一、枇杷膏熬多长时间不粘稠?
我熬了两个小时,正好。
枇杷膏的做法:
步骤 1
枇杷洗净去皮
步骤 2
去核去白瓤,氧化太快了,不管它,不影响成品。
步骤 3
放入不粘锅中(太多了,一般的容器放不下),八斤剥完皮去完核还有四斤多五斤的样子。用刀将枇杷切碎,越小越好。(我是直接用菜刀在锅里切的,避免果汁到处流)如果不喜欢果肉型的,可以用搅拌机打成泥。加入冰糖碎,搅拌均匀静置一小时(因为我吃午饭,实际上静置多久也没有标准,反正你看到它出水多了就行了,因为熬的过程中一滴水都不加)
步骤 4
柠檬洗净切片去籽待用
步骤 5
不粘锅放到燃气灶上中火加热,不加水!不加水!冒泡后转小小火熬,盖上锅盖。
步骤 6
一小时后的状态,还不够粘稠。继续熬,前面水多的时候可以10分钟搅拌一次。
步骤 7
两个小时颜色很深了,果肉透明,挂壁感强,我就关火了。(拍的颜色不正,实际上接近枣红色) 这里注意:最后半小时一定要守在锅边,勤搅动,避免糊底。 柠檬挤汁在最后十分钟加入。
步骤 8
成品效果非常好看
步骤 9
一边熬,一边给玻璃瓶消毒。
步骤 10
兑水喝棒棒哒
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