一、寿司怎么防止牛油果变色？
寿司防止牛油果变色的方法如下:
在沸水中放置10秒后，迅速将牛油果移入到装有冰块的冷水中，这样能阻止牛油果继续升温而煮熟的情况。待牛油果完全冷却后，从冰水中取出牛油果并用毛巾擦干水分。
每次只处理一个牛油果。步骤都一样。水一定要是沸水。
以上是我的答复。
二、紫菜卷寿司做法？
①首先先准备好材料，紫菜一包，米一勺。其他两个，黄瓜一根，胡萝卜一根，菠菜一小把，烤肠两根，蟹腿肉六条，白醋少许，椰子油适量，盐少许。
②先把米饭煮熟，米饭熟了以后加入少许白醋，几滴就好，少量的盐，再加适量的椰子油，拌均匀备用就好，椰子油，如果没有的话，家里有芝麻油，葵花籽油，玉米油等都可以。
③在煮米饭的过程，可以准备其他的食材，烤肠，胡萝卜都切成小条，在锅中加加少许的油，把烤肠和胡萝卜单炒一下，去一下身，这样吃起来口感会更好。蟹肉棒的话，因为是熟的，所以加热一下就可以，然后把鸡蛋打散煎成鸡蛋饼，再切成条，黄瓜也切成条，菠菜洗净，先要过水焯一下，冲凉水备用。有食材准备好，还是多少做寿司啦！
④铺平竹帘，取一张紫菜，光滑的一面朝上，再去适量的米饭，用双手压平压结实，接下来就是根据自己的喜好放上食材，最后就是把竹帘卷起来，卷的过程稍用点力。
⑤最后就是把寿司切好啦！
三、加州卷寿司做法？
第1步：蟹肉撕碎，与蛋黄酱搅拌均匀。
第2步.黄瓜去头尾，中间切开，去仔，切成和海苔片一样的长度。
第3步.牛油果去核，剥皮，切成片。（牛油果的去核方法可以参考上一个寿司食谱-牛油果天妇罗卷）
第4步.海苔片减掉1/3，保留2/3（1/3也不要扔掉，待会有用）.
第5步.寿司竹帘包上保鲜膜，准备好沾手用的醋水。
第6步.接下来开始卷寿司。放一片海苔片在竹帘上，光滑面朝下，手上沾一点醋水（为了防止粘连饭粒），把寿司饭均匀的在海苔片上铺上一层。
第7步.在米饭上撒一些黑芝麻或飞鱼籽。
第8步.把海苔片反过来，米饭那面朝下。在海苔片的一侧铺上黄瓜，蟹肉，牛油果片。
第9步.两手握住竹帘，从一侧慢慢的卷，卷紧实了。
第10步.卷好后可以用散开的竹帘再轻轻压一下寿司卷。
第11步.用一把锋利的刀，切成小卷，每卷大概可以切成6小卷（可以先对半切开，再分成3小卷）。记得每次切完后都要用湿毛巾擦一下刀面。
第12步.接下来那个1/3的海苔片出场了。将海苔片对半切（长度方向），卷成一个小圆圈（中间空心的那种），里面铺上寿司饭，上面再铺一层三文鱼籽。铛铛铛，一款高颜值的三文鱼籽寿司就这么诞生了。
四、寿司牛油果酱的做法大全？
食材
牛油果 半个
沙拉酱 适量
鸡蛋 一个
步骤1
食材清洗，准备
步骤 2
米饭少许，不能太粘，最好冷却了再用，加入少许苹果醋拌匀
步骤 3
选成熟点的牛油果切开，取半只
步骤 4
加入少许沙拉酱，用勺子压扁搅拌至粘稠状
步骤 5
鸡蛋丝步骤没拍，就是两个鸡蛋打散后加少许淀粉和盐，平底锅中热油煎成薄薄的蛋皮，其他食材切丝
步骤 6
在卷帘上铺一张保鲜膜，这样减少对竹子的污染。在紫菜上铺上米饭，上下各留1cm左右空间，再铺上牛油果酱
步骤 7
慢慢卷起，注意每卷一下要压紧一点，防止后面切的时候散开
步骤 8
用专用的刀比较好切，怕散的话可以每切一下洗一洗沾点水
步骤 9
大功告成
五、小卷寿司的做法，小卷寿司怎么做好吃，小卷寿司？
主料
糯米 硬米 3：1 萝卜干一包
黄瓜一条 香肠两条
肉松适量 沙拉酱适量
海苔
【寿司系列】基础：简易寿司卷。的做法步骤
1. 全家福。香肠一分为四，萝卜干我买的是一包的，再切细条。黄瓜去掉中心有籽的部分（用铁勺子刮掉）再切细条，沙拉酱是直接找面包店买的，在袋子角剪一个小孔，挤出来就是一条一条的。肉松看各种喜好什么牌子的。
2. 米饭放凉，在海苔上均匀铺上米饭，依次放上其他材料，香肠，黄瓜，萝卜干，肉松。然后淋上沙拉酱。（沙拉酱我是直接在装沙拉的透明袋子剪了一个小口挤出来的，还挺好看的~
3. 卷的时候没手拍照啦。裹紧一点就可以了。放材料记得放前部分，第一次把食材裹起来，第二次裹到后半部分，记得后面米不要填满，留一点，运用米饭的热气让海苔粘上，停顿一下。OK！
六、台湾牛油果做法？
1、可以直接食用。将牛油果洗干净，去皮去核切成小块儿，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯。
2、可以做沙拉。把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒、玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒，然后上沙拉酱或者番茄沙司。
3、可以涂在面包片上。这是很简单的一种吃法，牛油果切开后用小勺舀起当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或者蜂蜜，口感就相当好了。
4、可以做奶昔。把牛油果加上适当的牛奶或者酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子们和年轻人的最爱。
5、可以配砂糖。挑一个熟软的牛油果对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃；也可以蘸芥末酱油，把比较生的牛油果，然后蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法
七、牛油果豆浆做法？
牛油果打豆浆，
半个牛油果
一量杯黄豆
清水一起放在豆浆机里，打打打
就可以喝了
美容养颜、改善发质、改善便秘
牛油果，原产于墨西哥和中美洲，是热带东南亚的一种油性水果，营养丰富，尤其是含有大量的不饱和脂肪酸，可生吃，也可加工成人造黄油，具有美容养颜、改善发质、改善便秘等功效。
1、美容养颜：牛油果中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素C和维生素B，不仅有益视力，还能够美容护肤，有效延缓皮肤衰老。另外，吃牛油果还能够帮助皮肤抵抗紫外线，帮助皮肤保持白皙自然状态。
2、改善发质：牛油果中含有大约30％的油酸，油酸属于珍贵的植物性油脂，能够帮助改善干枯毛躁的头发，帮助头发恢复润泽状态。
3、改善便秘：牛油果中还含有大量不可溶纤维，能够有效加快人体消化，将堆积在体内的残留物快速排出，有效防治便秘。
注意事项
适宜人群
便秘、糖尿病者
禁忌人群
脾胃虚寒、过敏体质者
八、牛油果煮粥做法？
准备半碗剩米饭
2、牛油果对半切开，取出果核
3、将肉挖出来用勺子压成小块
4、加入半个鸡蛋液
5、混合后碾成泥搅拌均匀
6、炒锅倒油，放入牛油果鸡蛋泥小火煸炒
7、炒至蛋液凝固后关火盛出备用
8、炒锅放入适量清水烧开
9、水开后放入剩饭搅散
10、再次开锅后转为中小火慢慢煮
11、煮至汤汁粘稠后加入事先炒好的牛油果鸡蛋碎
12、搅拌均匀至汤汁粘稠即可关火
13、牛油果粥就做好啦
九、凯撒卷寿司做法大全？
材料
米450克，鸡蛋4个，烤鳗1/2条，鸡肉糜100克，三文鱼2块，紫苏叶适量，醋，砂糖，盐，酱油，味淋
做法
1）米洗净后沥干水，加同量的水煮熟，趁热拌上醋，砂糖和盐，待冷却
2）鸡蛋加糖和盐拌匀，平底锅加1大匙油，倒入鸡蛋做成蛋皮，重复4次，共做成4张蛋皮
3）锅中加入鸡肉糜与酱油，酒，味淋，边加热边搅拌，待鸡肉糜炒散、炒熟
4）三文鱼加盐稍腌后，烤熟，去皮、去骨切成小块
5）蛋皮上铺上一层的寿司饭，依次铺上紫苏叶、鸡肉糜、三文鱼、烤鳗做成卷状
十、海苔寿司卷的做法？
食材明细
海苔 1片
素肉松 适量
胡萝卜 1/4根
蛋皮 1张
醋饭 1碗
小黄瓜 1/4根
火腿肠 1根
海苔寿司卷的做法
1、将所有食材准备好，切成条状
2、将醋饭均匀放在海苔的粗糙面
3、将食材铺在醋饭上，约1/3处，接着卷起利用竹帘卷紧定型
4、刀子蘸水将寿司卷切成适当大小即完成