一、清蒸瘦肉菜谱？
步骤 1
瘦肉先用糖、盐、味精、淀粉和少许麻油腌20分钟以上
步骤 2
洗好的西兰花切小朵，放到煮好的开水里焯一下，不用太久，捞起来过下冷水晾干
步骤 3
红萝卜切圆片摆盘，把腌好的瘦肉下锅炒去生后放铺满红萝卜的盘子中间，西兰花摆在周围成花型
步骤 4
开水下锅蒸十分钟，我是用电磁炉1000火力蒸的
步骤 5
另起一小锅油热下剁碎的姜蒜，炒出香味后依个人口味下酱油（我用的是厨邦），最后些许淀粉（不要多），沸腾后淋在蒸好的西兰花上
二、无花果干瘦肉汤怎么炖最好喝？
先把里脊肉洗干净切成丁，沸水下锅炒2分钟捞出来用凉水冲去浮沫，处理好无花果干，玉米，花生，蜜枣，姜片一起倒入锅中加入适量的水，大火煮开，转小火煮50分钟左右，打开盖子，撒上枸杞继续炖5分钟左右最好撒上适量的盐即可。
三、饥荒无花果菜谱？
主料2人份
无花果4颗
猪大排150克
虫草花10克
辅料
枸杞10颗 姜4片 食盐少许
步骤1
排骨洗净，姜切片，虫草花清水浸泡3分钟，无花果和枸杞洗净，备用
步骤2
水烧沸，放入排骨，汆烫变色
步骤3
捞出排骨，用凉水冲去浮沫
步骤4
紫砂煲中放入排骨，加足量清水
步骤5
放入虫草花，无花果和枸杞
步骤6
放入姜片，大火烧开，转小火，炖两小时，出锅前加少许盐调味即可
四、无花果瘦肉家常做法？
主料：猪肉70克，无花果25克
辅料：北杏仁8克，北杏仁8克，蜜枣1颗，枸杞少许，姜4片，食盐少许
烹饪步骤：
步骤1锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫
步骤2肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫
步骤3将除了枸杞的所有材料放入汤煲中
步骤4加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右
步骤5加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火
步骤6根据个人口味加盐调味即可
五、鸭子炖无花果还是排骨炖无花果？
鸭子炖无花果和排骨炖无花果都是可以的，无花果的口味偏甜，所以炖汤的话味道还是特别好的，一般广东人都会用无花果来炖汤，也起到止咳润肺的效果。
六、炖牛骨头菜谱？
主料：牛排骨600g、萝卜1/2个
辅料：葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙 步骤：
准备食材。
2.萝卜切块，姜切片。
3.冷水下牛排骨，煮沸后继续煮2分钟，捞出洗净。
4.锅里放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。
5.放入葱结，大火煮开转小火炖1小时。
6.放入萝卜，调入盐，继续炖1小时。
七、阿胶炖瘦肉要炖多久，最正宗的阿胶炖瘦肉做法？
阿胶炖瘦肉如果喜欢吃烂点的可以炖的2小时左右，喜欢劲道点的1小时左右。
阿胶炖瘦肉是以瘦肉，阿胶为主要食材的汤品。瘦肉切适量大小块，切姜两片备用； 炖盅内分别等量放入瘦肉和姜片，放入阿胶。加入红枣和桂圆，并注入开水，约八九分满；炖2个小时即可，食用时可根据喜好加盐。
八、瘦肉炖香菇怎么炖好吃？
瘦肉 适量
干香菇（生香菇）葱，白芝麻 适量
油，盐，姜，蒜，生粉，生老抽，蚝油，料酒 适量
香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡软，切成片，姜，蒜切成丝。
瘦肉洗干净后切成片，再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
炒锅洗干净煤气开火烧热后下油，把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒，快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀，最后放入葱炒下即可装盘。
好了，撒点芝麻装饰下，呵呵。
九、瘦肉炖天麻怎么炖法？
需要提前准备的材料有：瘦肉400克、天麻2条、红枣适量、枸杞子适量、当归两片、姜片适量。
1、准备好400克瘦肉，洗干净切片备用。
2、天麻洗干净切片。其余配料洗净待用。
3、将瘦肉片，天麻、红枣、当归、姜片放入不干锅中，一次性加入700ml水，盖下盖子炖。
4、炖一个半小时加入枸杞子、适量盐，炖十分钟关火。
5、起锅，完成。
十、怎样炖瘦肉水？
瘦肉水可是广东人常用的营养汤水，特别是身体虚弱，但是又不能大补的时候，就会炖一个这样的瘦肉水。
材料
猪里脊肉 200克
陈皮 适量
干贝 适量
这次选用的是里脊肉，不同于其他部位的猪肉，里脊肉炖出来的猪肉水非常鲜甜。同时因为里脊肉是瘦肉，也不会有油腻感。
陈皮的功效是理气健脾，去湿化痰。我这里用的是五年的新会陈皮，广东这边比较有名的陈皮产地就是新会。
干贝是可放可不放的，放一点是为了提鲜。
步骤
1.用清水稍微浸泡一下干贝，然后陈皮泡水20分钟。陈皮泡软后，拿刀轻轻地把里面的囊刮掉。有朋友用陈皮煲糖水有苦涩味道，就是因为没有刮干净这一层囊。当时，如果是陈年陈皮，例如15年、20年以上的，不刮也行，因为已经没有了苦涩的味道了。
2.里脊肉洗干净切小块放进绞肉机里搅碎，然后轻轻地揉成小肉球。
3.把材料放进炖盅，然后加入煮开的滚水，放进电子炖盅炖1小时即可。