一、怎样做柿？
可以做柿饼。
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选优质的柿子作原材料。成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核等。
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将柿子洗干净用刀把皮削去，要注意去皮要去干净，同时要薄且均匀。
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削完皮的柿子就要开始晾晒了，在院子里、房顶上暴晒。
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当你柿子的果肉开始发软时，就可以用手轻轻揉扁它，让柿子软化、脱涩。
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到柿子表面开始出现皱纹时，进行第二次揉捏。这一次要加大力度，把果肉中的硬块都捏碎。
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过两三天，再进行第三次揉捏，这次要把柿子里的核、果柄等通通都捏出来。
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最后，将柿子饼每两个饼顶顶合在一起，蒂部向外，在干净容器中放一层晒好的柿子皮再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜
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总结：做柿子饼的时候，选优质材料，削皮、晒干，晒的时候挰软三次，最后与果皮装在一起捂霜后，就可以吃啦！
二、柿子叶装枕头柿叶干还是湿的？
装枕头用材料都是用干的，要不然会发霉。
三、做柿饼用懒柿还是篩柿？
柿饼，是用醂（音懒）柿子制作。醂柿子，有些地方也称作漤柿子或脆柿子。每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作柿饼的最佳的时节。光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中，将簸箕置于屋顶等高处，通风良好的地方。一般的讲，柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。：
四、柿饼是用脆柿做还是用懒柿做？
柿饼是用懒柿子做的。
懒柿子就是成熟的软柿子，还没有软化之前的柿子，用人工方法將它的涩味去掉。
软柿子甜度非常高，口感好，而且它的涩味都已脱去，用来制作的柿饼，吃上去又糯又软很甜。
如果用硬柿子做，做出的柿饼甜度低，口感差，还会有浓重的涩味。
值得注意的是: 做柿饼时要注意天气，最好是选择一至二周都晴朗，太阳光好的日子，晒出来的柿饼自然掛霜，防捂坏。
五、柿柿如意慕斯顶怎么做？
食材：手指饼干1包，柿子3个，马斯卡朋250克，鲜奶油150毫升，咖啡酒适量，细砂糖30克，蛋黄2个
做法:
1.蛋黄隔热水，分次加细砂糖打至颜色发白、浓稠，基本就是打发的状态 。
2.再加入室温的 马斯卡朋，低速打匀。
3.取另一个盆子，把鲜奶油打至6、7分发，加入马斯卡朋糊中，也是低速打匀。
4.混合好的提拉米苏糊中，加适量咖啡酒，不要太多，否则会太稀，具体加多少还根据自己的口味，再低速打匀就可以了。
5.将手指饼充分吸收咖啡酒，铺在6寸模具底部，然后倒一层芝士糊，再一层吸收咖啡酒的手指饼，再一层芝士糊，就可以放入冰箱冷藏了，我冷藏了一夜。
6.吃之前，撒上可可粉就可以了。
六、柿糠面怎样做？
柿糠面的制作方法，许多人认为：炒面炒面，就是炒制的，事实上，它是烘焙而成的，当然，也有炒制的情况。
烘焙的制作方法为：一、制饼。多用加工柿饼时削掉的柿子皮，与秕谷、米糠掺和起来，加入少量的水拍成巴掌大小的薄饼。当然，也可用熟透变软的柿子，俗称“烘（音）柿”与秕谷、米糠混合制饼，用这些原料制成的炒面，吃起来口感要甜些细些。制饼时间选择在初冬时节，此时，气温不高，空气湿度小，便于饼晾晒。二、晾饼。将饼贴在向阳的墙上，或是放置在荆笆、高粱秆箅子上，放置通风透气的地方，让温暖的阳光慢慢晒，让干冷的风慢慢吹，在日复一日中，饼中的水分一点一点蒸发。这样，经过漫长的三四个月时间，饼表面与内部的水分被阳光与风彻底赶跑，变得轻似绵，硬如铁，用手指敲击，当当有声，这时就可以进入下一道工序了。三、焙饼。为了焙饼，山区人专门建有暖房，暖房中中间用石块砌成火炕，炕下有炉膛，炕旁有烟筒，将面饼平摆于室内火炕之上，用劈柴文火烧烤火炕。火经过厚厚的炕体，就温和了很多，燥而不煳，适度的温度由表及里渗透，将饼整体焙的焦而不煳。四、碾饼。将焙好的饼放到石碾上，用石磙反复碾压研磨，至粉末状，之后过面箩筛选，去掉渣滓，即成为闻着焦香，吃着甘甜的炒面。烘焙法便于温度控制，大量制作柿糠面，质量也比较稳定。
七、澜柿怎么做？
材料
柿子1000克，蓝莓果酱适量
做法
1.柿子用清水冲洗干净表面浮尘，
2.洗净的柿子放在保鲜盒，
3.盖好盒盖，
4.放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
6.往保鲜盒里加入适量的冷清水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟，
7.10分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水。
8.把柿子放在干净的盘子里，
9.用手把柿子的果蒂摘掉，
10.用手轻轻的把柿子皮剥掉，
11.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里，
12.淋入少许蓝莓果酱。即可
八、制作柿子叶茶的柿叶什么时候采摘合适？
采集柿叶时间以夏秋为宜，9月以后的柿叶随天气转凉，叶绿素逐渐减少，叶片发红，营养物质显著下降，不宜再加工柿叶茶。
1、冲洗去叶脉：采回的柿叶先用清水洗净沥干，再去掉叶梗，抽掉粗硬的叶脉。
2、适度杀青：杀青可固定原料的新鲜度，保持颜色鲜艳，同时破坏组织中的氧化酶，防止柿叶中维生素C和其它成分的氧化分解。通过杀青，可破坏原料表面细胞，加快水分渗出，有利于干燥。杀青时，将柿叶放在竹筐内，置于100℃开水锅中浸2-3分钟取出，立即摊开冷却。
3、切丝揉捻：将晾凉的柿叶用刀横切成细丝，堆放在光滑的木板上，用手轻揉3-5分钟，然后平摊在竹帘上，置通风处晾干或烘房烘干。晾干过程中，切忌阳光直射、雨水浸湿，并勤检查翻动，防止发霉。
4、保存方法：将充分干燥的柿叶茶用塑料包装袋密封包装，或装入其它密封的容器内，藏于低温、阴凉、干燥的地方即可。 柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健茶饮品。经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。
九、柿子叶可以用来蒸馒头吃吗？
可以。
金秋十月是柿子成熟的季节，在古城西安，有一种用柿子和面制成的风味小吃深受大家喜爱，这就是黄桂柿子饼。
柿子含有很高的膳食纤维，柔软多汁、还有较多的营养成分，能够清热解毒，补充身体所需要的营养。秋季气候干燥，也是人们滋补养生、调整身体机能的时节，成熟的柿子中含有糖、蛋白质，以及胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素C的含量比一般水果要高一到两倍。
十、馒头机做馒头配方？
、和面面粉、水、干酵母的比例为1000:400:5先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在昌华牌和面机里搅拌成面团，和好面团后静置10分钟。
二、分割成型先打开昌华牌馒头机开关，然后把和好的面团放进昌华牌馒头机面斗里，后面就会出来圆形的馒头坯。
三、醒发馒头坯把馒头坯放入昌华牌馒头发酵箱，温度30-35度左右，醒发40-60分钟，按温度不同醒发时间略有不同，自己灵活掌握。
四、蒸熟等把馒头坯醒发胀大一倍时，就可以上笼屉或昌华牌蒸馒头柜蒸熟