1. 柿子酱的制作方法及配料
制作农家酱首先选用优质的黄豆，不要用发霉变质的和虫子嗑咬的，一般都是精选的黄豆，清洗干净用锅烀熟水分正好，然后自然放凉定型，定型之后放在架子上发酵一个月，就可清洗干净按比例放适当的盐和凉开水，盖好密封好一个月。
2. 柿子酱做法简单做法
主料
西红柿，290克
青椒，70克
辅料
大蒜，15克
姜，10克
油，适量
盐，8克
五香粉，2克
鸡精，5克
芝麻油，半勺
制作步骤
1，准备好的食材，这种辣椒是属于偏辣味的
2，把菜切好备用
3，锅中油热时加入姜蒜粒爆香
4，紧接着下入西红柿大火翻炒均匀
5，加入盐和五香粉调味把西红柿的汁水炒出来
6，把西红柿炒成沙沙的哪一种后加入少半碗水烧开
7，下入青椒煮软即可关火
8，加入鸡精提鲜味在加入半勺芝麻油提香味
9，西红柿辣椒酱就做好了，准备好馒头开始享用吧
10，沾馒头好吃的不要不要滴！一点要把馒头准备多一点要不都不够吃呢
3. 柿子酱的做法
1. 所有食材
2. 处理好的食材
3. 油锅烧热炒鸡蛋
4. 鸡蛋盛出炒西红柿
5. 西红柿变软后下辣椒和海天黄豆酱
6. 最后加鸡蛋翻炒
7. 出锅啦！
8. 拌面拌饭都很好吃呢
4. 柿子酱的制作方法及配料视频
将黄豆挑出去碎豆和瘪豆，不用洗直接放入炒锅中，不要放油干锅炒，一次炒不完可以分几次炒完
2.中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色，吃一颗感觉很香就可以了
3.因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制，所以炒好后，要用凉水洗两遍捞出
4.将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开
5.盖上盖子小火要煮大约1个小时，煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了，注意不要干锅要经常的搅动一下，如果水煮的干了，可以再往里面加热水，不要加凉水
6.将煮好的豆子捞出来趁热用绞肉机绞碎或者用擀面杖擀碎，喜欢大酱里面有豆瓣的，可以就用擀面杖不要擀得过碎就可以;锅里煮豆子的汤汁先不要倒掉
7.取一个小盆或者一个盒子，取一些豆碎放入里面压紧压平，然后倒扣出来就成了板砖一样的块状，称为酱块子(圆形的椭圆形的都可以)，一般是一斤做一块，不要做得太小那样里面发酵出的油少不香；豆碎如果太干不爱成型可以放一些刚才锅里煮豆子的汤，千万不要弄稀了做不成酱块子
5. 制作柿子酱的做法
1.把苹果和水放到一口深锅里煮开， 然后调小火煮 25 分钟，或到苹果变软为止， 煮的时候时常搅动一下。 如果水不够就加一些使苹果始终保持足够水分来炖煮。
2.把芥菜籽包在粗棉布中， 放在煮的苹果里。将西红柿、洋葱、蒜、葡萄干、糖、咖哩粉、辣椒、盐和醋与煮好的苹果搅拌均匀， 直到糖都溶化。
3.把混合好的酱煮开后调小火炖3小时， 时常搅动一下， 直到形成浓稠的酸辣酱。把那包芥菜籽拿出来丢掉。最后把酸辣酱密封在消过毒的容器里就可以随时吃了
6. 柿子酱的做法大全
1.、材料：
红柿子椒一个，洋葱末1/4小匙，水100cc
2、做法：
1、将红柿子椒的皮去除备用。
2、将所有材料放入果汁机中打匀。
3、取出加热至酱汁滚沸，熄火后放凉即可。
7. 柿子酱的制作方法及配料窍门
1. 牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右
2. 香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里
3. 里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）
4. 烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟
5. 牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可
8. 柿子酱如何做
材料
柿子600克，麦芽糖150克，细砂糖100克，柠檬1又1/2个，水100cc
做法
1.柠檬洗净榨出果汁备用；柿子剥皮后切成块状备用。
2.将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
3.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
9. 柿子酱的做法和配料多少窍门
土家酱香饼秘制酱料配方：
1.准备好食材：郫县豆瓣酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、花椒20粒、八角1个、半勺白糖、孜然粉1小勺、一大勺芝麻粉
2.把准备好的酱准备在锅边，准备的豆瓣酱可以稍微处理一下，剁碎一点，然后准备开始炒制，起锅烧热，烧热之后我们放入30毫升食用油，然后烧热，油烧热至4成热的时候，我们放入准备好的花椒粒和八角，然后小火慢慢加热，炸制出浓郁香味时我们把花椒和八角捞出
3.捞出之后，我们把准备好的豆瓣酱放入油锅中，然后慢慢炒出香味和红油，然后再放入甜面酱和蒜蓉酱，翻炒均匀炒出香味
4.超出香味后，我们放入小半碗水，然后慢慢烧开，烧开后，我们放入小半勺白糖、一勺孜然粉、一勺芝麻粉，然后翻炒均匀，酱的状态炒制像稀粥有点粘稠的状态就可以了，记住，全程都用小火慢炒出香味，不要用大火，这样容易糊而且容易炒干哦。
到这里呢，酱香饼的秘制酱料就制作好了，所谓酱香饼的灵魂所在之处，这个酱确实是不能少的哦，做好的酱呢，在饼快好之后就把酱直接刷在饼皮上面，然后洒上葱花及芝麻，那美味的酱香饼就做好了
10. 柿子酱怎样做
1.准备柿子。
2.将柿子去皮去核。
3.小火慢煮，边煮边转动搅拌。
4.当酱煮沸时，加入麦芽糖。
5.挤入柠檬汁。再次煮沸。
6.加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。
小窍门
1、做酱时一定要小火慢煮，以免糊锅。
2、做好防烫措施，以免烫伤。
3、请根据柿子的实际甜度加糖
4、做好的果酱放凉，装进灭菌的容器中，入冰箱，尽快食用完毕。
柿子酱直接佐餐食用，或用开水冲饮。
秋天是柿子丰收的季节，柿子除了可以直接吃，还可以做成柿子酱，做法步骤简单易学。家里老人爱吃甜食但不爱吃水果，为了方便老人自制了柿子酱。
深秋季节是柿子熟的时候，每天秋末冬初都是吃柿子的最好时候。柿子的功效与作用有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种。柿子不能与什么同吃?不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。吃柿子的禁忌也是有讲究的，最好不要空腹吃柿子，而且不应连柿子皮同吃。
11. 柿子酱怎么做呢
目前正是市场上鲜红柿子的上市季节，这个时候我们可以花上十几块就能够在市场上购买到数斤的鲜红柿子。新鲜红柿子除了可以直接吃以外，其实我们也可以把它用来制作成果酱。在吃馒头，或是制作吐司、蛋糕的时候，都可以涂抹上一些柿子酱来增添风味的，营养又美味哦。
柿子酱的做法
主料：柿子800克。
辅料：柠檬120克、麦芽糖100克。
做法：
1、把柿子洗净，去除果蒂，皮，还有里面的核。
2、之后把柿子果肉搅拌成泥浆状态。
3、接着把烂成泥的柿子倒入锅内，加入100克的清水再锅中搅拌均匀，小火爱煮，煮的时候注意搅拌。
4、当酱煮沸的时候，加入麦芽糖，挤入柠檬汁，再次煮沸。
5、最后煮至酱汁浓稠的时候，即可出锅。
6、然后用个干净的保鲜盒子装好，放在冰箱内保存，随吃随取。
制作关键
1、煮酱的时候一定要小心熬煮，以免糊锅。
2、根据柿子的甜度来加糖，买不到麦芽糖可以用冰糖代替。
3、做好的果酱放凉以后再入容器内，入冰箱，尽快食用完毕。