1. 剥皮的柿子怎么去涩
晒干的柿子也就是柿饼，柿饼晒干后涩是因为柿饼还没有熟透，我们可以放大米几天，也可以与苹果和梨一起放入一袋子中密封几天，在太阳下多晒几天也可以除去涩味，柿饼是成熟的柿子经过日晒夜露风干而成，很多老年人都比较喜欢吃，但切记空腹一定不能多吃，容易得结石。
2. 削皮柿子去涩最快的方法
现在的柿子分两种： 一种是平常的柿子 一种是通过嫁接改良的品种（俗称：甜柿子）可以直接食用。 柿子涩味，主要是因为柿子含单宁的原因。 要出去柿子的涩味，其实很简单：
1）用白酒去柿子涩味，在柿子的表面喷上白酒（也可用酒精），然后放入比较密封的容器中，封口。大约3—5天后便能去涩。
2）用苹果去柿子涩味，把苹果和柿子（100个柿子和40个苹果）混放入缸中，封好口，置于20℃—25℃的温度下，存放5～6天便可去涩。
3. 已经削皮的柿子怎么去涩
1、可能是还未完全成熟。脆柿又被称为恭城月柿，产于广西恭城、平乐、阳朔一带。
2、这种柿子还长在树上的时候就会完成脱涩过程，如果是这种柿子削了皮之后还是很涩的话那么就可能是脆柿还没有完全成熟，未成熟的柿子中鞣酸含量较高，吃起来就会涩涩的。
3、还有一些柿子会在摘下来之后再通过浸泡石灰水的方式来达到脱涩的目的，如果是这类柿子，那么就可能是脱涩处理没有到位。
4. 熟透的柿子怎么剥皮
做柿子酱，用熟水果进行催熟，放入热水中去除涩味。柿子秋季的应季水果，没成熟的柿子吃起来会有一种苦涩味，吃前可以用热水浸泡一下，这样可以有效去除涩味，还可以将成熟好的水果与柿子放在塑料袋中，过一段时间后柿子就会成熟。
5. 削皮的柿子怎么去涩
削皮柿子是否涩口，不取决是否削皮没有。现在有一种新产品，只要长成熟了，就可以不用削皮就可以直接吃也不涩口，但最好是削了皮吃。因为皮不好消化。
以前的老品种，长成熟了以后，要用一定l温度的水並保持恒温来水泡若干天，使其转化为糖份，方可食用。或用稀石灰水泡一定时间也可食用，不会涩口，但也要削皮吃，因为柿皮不好消化。秋天的柿子甘甜怡口，营养丰富。但一定要注意不可空腹食用，并不可一次食用过多。空腹吃或一次吃多，宜得胃结石和胃寒。
6. 剥皮的柿子怎么去涩味儿
柿子脱涩的方法分为两种，一种是产生的是脆硬的懒柿子，另一种产生的是软柿子。
1、懒柿子脱涩需要选择半青半黄的柿子，软柿子脱涩则最好选用已经全黄，但捏起来还比较硬的柿子。软柿子脱涩：
（1）快速脱涩法：将选好的柿子装入塑料袋中，再放入几只苹果或香蕉，扎紧袋口后放在室内，过上4～5天左右就打开看看，捏起来比较软的柿子就已经脱涩成功了，需要及出取出来防止烂掉，比较硬的柿子则留在袋子里继续脱涩。塑料袋也可以用可以密封的其它容器来代替。
这种脱涩方法的脱涩速度比较快，但缺点就是一旦柿子开始成熟，几乎所有的柿子都会在2～3天全部成熟，吃到你想腻的想死，不吃扔了又很可惜。
（2）缓慢脱涩法：把所有的柿子摆放在纸箱里，放在室内，7天后每天翻动一次，翻动的时候顺手轻轻捏一下，感觉有些发软的柿子则取出来单独放置，等完全软透后即可吃掉。
这种脱涩方法虽然比较缓慢，但柿子们会慢慢地一只只成熟，可以让你很从容地每天吃一到两只柿子，就这样可以一直吃两到三个月之久。
2、懒柿子脱涩：
（1）混果脱涩：将涩柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合装入密闭的容器里。在正常室温下，约至5-7天即可脱涩，而且催熟的柿子具有芳香味。
（2）加温脱涩：将柿子放在缸、桶、坛内（忌用铁质容器，因为柿子中所含单宁物质易与铁质结合，会妨碍人体对食物中铁质的吸收），加入45℃的水，淹没柿子。通过在容器下面加热，或不时地掺入热水来保温，保持水温在35℃-40℃，经过16-18小时即能脱涩。
（3）酒精脱涩：装柿子时，每装一层就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度保持在20℃，5-7天脱涩。此法处理后的柿子较软。但要注意：酒精用量不宜过多。
扩展资料：
1、放在通风阴凉处
如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的柿子比较多，也可以考虑把1-2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。
放在冰箱冷藏室 一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。
2、室内堆藏
选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。也可将柿子装筐堆放。 温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热。相对湿度低于90%时，应适当加湿。这种方法贮藏期较短。
3、露天架藏
选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好
7. 剥皮的柿子怎么去涩味
剝皮柿子就是脆柿子。
软柿子和脆柿子的区别，首先是在成本上有一定的区别，相信对于喜欢吃柿子的朋友们都可以发现他们去挑选柿子的时候会发现软柿子的价格要比脆柿子的价格高出一倍，软柿子吃起来会更加的甜。对于这一点的柿子，更加容易保存。采摘的时候或者运输的过程中，容易出现挤烂的现象。市场上卖的软柿子，本来就是一个易熟的过程，软柿子在放时间久的话，就容易出现腐烂的现象。第二种区别就是在口感上是有区别的，软柿子里面的水分比较多，吃起来软软香甜，而在吃软柿子的时候里面的果汁容易流出来，滴到身上。而脆柿子的果肉特别硬，吃起来口感是清脆爽口的，就像吃苹果一样，需要花费很大的时间去剥皮。第三种区别就是在营养上也是有一定的区别的，很多人都觉得脆柿子和软柿子都是同样的一种水果，营养没有什么区别，其实这种说法是错误的，而对于比较成熟的软柿子里面含有丰富的蛋白质，纤维，胡萝卜素，还有人体需要的矿物质元素，铁的元素含量也是很高的，能够刺激血红蛋白的生成。对于脆柿子来说，这样能够起到抗疲劳的作用，脆柿子里面的营养价值没有软柿子里面的那么高，但是含糖量却是比较低的。
8. 柿子去皮后怎么去涩
柿饼涩口是因为加工选用的柿子没有完全成熟，里面含有比较多的单宁酸，单宁酸又叫鞣酸，可以用来加工皮革，柿子的细胞里便有许多鞣酸。一吃涩柿子，嚼破了细胞，里头的鞣酸便迸了出来，把你的舌头涩的发麻。
市场上卖的柿子，通常都是预先在石灰水里泡过或者在皮上抹了层石灰。
因为石灰能与鞣酸反应生成不溶于水的盐，这样，鞣酸再也不会找舌头的麻烦了，柿子也就不涩了。
加热能使鞣酸与蛋白质反应生成鞣酸蛋白。所以，可以用热水泡柿子，一则去涩，一则除菌，微波一下应该也可以的。鞣酸结构式提前消除柿子里面的鞣酸最好，防范于未然嘛。至于处理已经入口的鞣酸，个人经验是和一口牛奶，没有的话人奶也行。
理论上推导，使用苏打水，葡萄糖酸钙，硫酸亚铁(各种无毒的可溶性铁盐或者碱土金属形成的盐)都是可以的，没有试过，请大家踊跃尝试，做柿饼的小白鼠，记得试过后填写一份实验报告。
9. 柿子怎样才能去涩
方法：
1、保鲜剂法。
柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，处理后柿果贮藏保鲜期达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩。
2、混果脱涩法。
将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5到7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。
3、石灰水法。
每100公斤柿果用7公斤生石灰配成澄清的石灰水，倒入缸内再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20到25度下，3到4天即可。
4、加温缺氧法。
将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内，加入45度的水淹没柿果，保持水温在35到40度，经16到18小时即能脱涩。
5、二氧化碳法。
将柿果置于密闭容器，注入二氧化碳气体，在15到25度下，经2到3天即可脱涩。
6、酒精法。
装柿果时每装1层，就喷少量酒精，装后密封保温，20度经9天左右可脱涩。
原理：将柿子果肉中含有的大量单宁物质由可溶性状态聚合变成不可溶性凝胶状。
10. 去皮柿子怎么脱涩
柿子脱涩的方法分为两种，一种是产生的是脆硬的懒柿子，另一种产生的是软柿子。
1、懒柿子脱涩需要选择半青半黄的柿子，软柿子脱涩则最好选用已经全黄，但捏起来还比较硬的柿子。软柿子脱涩：（1）快速脱涩法：将选好的柿子装入塑料袋中，再放入几只苹果或香蕉，扎紧袋口后放在室内，过上4～5天左右就打开看看，捏起来比较软的柿子就已经脱涩成功了，需要及出取出来防止烂掉，比较硬的柿子则留在袋子里继续脱涩。塑料袋也可以用可以密封的其它容器来代替。这种脱涩方法的脱涩速度比较快，但缺点就是一旦柿子开始成熟，几乎所有的柿子都会在2～3天全部成熟，吃到你想腻的想死，不吃扔了又很可惜。（2）缓慢脱涩法：把所有的柿子摆放在纸箱里，放在室内，7天后每天翻动一次，翻动的时候顺手轻轻捏一下，感觉有些发软的柿子则取出来单独放置，等完全软透后即可吃掉。这种脱涩方法虽然比较缓慢，但柿子们会慢慢地一只只成熟，可以让你很从容地每天吃一到两只柿子，就这样可以一直吃两到三个月之久。
2、懒柿子脱涩：（1）混果脱涩：将涩柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合装入密闭的容器里。在正常室温下，约至5-7天即可脱涩，而且催熟的柿子具有芳香味。（2）加温脱涩：将柿子放在缸、桶、坛内（忌用铁质容器，因为柿子中所含单宁物质易与铁质结合，会妨碍人体对食物中铁质的吸收），加入45℃的水，淹没柿子。通过在容器下面加热，或不时地掺入热水来保温，保持水温在35℃-40℃，经过16-18小时即能脱涩。（3）酒精脱涩：装柿子时，每装一层就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度保持在20℃，5-7天脱涩。此法处理后的柿子较软。但要注意：酒精用量不宜过多。扩展资料：1、放在通风阴凉处 如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的柿子比较多，也可以考虑把1-2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。放在冰箱冷藏室 一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。2、室内堆藏 选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。也可将柿子装筐堆放。 温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热。相对湿度低于90%时，应适当加湿。这种方法贮藏期较短。3、露天架藏