一、山楂酱和萄葡干.能做酱吗？
用料
葡萄 600g
麦芽糖 150g
细砂糖 80g
柠檬 半个
水 200ml
葡糖果酱的做法
柠檬洗净榨出汁备用
将洗净的葡萄剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用，
将葡萄皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮滚，再改小火继续煮到汁液呈紫红色
用滤网取出葡萄皮，再用木杓将皮中的汁液压出，再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚
转小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停的搅拌，待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可
二、翻糖门的制作？
在16g的水里放入10g的蒺藜，跟樊进放一两分钟，然后搁热水，直到吉利丁粉溶解。
小哥你放入22g糖霜和剩余的64g水，16g葡萄糖苷酱中火到栾全荣。
华冠救火后，竟放两三分钟再隔入兵。水中。制冷一下。等到糖降冷这一些后，放入溶解后的津液和10g甘油，全部混合搅拌均匀。
把液体倒入放在平板上，用刮刀饭半价直到变硬一些，再用保鲜膜包起就好。
三、糖耐量要喝多少糖粉呀正常值多少？
糖耐检查是一种诊断糖尿病的方法，需要在空腹情况下一次性口服75克葡萄糖，要在5分钟内用完，然后开始计时，观察一小时后，两小时后的血糖变化。一小时后的血糖正常水平，非孕期间小于11.1mmol/l，孕期小于10.0mmol/l，两小时后小于7.8mmol/l。如果只有一项高于参考值，这是耐糖异常。如果两项都高于参考值，可以确定为糖尿病。
四、防潮糖粉和糖粉的区别？
主要差别在口感上，味道一样。糖粉、防潮糖粉的区别：糖粉是采用白砂糖低温研磨而成，易溶于水中，面包、蛋糕制作作为原料。
防潮糖粉采用葡萄糖、小麦淀粉、植物油、香兰素配制，将葡萄糖粉采用植物油包埋加工而成，不结块，遇水也不融化，面包、蛋糕、西点用作表面装饰，粘裹糖粉后烘焙制品表面的48小时不吸潮，赋予产品良好的外观和口感。
五、做糖耐的糖粉要放多少？
一般是75g糖粉，兑水300ml，5分钟之内快速喝下去，也可以兑200ml水，水的多少不影响葡萄糖的总量，有的医院糖粉重量会有差别，可以询问当地检查的医生，也可以查看说明，做糖耐的时候医生会给说明，按照说明上的糖粉重量兑水，放多放少容易引起检查结果不准确。尽量按要求喝否则的话容易影响检查结果。
六、烘焙糖粉和葡萄糖粉的区别？
烘焙中最常用的就是细砂糖，因为其颗粒比较细小，所以在制作过程中很容易搅打融化。在很多烘焙产品中都会用到细砂糖，，为机体提供能量。葡萄糖即碳水化合物是三大产能物质之一，它的主要作用就是产能。日常食用的食物中，如粮食中的淀粉（是一种多糖）、麦芽糖、水果中的果糖、蔗糖等等，食用后在体内均需转化为葡萄糖后才能被机体吸收。
七、防潮糖粉和糖霜有区别吗？
1、原料不同。糖粉的主要原料就是砂糖和淀粉，是将被碾磨成粉状的白砂糖和淀粉混合而成的。而糖霜的主要原料是蛋白粉和糖粉。
2、味道不同。一般来说，糖粉主要原料就是砂糖，含糖量比较高，味道比较甜。而糖霜的原料比较多，甜味不及糖粉。
3、用途不同。糖粉可以直接撒在甜品的表面，作为一些甜品的表面装饰品，还可以应用于烘焙中，制作饼干、薄脆等。而糖霜常被用作于烘焙品的甜味外衣，需要加入水、柠檬汁或香草精进行打发，涂抹于甜品表面，以增加口感，它是糖霜饼的必备材料。
八、星空爆浆蛋糕做法？
底部：饼干底
配料：奥利奥饼干 80g、杏仁 15g、腰果 15g、黄油 30g
制作方法：将奥利奥饼干扭开，用刀刮干净夹心，放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，如果不愿意麻烦的可以TB购入现成的奥利奥碎片，杏仁和腰果同理，倒入保鲜袋，用擀面杖一头槌碎，将捣碎的三者混合装入碗中备用。将30g黄油隔水加热，融化后倒入之前放饼干碎和坚果的碗中，拌匀。倒入模具，一定要压实，可以用擀面杖或者手压实。放入冰箱冷藏备用！
中间：酸奶慕斯
配料：淡奶油 200ml、酸奶150g、吉利丁片10g、细砂糖20g
制作方法：将吉利丁片放入冷水泡软，去水隔水加热至软化（不建议用吉利丁粉），软化后放凉备用。打发淡奶油，细砂糖分三次逐渐放入，至于淡奶油打发度看个人口味，如果喜欢Q弹一点可以打至8分，如果喜欢软糯一点打至6-7分即可。将吉利丁倒入酸奶翻拌，再倒入淡奶油，翻拌均匀。倒入模具，用保鲜膜封住，冷藏3-4小时，接下来就是关键的淋面。
淋面：星河系列
配料：吉利丁粉5g、清水25ml和40ml（分两个碗）、白巧克力碎80g、细砂糖60g、炼乳45g、食用色素（黑、天空蓝、粉、紫）食用亮粉、小星星
制作方法：将冷藏好的慕斯脱模，架高，底下放上铺了保鲜膜的托盘，然后放置在一旁开始做淋面。将25ml清水倒入吉利丁粉，拌匀。将细砂糖、炼乳、40ml清水混合隔水加热，搅拌均后后加入吉利丁，关火加入白巧克力碎，混合拌匀，准备5个碗，滴入色素，调出深蓝，湖蓝，天蓝，粉，紫。深蓝大碗，湖蓝中碗，其余为小碗。静置一会，让温度保持在30-40度左右，现将湖蓝倒入深蓝碗中，不要搅拌，用筷子或者竹签，简易勾画一下，做出混色层次，倒在慕斯上，在用勺子舀出天蓝、粉，紫，自行想象星空，自行勾画。用羊毛刷子粘取少量亮粉，弹在表面。造出星星的错觉，撒上一些小星星，
星空蛋糕完成！咬一口爆浆噢
九、新手做棉花糖常见问题？
01、首先制作七色棉花糖的第一步和制作普通棉花糖是一样的，要将机器调节出一个最适的温度，这样能确保放糖进去后的正常出丝。
02、再放入白砂糖的时候可同时放入少量的色素，注意放入色素的量不能太多，否则卷出来的棉花糖的颜色会显得很厚重。
03、当看到机器中有糖丝出来的时候就可以用一根棍子将糖丝裹起来，注意裹的时候一定要保证前后均匀，要缓慢的转动棍子，并且手不能有程度过大的抖动。
04、将第一种颜色的棉花糖裹好了之后，迅速地加入另一种色素，这次裹的棉花糖的位置要在第一个上部的三分之一处，另外不要裹得太紧，最好展现出一点蓬松感。
05、然后后面几层的棉花糖的做法和第四步的相同，只是为了让做出来的棉花糖不那么膨胀需要将第一步做得棉花糖做得小一些