一、拌饭前香菇用热水烫几分钟
用料：酸菜随意，油适量，盐适量，鸡蛋2个，生抽1勺，米饭3碗，火腿1根，小葱1根，蚝油适量
做法步骤
1、酸菜切碎、火腿切丁，小葱切丁（建议预留出来一点葱叶丁），鸡蛋打散 以上准备好备用
2、锅烧热，加适量油，倒入鸡蛋炒散，炒碎点，盛出备用，趁着锅再加入火腿粒炒炒，炒的微微一点点黄即可盛出备用
3、锅里再加点油，加入切好的葱花（葱白那份），翻炒几下加入酸菜继续翻炒，把酸菜的水气炒干
4、倒入米饭，翻炒，用铲子压，总之要把米饭炒散，也可以在米饭倒入前用手抓散，这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒，翻炒均匀，此时开始调味，加入适量生抽、蚝油，继续翻炒翻炒，大概两三分钟即可出锅，撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道，觉得不够咸可以加点点盐或生抽
5、撒点葱花出锅
二、香菇拌米饭
食材
香菇 几朵（海参（发制好） 几只）
盐 适量（酱油 适量）
蚝油 适量（高汤 一碗）
料酒 少许（姜 一块）
大葱 一根（水淀粉 少许）
步骤1、香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。
步骤2、锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5、6分钟，捞出备用。
步骤3、油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。
步骤4、再下入葱段，还有之前切出香菇碎，不要浪费
步骤5、姜葱炒出香味后，加入高汤一碗。加入香菇。
步骤6、水开后加入海参，小火焖6、7分钟，然后把姜葱捞出
步骤7、加入适量盐，酱油，蚝油调味
步骤8、再加入少许水淀粉，煮到汤汁浓稠，即可出锅。
三、香菇拌饭有几种做法
1.用料：熟米饭适量、角瓜适量、火腿1根、菠菜适量、辣白菜适量、鸡蛋1个、韩式辣酱适量、香油适量。
1.菠菜摘洗干净，角瓜擦丝，火腿切丝，辣白菜切丝。
2.锅中加水烧开，放入角瓜丝焯熟捞出，稍凉后攥干水分。
3.放入菠菜绰熟捞出，稍凉后攥干水分。
4.菠菜切段。
5.石锅刷一层香油后，将米饭铺在锅里。
6.食材铺在饭上。
7.平底锅少许油，油热之后打入鸡蛋，小火慢煎至蛋白成型。
8.将鸡蛋铺在食材上，撒上芝麻，再将石锅加热。
9.根据个人口味加入适量韩式辣酱，趁热搅拌，用米饭的温度将蛋黄烫熟即可。
小窍门&温馨提示
1没有韩式辣酱就多放些辣白菜，味道一样的
2食材可以任意搭配。放些黄瓜，胡萝卜的，木耳等也不错
3做好的石锅拌饭一定要趁热搅拌，否则饭凉了，蛋黄就不会被烫熟了
4香油是必刷的，饭比较香，而且加热不粘锅
四、香菇酱拌饭
用料
猪肉（牛肉）
香菇，鸡腿菇等等 海天黄豆辣酱 食用油 耗油 老抽 生抽 料酒 葱花 姜 白芝麻
香菇酱的做法步骤
将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。
步骤 2
锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。
步骤 3
锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。
步骤 4
放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。
步骤 5
放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。
步骤 6
出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。
步骤 7
盛出晾凉后放冰箱保存。
五、香菇米饭
腊肠香菇焖饭
大米适量
腊肠2根
辅料
干香菇4朵
胡萝卜1根
调料
色拉油少许
食盐少许
姜适量
料酒少许
老抽少许
香油少许
小葱5克
白糖2克
香菇腊肠焖饭的做法
1.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以
2.香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝
3.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香
4.下腊肠翻炒几下
5.下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可（爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下，再煮一段时间，底部会形成一层锅巴）
六、香菇拌饭的做法大全
用料
排骨 300g
香菇 5朵
胡萝卜 1根
东北大米 250g
洋葱 半个
花生油 2勺
生抽 1勺
姜丝 3片
耗油 适量
盐 适量
料酒 适量
香喷排骨香菇胡萝卜焖饭的做法
香菇 胡萝卜切丁
排骨洗净入开水锅烫一下去除血水
过水后的排骨加入料酒，生抽，姜丝淹20分钟
米淘洗干净，放水泡15分钟
锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄
加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。味道要比平重一些
泡好的米，水要比平时煮饭少，最后加入排骨等配菜
洋葱容易熟，没有炒，洒在电饭煲里边
拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透. 开饭了！
七、香菇拌饭(biubiubiu)
海天的拌饭酱香菇含量少,这大概也是海天不敢叫香菇酱的原因,吃着味道就是各种调料的味,盐的咸,辣的辣,味精的鲜,没有复合起来的香味。
吉香居的牛肉酱酱香味比较的重，里面主要是牛肉粒，搭配一些小的辣椒，也适合炒菜。
饭扫光野香菌
饭扫光的拌饭酱系列有很多，野香菌口味的拌饭酱适合爱吃菇类的人，总体不辣，也可以拌面条吃。
海天招牌拌饭酱
海天拌饭酱主打的是香菇酱，打开瓶盖香菇味很浓，一瓶可以吃好久。
蓬盛香港橄榄菜
蓬盛橄榄菜可以配米饭，也可以配粥来吃。炒青菜里面也可以放一点。
仲景香辣味香菇酱
仲景牌香菇酱和海天拌饭酱是不一样的口味，也是属于香辣型，辣味不重。
李锦记珍好拌香辣虾米拌酱
李锦记的香辣拌饭酱主打的辣味，辣椒油比较的多，适合重口味的吃货。
老干妈风味鸡油辣椒酱
老干妈的鸡油辣椒酱适合拌饭、炒菜，辣椒颗粒比较的大，鸡油味比较的重，万能拌饭酱。
善府太阳草辣椒酱
这款韩国辣椒适合爱吃韩餐的吃货，烫过的蔬菜搭配热米饭，一勺辣椒酱直接还原韩国拌饭。
八、香菇饭做法
大米洗净放入锅里，腊肉摆上去，香菇焯水锅里加油放入葱姜炒香加西红柿香菇炒一下加汤够蒸米饭就行调味颜色加入大米上开始闷饭，闷好拌匀就行了