一、无花果炖鸭
鸭子炖无花果和排骨炖无花果都是可以的,无花果的口味偏甜,所以炖汤的话味道还是特别好的,一般广东人都会用无花果来炖汤,也起到止咳润肺的效果。
二、无花果炖鸭子汤
主料
土老母鸭半只
辅料
生姜一块 葱一根 盐适量 水大量
步骤1
老鸭收拾干净,最好将鸭尾梢全部剪掉不要
步骤2
再斩大块(家养的土鸭比较大,我炖了半只)
步骤3
再放入清水浸泡一小时左右,期间换水两三次
步骤4
锅内放入五六片生姜片,大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味,所以一定要焯水
步骤5
等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火(焯水过久鸭内的营养物质会流失,因为是家养的土鸭,腥味较小,所以鸭块不必要跟冷水同时下锅,如果买的是饲料鸭,就需要跟冷水一起下锅煮)
步骤6
焯好水的鸭子捞出,再用温水洗净沾在鸭块上的血沫,再将鸭块放入高压锅内,倒入三倍的温水,加入五六片生姜片,葱段,大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮,味道会更鲜美
步骤7
焖煮完成后,放入适量盐搅拌均匀,再次焖煮十分钟左右即可
三、无花果炖鸭汤
材料
主料:净老土鸭2500克
附助:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
四、无花果炖鸭子的禁忌
做法:
1、材料:鸭子半只、豆腐100克、白萝卜1根、番茄、生姜、花椒、盐
2、鸭子洗干净,切成小块。
3、把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下,去掉血丝。
4、把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里,加生姜片和少许花椒,然后慢炖。
5、切好豆腐和白萝卜和番茄,白萝卜切成薄片好入味,番茄是蔬菜当中很好的调味品。
6、等鸭子炖好了,放入砂锅里,加豆腐白萝卜番茄一起煮,此时才加盐。
7、等到菜煮熟了关火出锅。这样炖出来的鸭子很好吃噢。
五、新鲜无花果炖鸭子的做法
咸鸭炖鲫鱼汤主料:鸭子、鲫鱼、青椒辅料:姜、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、蒜、盐制作方法:1、把鲫鱼先用油煎一下,煎到7成熟左右,使其表面金黄色为宜。把鸭子剁成小方块;把青椒切成粗条状:2、把锅烧热,倒入菜油至七分热时,下入姜和花椒:3、倒入剁好的鸭子肉翻炒:4、把鸭子肉炒至没有水份,出香味了,分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜:5、炒几分钟后加入水:6、把水烧开后,倒入鲫鱼,用中火焖煮:7、至水烧干,鸭子肉软烂就可以了:8、最后一道工序,就是把切好的辣椒丝倒入锅中,翻炒片刻:
六、无花果干炖鸭汤
第一步,将老鸭处理好,宰杀之后清洗干净,斩成小块,然后下入锅中焯水,焯水后捞出,沥干水分备用。
第二步,起锅烧油,加少许油就可以了,然后下入鸭肉翻炒,翻炒至至鸭皮微微焦黄,并且煸炒出鸭皮上的油脂。
第三步,然后将鸭肉转移至砂锅中,加适量的清水,放葱姜和陈皮开始炖,大火烧开,小火炖30分钟。
第四步,接着将山药去皮切块,一起下入锅中继续炖10分钟,再撒些枸杞焖5分钟,最后加盐调味,就可以关火出锅了。
小贴士:
1、炖老鸭汤,不要直接下锅炖,焯水过后还要下锅煸炒一下,煸炒出油脂,这样就不会油腻了。
2、山药搭配老鸭,滋补身体,又不上火,具有健脾养胃的功效。
3、老鸭汤这样做,不油腻,喝了不发胖,减肥的人也可以放心喝。
七、无花果炖鸭子的功效和作用
将无花果叶子采摘并熬制成黑色的汁,坐浴的话可以治疗痔疮。
将无花果叶子煮沸以后扔掉叶子,剩下的汁可以涂抹在蚊子叮咬处止痒。
无花果叶子中有一种活性酶,可以帮助清除人体内的垃圾,而且是氧自由基的天敌。因此和无花果叶子做成的饮品可以美颜抗衰老。
八、无花果炖鸭子孕妇可以吃吗
孕妇高糖可以吃无花果,无花果对孕妇有很多好处的,因为孕妇常吃适量的无花果,可以使排便顺畅。但是也要多喝水,有助于消化由于孕期准妈妈都很注重补充营养,如果感觉到肠胃不适,不舒服。这个时候最好是吃点无花果,孕妇吃无花果,能帮助孕妇消化吸收。
九、无花果炖鸭子还可以加什么
您好,鸭子可以炖土豆,鸭子炖冬瓜