一、菠菜蛋花汤的做法？
材料：
菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
菠菜蛋花汤的家常做法步骤：
1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块。
2.把菠菜择去颜色发黄的老叶，再把菠菜择洗干净，沥净水分。锅内加入水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部，这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致，菠菜的叶子不会焯过火，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。
3.菠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。
4.锅内加入少许油烧热，油量不要太多，一点就够了，油多，汤喝着油腻，下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。
5.加入适量的水，把水烧开，煮几分钟，再下入菠菜段，加入盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。
6.把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀即可
二、柿子蛋花汤的做法？
准备好原料：西红柿1个、鸡蛋1个。调料：香葱1根、盐1/2匙、香油少许1/2匙、水淀粉小1汤匙。
具体做法如下：
1、将香葱洗净，把西红柿烧放热水中浸泡去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散备用。
2、锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入西红柿煸炒，炒到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，汤色变红。
3、淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡，然后加入蛋，加盐，少许鸡精，出锅前倒入香油即可。
4）汤盛入碗中后，撒上葱花。这样，美味的西红柿鸡蛋汤就做成了。
三、菠菜蛋花汤做法？
【菜品】：菠菜蛋汤
【烹饪食材】：鸡蛋一个、菠菜一把、淀粉适量、热水适量、盐适量、香油适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好这汤要用到的所有食材， 菠菜一小把就可以了，鸡蛋一个用来打蛋花。
2、将菠菜洗干净之后去掉根部，用手掰成小段备用，鸡蛋打入碗中。
3、在鸡蛋中加入一勺的淀粉，然后再加入一勺的水，就是普通的汤匙就可以了，不要加入多了，然后将鸡蛋搅拌均匀，直到没有小疙瘩之后，充分搅拌均匀就可以了。
4、锅中加入适量的清水，然后烧开，将洗干净的菠菜放入水中焯一下，因为菠菜中含有草酸，所以焯一下就会将里面的草酸焯掉，这样更健康一些，但是焯水的时间不能太长，大约是半分钟就可以了，看见菠菜的颜色有点变绿了，软了就可以捞出来。
5、然后重新放入清水烧热，烧开了之后将搅拌好的蛋液慢慢淋入在锅中，想要打出好看的蛋花，可以左边一圈右边一圈，这样就能打出非常漂亮的蛋花了，蛋花形成了之后快速关火。
四、柿子炒菠菜的做法？
小柿子（圣女果）酸甜爽口，具有健胃消食，清热解毒之功效。菠菜肉厚多汁，清香味美，具有补血，通血脉，利肠胃之功效。二者加鸡蛋同炒，营养搭配，清爽可口，色香味浓，堪称美味。下面介绍一下小柿子炒菠菜鸡蛋的家常做法。
工具/材料
小柿子 10个，菠菜 200克 ，鸡蛋 4个。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，油。
操作方法
01
小柿子用水清洗干净，用刀对半切开。
02
菠菜用水清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段。
03
鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
04
切好葱，姜，蒜，备用。
05
用锅先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。
06
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，随即放入小柿子翻炒。
07
小柿子不要炒火大，略翻炒一下即可，然后放入菠菜，大火爆炒，放入盐。
08
菠菜炒至断生，放入炒好的鸡蛋，颠勺翻下个，放入味精，关火出勺。
五、柿子菠菜汤的做法？
葱花炝锅，放入西红柿，煮三十秒，加入蛋液，最后放菠菜，出锅点一点香油
六、菠菜蛋花汤家常做法？
材料：
菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
菠菜蛋花汤的家常做法步骤：
1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块。
2.把菠菜择去颜色发黄的老叶，再把菠菜择洗干净，沥净水分。锅内加入水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部，这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致，菠菜的叶子不会焯过火，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。
3.菠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。
4.锅内加入少许油烧热，油量不要太多，一点就够了，油多，汤喝着油腻，下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。
5.加入适量的水，把水烧开，煮几分钟，再下入菠菜段，加入盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。
6.把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀即可。
七、菠菜丸子汤的做菠菜蛋花汤的做法？
主料菠菜100g丸子10颗土鸡蛋1个 辅料五香粉0.5小勺精盐1.5小勺味精1小勺 步骤菠菜丸子蛋花汤的做法步骤11.将菠菜焯好，捞出控水，晾凉，切段。
菠菜丸子蛋花汤的做法步骤22.锅里放入适量水，烧开。
菠菜丸子蛋花汤的做法步骤33.水开放入丸子和菠菜。
菠菜丸子蛋花汤的做法步骤44.放入五香粉。
菠菜丸子蛋花汤的做法步骤55.放入精盐。
菠菜丸子蛋花汤的做法步骤66.放入味精。
菠菜丸子蛋花汤的做法步骤77.打入一个已经打散的鸡蛋，即可关火盛出食用。
八、菠菜柿子汤的家常做法？
菠菜用水焯一下，先炒西红柿加水调味勾芡最后放菠菜即可。
九、菠菜蛤蜊蛋花汤的家常做法？
1.
蛤蜊加盐泡10分钟,去除沙子。菠菜洗净,摘好。
2.
打一个鸡蛋,锅中放油,炒好。
3.
鸡蛋炒好后加水,煮开撇去浮沫。
4.
待汤变白后,加入蛤蜊,煮30秒,加菠菜。
5.
加入少许的盐、鸡精、味精调味。
6.
煮开即可盛出,美味蛤蜊鸡蛋汤做好
十、菠菜柿子豆腐汤的做法？
1.
菠菜、西红柿洗干净备用。
2.
西红柿剥掉皮子:用到在顶上划个“十”字,将开水对着“十”字浇到完全没过西红柿。稍微烫一会儿,捞出,西红柿的皮子很容易就剥掉了。
3.
然后西红柿切小片,菠菜切段,老豆腐切丁,装碗备用。取1调羹淀粉放小碗中,接小半碗水搅匀化成淀粉水备用。
4.
准备葱花:葱、姜切碎,葱装小碗里,加入一点点花椒粉。锅里倒入请油烧热后将姜末放入爆一下，马上关火，将爆过姜末的热油浇到碗里的葱末上，搅一搅。
5/6
根据人数给锅里加做汤需要的水，大火烧开水后，先放入豆腐，水开后再放入西红柿，最后等水开后放入菠菜。
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放入菠菜再次开过后，火关小，依次给汤里加入适量食盐、葱花，最后倒入水淀粉搅匀，色香味俱全的老菠菜豆腐西红柿汤就做好了。