过蛋液的牛油果条滚上玉米淀粉
步骤8/12
再放入鸡蛋液，然后放进面包糠里，裹上面包糠
步骤9/12
所有的牛油果条按照第4步和第5步做好，放在空气炸锅的炸篮上面
步骤10/12
空气炸锅调180度15分钟烘烤
步骤11/12
烘烤好的牛油果条可以直接吃，可以蘸着番茄酱或者甜辣酱吃，也可以蘸着沙拉酱或者蛋黄酱，什么酱随自己喜好吧
最后一步
炸牛油果条，外脆内软，口感很棒
八、牛油果沙拉的做法？
主料：牛油果1个、圣女果4颗、玉米(鲜)1小把、乐淘鲜水浸金枪鱼块20克、胡萝卜(红)1小把、黄秋葵4根
辅料：盐1克、黑胡椒粉少许、沙拉酱少许
做法：
步骤1
水烧开，秋葵切刀切好后一起放入胡萝卜粒和玉米粒，煮大约2分钟
步骤2
捞起放入碗中
步骤3
圣女果和牛油果切粒放入碗中
步骤4
放入盐，洒少许黑胡椒粉拌匀
步骤5
拌匀后盛入另外一个碗
步骤6
放入金枪鱼，挤上沙拉酱，完成！
九、秘鲁牛油果的做法？
步骤1
糖拌牛油果 用料：巨型牛油果半个、零卡糖少许。 做法：牛油果捣碎加糖拌均，上面撒少许糖装饰即可。
步骤 2芥末牛油果 用料：巨型牛油果半个、芥末、日本酱油 做法：牛油果切厚片，芥末酱油可以另外调制，或者和我一样直接放牛油果一起，我是一会捣成小块吃的，这样比较方便。
步骤 3
牛油果烤鸡蛋 用料：巨型牛油果半个、鸡蛋一颗 做法：牛油果半个，建议中间的孔再挖大一点，要不然鸡蛋放不下多少。孔挖好后先加入蛋黄，再看空间大小加入适量的蛋清，撒上少量黑胡椒玫瑰盐，烤箱200度预热十分钟，上下火15分钟即可。
十、港式牛油果的做法？
用料
牛油果 1个
沙拉酱 1大勺
黑胡椒 适量
盐 适量
做法步骤
步骤 1
牛油果去核切成小块
步骤 2
把壳里的果肉刮干净
步骤 3
果肉按压成泥，加盐和黑胡椒拌匀
步骤 4
装入牛油果壳中
步骤 5
抹上沙拉酱
步骤 6
180度烤到金黄色即可