一、柿子炒菜花做法？
把柿子切好，放锅中煎出香味，倒入菜花一起炒就可以了
二、柿子椒白菜怎么炒菜？
把白菜炒到六成熟的时侯放入柿子椒翻炒一会就出锅，时间长了柿子椒变色就不好看了
三、炒菜可以用炒菜王代替十三香吗？
炒菜不可以用炒菜王代替，放十三香好。
首先，十三香本身它的味道就要重一点，所以它只适合一些重口味，酱油味的菜，那些清蒸菜啊清炒菜啊，都不适合放的，我个人比较习惯在一些炒面，炒肉，红烧这些口味重一些的菜里放，这样味道浓一些，吃起来香。
一般十三香是在快出锅的时候放，因为提早放的话，它的味道会随着高温而挥发掉，没有在出锅时放的味道香浓。十三香不止可以炒菜用，腌制食品，拌冷菜的时候都可以用哦，具体要根据自己的个人喜好来酌情添加，加太多也不好哦
四、炒菜时料酒可以用什么代替？
炒菜没有料酒的时候，用花雕、加饭酒之类的酒代替是最好的。如果这两种没有的话，只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒、白酒。用白酒的时候要注意，一定不要放多了，否则的话会发苦。 料酒不可以用白酒代替。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57％左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。 料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。
五、芥末可以用于炒菜吗？
黄芥末
黄芥末是中国本土的，由芥菜籽研制成的酱料，这是芥末的本源。历史也很悠久，西汉《尹都尉书》是最早记载种植芥菜的书。《本草纲目》记录，芥，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰。黄芥末是最古老，历史最久的，作调味品最早可以追溯至周朝，在辣椒没得用前是主要辛辣味调料。
2.绿芥末
芥末又称西洋山芋菜，来源于欧洲，用辣根（马萝卜）添加色素而制成。辛辣味比黄芥末强，有一种特有的香气。
还有一种芥末，由一种叫山葵的可食用蔬菜做成。山葵在中国很少见，主要在日本很受欢迎，山葵一般不直接烹饪，而是被用作调味品。山葵价格非常昂贵，是少数几种具有保健作用的蔬菜之一，市场上供不应求。所以山葵做的芥末成本高，而且不易保存，是日本料理的必备调味品。
芥末微苦，辛辣芳香，口味独特，都口舌有强烈刺激感，芥末香气和洋葱一样，强烈气味有催泪性，会使人流泪。芥末具有温中散寒，行气开胃，增进食欲等功效。
芥末原材料可以做菜吗？
由以上我们知道了芥末三种原料，不管是芥末籽还是辣根，山葵都是不能直接做菜的，只能处理后作为调味品。
一般芥末用来做泡菜，腌制生肉，拌沙拉，做寿司，拌凉菜，做生吃鱼片的蘸料。基本不用做炒烧菜，一是味道确实不理想，二是易挥发。
六、劲酒可以用来炒菜吗？
劲酒是一种药酒，不适合做菜用，会影响菜的味道和品质，还会给不能喝劲酒的人添加不适，所以最好不要用药酒一类的酒来做菜！
七、葱油可以用来炒菜吗？
葱油可以用来炒菜，用葱油炒菜非常好吃。
1、用料为生油、葱末、盐、味精，葱末入油后炸香，即成葱油。
2、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
八、炒菜可以用黄酒吗？
可以。黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走
九、米醋炒菜可以用吗？
可以的。
白醋是用糯米为原料，经三个月纯酿造而成，味道比黑醋酸。
常用于不破坏食材色泽的料理，像是姜丝炒大肠、醋溜排骨；也常有拿来强调酸味去腥的像是醋溜鱼片、白醋虾等。许多开胃的小菜，为了不破坏色泽，也选择白醋来腌制，像是凉拌小黄瓜、凉拌海带芽等，又酸又够味，非常下饭。
十、黄姜可以用来炒菜吗？
黄姜是可以用来炒菜的。黄姜是可以当做生姜做菜的，因为黄姜和生姜的味道基本是一样的，而且黄姜的味道要比生姜的还要好，所以做菜是没问题的。小黄姜可以食用，但不能用来完全代替普通生姜食用，它是一种药用价值非常高的物品，对于体质燥热的人来说不能轻易食用，若直接将它用作生姜那很容易就会对这部分人的健康造成损害。
而且小黄姜的辛辣味更重，吃起来比普通生姜更难接受。