一、葡萄干酵母液做面包好吃吗？
加酵母和葡萄干可以使面包膨松暄软香有营养
二、压缩鲜酵母的做法？
第一天:杯中加入100克葡萄干加300克水,盖上盖室温放置。
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第二天:打开杯盖,轻轻摇一摇,继续盖好盖室温放置。每天不开盖摇晃几次。
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第三天:打开杯盖,轻轻摇一摇,继续盖好盖室温放置。每天不开盖摇晃几次。如果表面上有发霉的...
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第四天:葡萄干全部浮起。开盖能闻到很香的味道,酵母液就做好了
三、如何自制酵母粉？
一、用料： 酵母液： 葡萄干80g、水240g 天然酵母： 高筋面粉每次80g、水每次80g 二、做法： 1、制作酵母液： 将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒，大约煮10min。 2、在下面夹筷子倒扣，风干母液瓶。 3、80g葡萄干放在筛子里，用热水稍微烫一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作过程中腐败，放在厨房用纸上风干。 4、将葡萄干和水倒入容器中，放在温暖的地方进行发酵。 5、每天打开一次，直到葡萄干全都浮起，见面充满气泡，闻起来有酒香，可以听到气泡破裂的“唦唦”声，酵母液就算完成了，放入冰箱中冷藏即可，这个过程依照温度不同可能需要3-7天不等。
四、为什么葡萄干能做酵种？
酵母与其他微生物相同，存在于自然界中，有糖的环境下就可以发现它的存在，可以从谷物、果实、植物的花或叶子上取得，甜度越高越容易发现，如：葡萄干、苹果、李子、草莓等；谷物粉加水混全一段时间后，也很容易发现它的踪迹。
水果类培养出来的酵种最常用来制作面包，因为其含有糖分及酵素，是培养酵母重要的营养来源，当中又以葡萄最容易取得，且产生的酵母液活力最强，香气也最受欢迎。
五、续养的葡萄干酵母液会变酸吗？
会变酸，1、初期活性高、爆发力强，面团发酵速度和膨胀度良好。 2、制作方便，原材料各个季节都随处可得。 3、可以用果干、水果续养，但如果用面粉续养，活力会下降。 4、发酵好的种液可以取代水和商用酵母，发酵速度较慢，但不会酸。
六、天然酵母原液什么味？
水果香气
各种水果制作的酵母菌液就是我们俗称的天然酵母液。它利用各种果蔬、果干或是水果汁液中的微生物，以供给糖分的方式，让酵母菌从原本的15%左右，繁殖到约99%的比例，再将这些汁液过滤后作为面包的发酵原液。目前，最常见的天然酵母液多用葡萄干菌液，一颗葡萄干大约有200~4000万个酵母菌附著在表面，但适合用来做酵母的酵母菌，大约只占其中的15%。由于天然酵母液是纯天然制作的，所以相对我们平时使用的工业酵母来说，其活性和稳定性要差一些，但是天然酵母液制作的产品香气要比工业酵母更加丰富浓郁。
七、如何自制天然酵母液——？
经常做烘焙的朋友都知道，用自己培养的天然酵母液做出的面包，味道和普通面包的最大区别是天然酵母做出的面包有股淡淡的清香，而且还特别“鲜”。今天我给大家推荐一种自制天然酵母液的简单方法，朋友们不妨试试看。
原料：葡萄干120克，凉开水400毫升，白糖两大勺。
做法：葡萄干在开水里稍微清洗一下就可以了。
准备一个玻璃瓶，清洗干净，用开水再烫一下或者用酒精棉花擦拭。
把葡萄干放入玻璃瓶中，加入400毫升凉开水，两大勺白糖，搅拌均匀后盖上盖子。
天打开瓶子一次，现在天气温暖，一般4天左右就可以了。如果打开瓶子看到很多泡泡，还有扑扑扑的声音说明好了。 做好的天然酵母液可以放入冰箱保存。由于现在天气比较炎热，所以用完后重新再做也很快，或者你可以把剩下的少量酵母液里重新放入凉开水，葡萄干和白糖，这样速度更快，一天就可以了。 这样的天然酵母液有很多气泡，闻一下还有股酒香味。用这种天然酵母液做出的面包特别香，口感特别好。
八、12种自制酵母配方？
一、用料：
酵母液：
葡萄干80g、水240g
天然酵母：
高筋面粉每次80g、水每次80g
二、做法：
1、制作酵母液：
将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒，大约煮10min。
2、在下面夹筷子倒扣，风干母液瓶。
3、80g葡萄干放在筛子里，用热水稍微烫一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作过程中腐败，放在厨房用纸上风干。
4、将葡萄干和水倒入容器中，放在温暖的地方进行发酵。
5、每天打开一次，直到葡萄干全都浮起，充满气泡，闻起来有酒香，可以听到气泡破裂的“唦唦”声，酵母液就算完成了，放入冰箱中冷藏即可，这个过程依照温度不同可能需要3-7天不等。
6、制作天然酵母：
同样的方法消毒天然酵母瓶。
7、将80g酵母液和80g高筋面粉倒入瓶子中混合，密封盖盖儿，放在温暖处发酵到两倍大。
8、倒掉一半，接着加入80g面粉和80g水，搅拌均匀，温暖处发酵到两倍大。
9、同样，倒掉一半，接着加粉加水，发酵到两倍大;基本上经过这3次发酵，可爱的酵宝宝们就会很有活力啦，不用时放在冰箱里冷藏，每周至少喂养一次，就会一直活下去，使用之前也要喂养到酵母活力最大的时候再使用。
九、天然酵母配方？
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
准备100g苹果，带皮去核，切丁切片随意。
步骤/方式3
淋上15g蜂蜜，加糖也可以，其实不加也可以。
步骤/方式4
加入150g凉开水（没过苹果就行），加盖。 每天打开盖子晃动几下，让它呼吸下新鲜空气。
步骤/方式5
到第5天（时间长短看个人养的酵母液情况而定），打开盖子听到很强烈的气泡声音“滋滋滋”就好了（同时闻到很香的苹果香味），这个是今天早上已经舀了60g液体出来做酵种之后的样子。
步骤/方式6
我把剩下的原液装瓶放冰箱冷藏。