一、葡萄干司康和蔓越莓司康哪个好吃？
都很好吃的，葡萄干和蔓越莓都是很适合做糕点放进去的，要问哪个好吃，要看你的个人口味儿了，葡萄干非常甜，蔓越莓稍微有点酸，吃一口，满口生津，非常好吃，我家做面包喜欢两种都做一些，每次都很快就吃完了，自己做的面包干净卫生，没有添加剂，是健康食品
二、做葡萄干司康为什么要撒面粉？
撒面粉主要是为了防沾，具体原因如下：
步骤 1
在大碗里混匀固体材料（面粉，砂糖，盐，泡打粉）
步骤 2
加入切块的黄油，（靠手捏）搅拌至只剩小颗粒
步骤 3
在面粉里混入葡萄干，搅拌均匀
步骤 4
在另一个碗里打蛋（无需打发，拌匀即可），加入香草精和牛奶
步骤 5
把液体慢慢倒入固体，（用手或用刮刀）搅拌至成型，如果面粉吸水性强面团偏干可以加少量牛奶。
步骤 6
整形成约1.5cm厚的圆饼，切成8小块。
步骤 7
（可选）混合少量蛋液+牛奶，刷在表面。蛋液使司康表面更有光泽，牛奶会增加焦化使颜色变深，还可以再撒上一层砂糖。
步骤 8
在烤盘里垫烘培纸，没有烘培纸可以用厨房纸沾油擦一遍烤盘，然后撒一层薄面粉防粘。把切好的司康放入烤盘。
步骤 9
把烤盘和司康一起放入冰箱冷冻室，不用盖保鲜膜，松弛至少半小时。松弛过程中烤箱预热到425华氏度/215摄氏度。
步骤 10
从冰箱冷冻层拿出司康面团，烤箱烤20-25分钟就大功告成啦！
三、法式司康做法？
食材：牛油 200g，细纱糖 150g，牛奶 300ml，
低粉 600g，发粉 2tsp，朗姆酒 1tbsp，香草精 1/2tsp，葡萄干 100g
做法：
第1步.发粉和低粉混合均匀，朗姆酒和香草精加入葡萄干拌匀，牛油放置室温
第2步.牛油加入砂糖拌打至发白
第3步.分次加入牛奶搅拌均匀，稍微有些油水分离也不要紧，尽量使牛奶与牛油充分混合均匀，每次加入少许，慢慢拌打。
第4步.筛入粉类拌匀，再加入葡萄干拌匀
第5步.轻轻揉成面团
第6步.将面团放置案板上，擀成1公分左右的面片，用压模压出圆形50g左右的饼胚，松弛30分钟
第7步.入烤箱前刷2遍蛋黄液，在这个配方里的量大约需要三个蛋黄。
第8步.烤箱预热180度，烤25-30分钟。
第9步.司康可以热吃也可凉吃，吃的时候用手掰一小块司康，涂上牛油、芝士或者果酱甚至炼乳都会让你的司康口味更佳丰富。
四、红糖葡萄干司康的做法？
用料
低粉100g红糖20g盐1/4小勺即1.25ml黄油25g全蛋液1大勺即15ml牛奶45g葡萄干15g泡打粉4g
红糖葡萄干司康的做法
把糖和软化的黄油混合均匀;
面粉与盐，泡打粉混合过筛后与1混匀，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀；
搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团 倒入葡萄干，轻轻揉30秒 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，用模子印出一个个花形；
排入烤盘，在表面刷一层全蛋液 ，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
五、司康饼怎么做才蓬松？
鸡蛋 1个、普通中筋面粉 250克、白糖 30克、无盐黄油 60克、奶油 130克、泡打粉 6克、食盐 1克、葡萄干 50克。
制作方法
一、先将面粉中加入冰箱取出，立刻切块的黄油， 将黄油和面粉搓揉搅拌成一个松软的面团。
二、用叠压法将面团铺平，用六厘米直径圆形切刀切出八个圆形面剂。
三、在面胚表面刷上一层薄薄的全蛋液，烤箱提前170摄氏度预热，将面胚摆在铺了烘焙纸的烤盘上，放入烤箱170摄氏度，上下火烤制25分钟左右。
六、司康饼的做法，司康饼怎么做好吃，司康饼的家常做法？
传统的咸味司康饼的做法
先将烤箱预热至高温220°C，在烤盘上刷油后垫上烘焙纸；
用干净的纱布将切碎的西葫芦包起来，挤掉多余的水分；
将面粉筛入一个大碗里，加入黄油，用手指抓捏，混合均匀后，再加入西葫芦、芝士、火腿和小葱，搅拌均匀后，放入调料；
在面粉混合物中间扒个坑，倒入全部的牛奶，用黄油刀快速的搅拌，直到面团柔软、粘稠；
将面团放在撒有面粉的案板上，轻轻揉捏，按压成2cm厚的圆形面团，平铺于烤盘上，切成8个等份；
将烤盘放入烤箱，烤20-25分钟，烤好后，铺在铁架上放凉，最后搭配芝士、番茄酱和酸黄瓜一同食用。
七、司康烤箱做法？
准备需要的食材：面粉128g、黄油72g、白砂糖18g、奶油1/4（量杯）、鸡蛋1个、葡萄干40g、盐1/4（量勺）、泡打粉2（量勺）、香草精1/2tsp。
步骤一：首先将准备好的糖、盐、泡打粉加入到准备好的面粉中，然后用打蛋器稍微将它们搅拌均匀。
步骤二：从冰箱取出的较硬的黄油切小块，用手抓入面粉中，使黄油都裹满面粉，用手将黄油块碾碎。
步骤三：再将面粉与黄油用手搓碎搓散，呈粗奶粉状态就可以了，搓的时候动作要快，不要用手心过度加热使黄油化掉
步骤四：葡萄干洗干净，用厨房纸吸干多余的水分，倒入葡萄干后用手抓匀。用的是混合口味的葡萄干，大家可以根据自己的喜好加喜欢的果干。
步骤五：然后在碗中倒入淡奶油，奶油中加入1颗鸡蛋，再加入香草精去腥，也可以用柠檬汁代替。
步骤六：将鸡蛋和香草精与奶油搅拌均匀，在粉类中挖一个坑坑，将蛋液倒进坑中，用刮刀将干粉与蛋液翻拌均匀。
步骤七：不要过度翻拌，不要搅，容易起筋，这样成品就不酥软了，也不会出现美丽的裂痕了，翻拌成团的面团，用烤纸包好，放进冰箱冷藏30分钟，或是冷冻7-8分钟左右。
步骤八：冷藏好的面团放在撒好干粉的面板上，顶部也撒上适量的干粉防粘。先用手将面团适量按压扁，然后擀成1.5厘米左右的薄片。
步骤九：用饼干模具按压出每一个生胚，在模具的外圈和里圈抹上适量的面粉可以防粘，有助于取边缘完美的生胚。
步骤十：在每一个司康的表面涂上蛋液，然后放进冰箱冷藏15分钟，这个步骤大概就可以预热烤箱了，180°，12-15分钟左右。
放进烤箱，180°，烤制10-11分钟左右，松软百搭，裂痕完美的司康就做好啦。
八、司康是怎么做的？
步骤一1.主辅料：低粉、泡打粉、鸡蛋、黄油步骤二2.把低粉、泡打粉、盐、白糖过筛。
步骤三3.然后加入切碎的黄油搓碎。
步骤四4.加入鸡蛋。
步骤五5.团成面团就可以，放入冰箱冷藏1小时。
步骤六6.取出后，擀平。
步骤七7.用三角形模具压型。
步骤八8.将其装盘。
步骤九9.均匀刷一层蛋液。
步骤十10.撒少许黑芝麻点缀。
步骤十一11.烤箱200度预热，放入烤盘。烤制20分钟。
步骤十二12.取出晾凉。
步骤十三13.装盘，即可食用。烹饪技巧1、可以再薄一些，块可以稍稍大一点。
2、这是最基础的司康饼，可以再添加葡萄干、蓝莓、红枣等