一、做果脯用什么品种杏
一.大香白杏：
这个杏品种品质很好，香甜多汁，果个30多克，6月十号左右成熟，不耐运，丰产性不隹，枝条细碎，看着滿树果，结果摘不了多少。
二：金太阳：
还算丰产，土红色，果个中大，30克左右，问题是果实酸硬，口味不隹，从着色到成熟时间很长，商品价值不高。。
三：山西什么红杏，
丰产性较好，果个中大，35克以上，红色，着色好，6月15号左右成熟，耐运，果面无光泽，显着粗糙，品质不好说，不酸不甜，很淡。
四：二红杏
二、用黄瓜做果脯的做法？
1、选料。选幼嫩、横径为3.5厘米以上的青色黄瓜为原料,可加工成风格独特的蜜饯黄瓜。
2、去瓤。黄瓜洗净后横切成长4厘米的短段,用口径1.5一2厘米的圆形通心器捅去瓜心,再把瓜段周围纵划若干条纹,其深度为瓜肉的1/2,制成坯。
三、怎样用烤箱做柠檬果脯？
中意食果干可以做果干啊！榴莲，橙子，柚子，芒果，只要你想，没有你做制作的步骤也很简单：
1. 将水果清洗干净，切成薄片或者你想要的大小。
2. 将水果片放进柠檬盐水中浸泡30分钟。
3. 取出泡好的水果片，用厨房纸巾吸干多余水分，平铺在烤架上。
4. 将烤架放烤箱，选择风干模式，设定60℃，烘烤12-14个小时左右。
四、怎样用苹果蜂蜜做果脯？
苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑
步骤 2
泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱
步骤 3
白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化
步骤 4
倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40到60分钟，关火，将苹果瓣再次摊开放到烘干机
步骤 5
上，还是135F/57度，烘大约4到5个小时或者到自己喜欢的口感为止
五、怎么样用李子做果脯？
所需准备时间15分钟，干燥12小时。
1.1千克李子（净重约1千克）、330克苹果汁（每千克果肉）、砂糖适量、1个小柠檬，榨汁、用于包裹糖衣的砂糖。
做法如下：
（1）将李子清洗干净，切成4块，去掉果核，将果肉倒入锅中，加入150毫升水，大火熬煮约15分钟使果肉开裂，然后将煮过的李子用果蔬料理机（细网）绞碎，得到的果肉称重，准备其重量1/3的苹果汁。将果肉和苹果汁一起称重，准备等重的砂糖。
（2）砂糖、果肉、苹果汁和柠檬汁倒入果酱锅中混合均匀，开火加热至微微冒泡，撇去浮沫，大火熬煮至果糊不粘锅。
（3）平底模具铺一层硫化纸，撒上砂糖，倒入熬好的果糊，使果糊厚1-2厘米，抹平表面后再撒一层砂糖，放在温暖的地方干燥12小时。刀刃蘸一点油，将果脯切成小方块，裹一层糖衣，放入保鲜盒中密封保存。注意每层果脯之间都要用硫化纸隔开。
六、怎样做果脯月饼？
1、蜂蜜62g、高筋粉250g、糖75g、猪油185g、水适当、高筋粉250g、低筋粉250g、黄油285g、火腿肉500g、蜂蜜150g、熟粉75g、糕粉75g、糖200g。把猪油、蜂蜜、糖加入高筋粉里，水慢慢加入，揉成面团，揉到可以拉出3cm不破，用保鲜膜盖好，放置10分钟。
2、加入高筋粉、低筋粉，慢慢加入黄油，揉到光滑。禁止加水。
3、把火腿肉切碎，加入蜂蜜、熟粉、糕粉，糖，搅拌在一起，切小块，揉成圆团。
4、把这三步各取25g，1包2，压平，把3包进去，馅料可以自己控制。
5、把包好的月饼油纸上，进入烤箱，上下火设置200度，时间30分钟，具体烤箱，具体设定时间。
七、微波炉李子果脯的做法？
李子蜜饯只需要准备好这些材料：鲜李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。
李子蜜饯做法的步骤如下：
1、选果皮翠绿，稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。
2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中，腌制半天。然后将糖液滤出，再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。
3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右，然后将蜂蜜倒入，继续煮约30分钟，捞出李子，冷却后就成为李子蜜饯了。
八、弥猴桃果脯怎么做？
用料 弥猴桃（大） 4个冰糖 80g白糖 10g弥猴桃果脯的做法 把弥猴桃洗净去皮，切成小片弥猴桃果脯的做法 步骤1将冰糖、白糖放入锅中，加入适量的水（不宜太多，最好是能刚刚漫过弥猴桃），煮沸放入弥猴桃，改为中火，并轻轻翻动弥猴桃待糖水稍有黏稠，弥猴桃变黄时，改为小火熬至糖水像蜂蜜一样黏捞出弥猴桃，沥掉糖水，放进烤箱中烤干或放在容器中晒干，当然，也可以直接吃剩下的糖水味道很好，可以装起来放在阴处，喝水时放上一勺哦
九、海棠果脯怎么做？
本期导读：海棠果脯怎么做？
“果脯”又叫“蜜饯”，“糖煎”，它以各种水果为主料，像樱桃，山楂，杏子，红枣，海棠果，酸梅等，用糖或者蜂蜜经过腌制、烘干等工艺制作而成的一种美食。口感集“酸、甜、咸”各种风味混杂。甜味过于集中，但食用不及新鲜水果甘甜多汁。
说到果脯，它的历史甚为悠久，最早可以追溯到战国时代。
《札记•内则》中记载，”子事父母、妇事姑舅，枣、栗，饴蜜以甘之“。
翻译成现代汉语，即“儿子孝顺父母，媳妇孝敬公婆，用怡蜜浸泡枣栗，使其味道甘美”。这是最早的果脯蜜饯的雏形，后经历汉、唐、宋、明、清一直到今天。
如今的果脯制作经过后人不断地改进改良，已形成多样化的口感。它的制作不再是以糖或蜂蜜作腌料，还搭配各种添加剂，甜味剂，防腐剂，食盐等，以做出不同口感的果脯。
》》就拿海棠果脯来讲，它的制作要经历选料-扎孔-熬糖-腌制-煮制-烘干等工序，整个过程需要掌握一些细节和技巧，才能做出一道成功的海棠果脯。
首先：海棠果要扎孔，以保证去生水涩味和糖汁充分渗入。
其次：糖水要经历三次熬煮，才能让糖水形成结晶充分融进果肉，形成“抽丝”般的果脯。
其三：熬制糖水的火候要控制好，腌制海棠果的时间一定要到位，烘烤的火候和时间也是重点。
说了这么多，主要是让大家在制作海棠果脯时了解需要注意的细节。借助今天的话题，为大家分享海棠果脯的做法，欢迎大家学习收藏！
---【海棠果脯】---
【主料】海棠果500克，白糖500克
【辅料】食盐1勺
【辅助器材】微波炉
---开始制作---
（1）【海棠果初步处理】
去市场买海棠果，挑选那些没有发蔫、果实饱满和表皮无破损的果实。买回后倒入盆子，加清水，加1勺食盐搅匀浸泡10分钟左右，再用清水漂洗两次沥干水分。用小刀将尾蒂挖掉清除杂质，并用牙签在表皮上多扎些深一点的小孔。
-》温馨提示：用食盐水浸泡不仅可以消毒杀菌，还能去除海棠的部分生涩味。
（2）【第一次熬糖水】
净锅烧水，加入和白糖等量的清水，倒入白糖，大火烧开后改为小火慢熬10分钟。用锅铲在锅中来回搅拌，让白糖充分融化。
（3）【第一次腌制】
趁热将糖水倒入海棠果中，浸没海棠果。用湿的面巾盖住面盆，腌制半天左右的时间，将海棠果泡软，在这段时间里不要不翻动糖水。
-》温馨提示：用面巾盖住糖水主要是防止微生物着床，造成糖水发酸。
（4）【第二次熬糖水】
时间到，再次净锅，将腌制海棠果的糖水回锅。开小火慢熬至糖水沸腾，用锅铲来回搅拌，使糖水变得浓稠。
（5）【第二次腌制】
再次将滚热的糖水倒入海棠果中搅匀，将海棠果充分裹上糖汁。当糖水的温度降至稍微温和后，用湿的面巾盖住面盆，同样腌制半天左右的时间。
（6）【第三次熬制】
将二次腌制的海棠果和糖水再次回锅，开小火熬煮。当发现锅中糖水有起小泡，糖水变得粘稠，水分较少时，海棠果出现透明的状态即关火。让海棠果在锅中静置一会，让糖水慢慢收汁。
-》温馨提示：这个过程中不要去翻动海棠果，防止海棠果破碎、脱皮
（7）【烘干成型】
趁热将海棠果盛出，放在油皮纸上摊开，放入微波炉120度的温度下烤10分钟左右，再降至100度烤30分钟，表皮发干变得干燥，海棠果脯就制作完成。如果家里没有微波炉的，可以将海棠果放在通风处风干2-3天，只要表皮干瘪即可。
-》温馨提示：一定要趁热将海棠果均匀摊开，否则冷却后会黏连在一起
【成品图】海棠果脯晶莹润泽，表皮干燥不粘手。掰开后有连丝、微粘的感觉。咬上一口，肉质柔软，酸甜腻口。
---内容制作之“答疑解惑”---
（1）为什么海棠果表皮要扎孔呢？
》》制作果脯有一个很关键的步骤，那就是给水果表层扎孔或者改刀，这是做果脯的第一步。这样做有两个作用：一是去水果的生水涩味；二是让水果更好的入味。
首先：新鲜的海棠果果肉比较硬实，水分多，果皮呈“蜡质”状，这层“蜡质”是一层“保护膜”，可以阻止水分的渗出。如果没有扎孔，腌制和熬煮的时候果肉中的生水不容易被逼出来，生水还有涩味。这样会导致制作果脯时间加长而且还容易失败。扎孔的目的，就是让果肉的生水在遇到高温的时候通过小孔充分渗透出来，可以减少涩味，加快制作果脯的进度和成功率。
其次：海棠果没有扎孔，糖汁不容易渗进果肉，做出的海棠果脯风味欠佳。扎孔后，糖汁可以通过小孔充分渗进果肉，保证做出来的海棠果脯达到“蜜糖”的口感。
-》#海棠果#
（2）为什么要趁热将糖汁倒进海棠果中？
趁热将糖汁倒进海棠果中，通过高温的作用，高温将海棠果肉细胞“烫死”。细胞死亡后，失水加快，果肉中的生水就能快速地渗透出来，海棠果变得发软。由于糖水的浓度高，通过“渗透压”的作用，高浓度的糖水会较快的渗入果肉，使得海棠果肉变得更甜。后面经过两次浸泡腌制，时间越长，果肉就能吸收更多的糖汁，果肉的甜度高。
（3）为什么海棠果要经过两次腌制呢？
》》新鲜的海棠果如果只经过一次糖水的腌制，糖汁是不能很好渗入果肉。
第一次腌制：简单的将糖水化开，这次的高温糖水只能将海棠果肉烫至半熟，目的是将果肉中的生水逼出。虽然海棠果腌制时间很长，但是糖水的浓度不是很高，并不能保证海棠果肉充分吸收糖汁。
第二次腌制：海棠果第一次被烫至半熟，糖水经过二次熬煮再加入果肉中，高温就能将海棠果肉完全烫熟，生水就能完全逼出来了。而且第二次熬煮后，糖水变得浓稠，让海棠果肉吸收糖汁完全。
综合一点：需要经历两次腌制步骤，才能让海棠果的生水充分渗出，糖汁充分渗入。
（4）为什么最后还要将海棠果和糖水一起熬煮呢？
》》最后一次熬煮主要是让海棠果脯定型，让白糖结晶渗入果肉，做出成功的海棠果脯。
前两次的熬制糖水，只是将海棠果放入滚烫的糖水中腌制，让海棠果吸收糖汁充分。但是糖水的浓度不是很高，糖水中还是有部分生水。
最后一次将海棠果和糖水一起熬煮，高温能够将水分快速蒸发，糖水就变得浓稠，变成糖浆，能很好的裹住海棠果，这是给海棠果定型。糖浆凝固后，形成结晶，充分在果肉中积淀，这是形成果脯的最后一步，让海棠果脯更甜。
---海棠果脯制作之“技术TIPS"---
（1）挑选的海棠果尽量大小一致，保证烫过后熟度一致。
（2）给海棠果扎孔或者改刀，这一步骤不能少。
（3）水和糖的比例是1:1，这个是做好海棠果脯的最佳比例。
（4）前两次熬制糖水都需要全程小火，并要不断搅拌，避免焦糊粘锅；最后一次熬制的时候不要去搅拌，因为糖水已经很浓稠，防止海棠果粘性大导致不成型。
（5）烘烤的时候要注意时间的控制，时间一般半个小时即可，时间太长，果脯会烤的太干。
（6）做好的海棠果脯一定要真空密封保存，要么尽快食用完，否则果脯很容易变质。
一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！
最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享家常菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！
十、草莓果脯怎么做？
(1)原料选择：将无霉烂变质的草莓果肉，或者使用不值得食用的小草莓，制成果脯。注意剔去果肉或小草莓中可能有的枯叶、烂果及其他杂质。 (2)生产过程的卫生要求：制作果脯的浆液或半成品果脯，其营养含量极为丰富，非常适合微生物的生长繁殖。因此，在加工果脯的过程中，一定要注意符合食品加工的卫生要求。严格消毒用具的内外环境，注意操作工人的手、衣、帽、鞋的严格消毒。包装环节的操作工，必须戴口罩和帽子。加工用的工器具均以木质或不锈钢制成，千万不可用铁器或铝器，因为草莓浆(脯)在接触铁器或铝器时，易发生氧化褐变。 (3)打浆：将上述原料用打浆机打浆后，经胶体磨磨成质细浆液，要求用手摸之无明显颗粒感，放入贮槽中备用。 (4)浓缩：将草莓浆放入夹层锅中，煮沸后加入一定量的淀粉乳液，迅速搅拌均匀(防止结块沉淀)，然后加热浓缩。此时应注意，草莓浆液在浓度较高时，直接与夹层锅边接触的部分很容易固化，直接影响到产品的品质与风味，因此，在控制加热温度的同时，一定要勤搅拌。在浓缩即将结束时，加入预先制好的糖浆、柠檬酸、防腐剂，搅拌均匀后，经过短时间的加热浓缩，果浆成为浓稠状，即可出锅。 (5)烘烤：将达到浓缩终点的果浆稠液，倒入干净的不锈钢盘，平放在工作台上晃匀(厚3～4毫米)，移入烘箱或烘房中烘烤，温度控制在80℃左右，时间需8～10小时，烘至不粘手、不软、不干硬时为宜。不可太急于求成，以免使果脯外焦内湿。在烘烤过程中应不断地用排气扇驱除湿空气。