一、上海枇杷烤鸭制作方法？
1。将枇杷叶上的绒毛洗掉，垫在蒸锅底部; 2.将鸭肉砍成大小适中的块，用以上材料腌制一个小时; 3.把腌制好的鸭肉铺在枇杷叶之上，盖上盖子。
4.大火将锅里水烧开，然后把蒸锅放入锅里，中火蒸30分钟即可。
二、鸡琵琶怎么做好吃？
材料：鸡琵琶腿4只、啤酒2罐、鲜酱油1汤匙、冰糖1小把、油盐适量、料酒3汤匙。
【具体做法】：
1、鸡琵琶腿洗净，两面各划两刀，便于入味儿。然后冷水下锅，调入3汤匙料酒，给鸡琵琶腿焯出血水，捞出洗净控水待用。
2、热锅凉油，冰糖凉油下锅。冰糖呈块儿状也不要紧，遇热它就会瓦解。
3、小火，待冰糖块瓦解之后，用锅铲不停搅拌，直到呈现琥珀色并有小气泡出现。
4、小心放入焯过水的鸡琵琶腿，一定要小心防止油花迸溅。
5、用锅铲不停翻炒，把鸡琵琶腿炒上均匀的糖色。只要冰糖炒的到位，这糖色就非常漂亮。
6、倒入啤酒，正好淹没鸡琵琶腿。用啤酒来炖鸡腿或其他肉类，既可以给肉类去腥，也能提香，麦芽的香气会留下来。
7、然后调入酱油，加盐，盖好锅盖，大火烧5分钟，再转小火继续烧15分钟。
8、最后收汁即可，收好的汤汁很是浓稠，跟糖浆很像。
9、如此烧出来的鸡琵琶腿，色泽油亮红润，香甜可口，好看更好吃。
三、水煮枇杷鸡腿的家常做法？
首先把批把夏皮和核去掉，然后把鸡腿洗净后加姜片和料酒焯一下水，最后加鸡腿和批把冰糖慢慢煮三十五分钟就可以吃了。
四、枇杷花干煲汤搭配什么最佳？
枇杷花干可与鸡肉、蜜枣一起煲汤，做成润肺枇杷花炖鸡汤最佳。
主料：枇杷花干15克、蜜枣2个、鸡肉400克、水适量、盐适量。
具体步骤如下：
1、枇杷花凉水浸泡几分钟，洗干净备用；
2、将鸡肉洗干净后放入炖盅内；
3、枇杷花浸泡好后和蜜枣一同放入炖盅内；
4、倒入清水，大火煮开，撇去浮沫；
5、炖2个小时，喝前加盐即可。
五、水果枇杷可以炖鸡吗？
可以的。枇杷炖鸡还是一道汤， 枇杷中含有多种营养素，能够有效补充人体的营养成分，提高人体抗病能力。 这道菜将浓郁的枇杷味融入鸡汤中，既美味又滋补，尤其适合孕妇和体弱的人群食用。
六、家庭做流水鸡怎么做？
材料:
嫩鸡一只、
辅料有油35毫升、
黄油花生20克、
香菜少许、
生姜片少许、
小葱少许、
麻辣粉一汤勺、
蘸酱油两汤勺、
蒜末十克、
香油少许
1.首先我们要将鸡洗干净，把之前准备好的煮鸡的材料都拿出来，把生姜片、小葱打结、黄油。我们准备好冷水把鸡放入锅中，加入姜还有葱、黄油放进去，然后我们盖上盖儿大火煮开后，撇清上面的浮沫，转中火烧15分钟左右就行，之后把我们把盖子打开，我们用筷子从里面戳入最厚的部位有没有血水流出，没有的话我们盖上盖，熄火后焖上十分钟左右。
2.然后我们把鸡捞出来，放入冰水里泡到全部冷却后捞起来沥干水，然后我们把鸡皮表面刷上一层香油后斩成块放入盘中，把之前准备好的花生米、蒜末、香菜碎、麻辣粉倒入鲜酱油，我们混好之后，冷锅加入20毫升的冷油，下，花生米炸香后捞起来拍碎，排队了的花生米和鲜酱油麻辣粉混合，我们在勺子里倒入15毫升的油烧至冒烟就行，倒入碗中搅拌均匀后，我们再加入两套烧的鸡汤调匀，然后我们把汁浇在鸡上面，再把香菜碎加入上面就可以吃了。