石锅拌饭的吃法图片

一、石锅拌饭的吃法图片

1鸡胸去除筋膜和肥油，切成片

2.放蚝油1汤匙，葱姜蒜，少许盐，糖，鸡精，料酒和香油腌制鸡肉（15分钟以上）

3.把洋葱，胡萝卜，黄瓜切丝，平菇手撕成小块，香菇切片，杏鲍菇切丝，金针菇去除根部

4.把蘑菇，胡萝卜丝水焯一下，控出水分

5.锅中放少许油，把胡萝卜丝，洋葱丝，煸炒一下

6.热锅凉油放入蚝油2汤匙，蒜片少许，小火把蚝油熬出香味，放入蘑菇，盐，糖少许，调味

7.把腌制好的鸡肉片，放少许淀粉抓匀，锅中放少许油，鸡肉煸炒至熟透金黄色捞出备用

8.石锅里倒几滴香油并刷匀（加热）

9.米饭均匀铺在石锅里

10.依次把处理好的蔬菜成扇形铺在米饭上

11.中间放上炒好的鸡肉

12.鸡肉上面放上荷包蛋

13.吃的时候放适量的韩国辣椒酱，拌匀即可

14.配上一个荷包蛋，更加完美

15.省时健康低油微波版荷包蛋做法

16.微波器皿碗里放几滴油，刷均匀

17.将蛋磕入碗里，撒入少许盐

18.用叉子在鸡蛋黄表面戳几个孔（是为了防止鸡蛋在加热过程中爆裂）

19.放到微波炉里，高火定时40秒

二、石锅拌饭做法

一份好吃的石锅拌饭，我觉得关键在于焦黄酥脆的锅巴，还有新鲜爽口的拌饭酱。

想要做出焦黄酥脆的锅巴，需要注意一下这几个点：

1. 米饭不能太软，水要比平常少放一些。

2. 米最好选择一些。我喜欢把香米和东北米混着来煮，这样又香又有嚼劲。

3. 做米饭可以有两种做法，一是先把米饭蒸熟，二是米饭可以先提前用开水泡十几分钟，这样可以缩短烹饪时间，也不会使得上层的材料发黄。

4. 煮米饭前，需要先在砂锅、电饭煲中刷一层油，有利于锅巴的形成，米饭也会更像。

另外就是拌饭酱了。

我估计您看了配方和做法后，还是会觉得去韩料店吃饭省事。像我在家自己做，一般也只是下辣椒酱，加点香油加上一些芝麻。

【配方】

【步骤】

1. 准备好所有的食材。

2. 生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。

3.榨成为蒜汁。

4.蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。

5.再加入大豆酱。

6.搅拌均匀。

7.在加入生抽。

8.加入香油。

9.加入熟芝麻。

10.继续搅拌均匀成为拌饭酱。

小贴士

三、石锅拌饭的吃法有哪些

1. 各种食材洗干净待用

2. 水里加盐适量，滴一点食用油，将各种菜分别在锅里焯水，每个食材在水冒泡后下锅，水再次冒泡就捞出来过一下凉水，这样蔬菜会保持鲜脆口感，滴油是为了让蔬菜的颜色比较好看

3. 各种蔬菜过凉水后待用

4. 石锅抹油后开火

5. 将提前蒸好的米饭铺入锅中，米饭不要蒸的太干，因为石锅在继续加热米饭时米饭会变的更干

6. 将各种蔬菜铺入米饭上，然后再中间弄一勺韩式拌饭酱，我弄的这个是三人份

7. 另外找一个锅煎一个糖心蛋，(就是蛋黄即将凝固的那种)放入辣酱上，撒上少许黑芝麻，盖上锅盖焖几分钟即可，开最小火加热，火大米饭会糊掉，时间根据自己的米饭量和干湿程度定，随时开盖观察。因为食材都是熟的，所以怎么样都可以

8. 然后在弄一小碟辣白菜一起就着吃，哈哈，完美搭配！

四、石锅拌饭的步骤

1/4 八分钟煮好饭，盛出备用

2/4 香肠炸出油，肥肉变色之后盛出，留着油炒榨菜

3/4 榨菜一小包，洗净，切碎，放锅里炒干水分

4/4 最后所有的菜全部放在饭里，加点香油，自制苹果醋，自制辣椒蒜蓉，拌匀，煎两个蛋，完成

五、石锅拌饭吃法图解

石锅拌饭外卖还是要用饭盒来装饭的，像堂食一样的做饭，因为石锅拌饭是接单后现做的，做好后，把饭装入一次性饭盒，再把各种配料放进饭盒的小格子里，有汤也用小盒子装好，一起打包送到客户手里，客户吃得时候自己调酱和配料，石锅是不会随饭送给客户的。

六、石锅拌饭的吃法大全

石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

蔬菜清洗干净

步骤 2

每一样配菜放少量油煸炒，加少许盐

步骤 3

石锅内壁用香油涂抹，盛入米饭，把蔬菜码上，放入一颗煎蛋，由于不喜欢吃溏心鸡蛋，煎成这样的了

步骤 4

拌饭酱两勺，水一勺，糖一勺，放点熟白芝麻，调成拌饭酱，根据自己口味加入饭里

步骤 5

拌匀，开吃啦

七、石锅拌饭吃法详解

用料菠菜 把胡萝卜 根香菇 朵豆芽 把米饭 碗香油 勺鸡蛋 个西葫芦 个熟芝麻 适量韩式辣酱 适量

石锅拌饭的做法步骤

步骤 1

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两个鸡蛋，适量淀粉，打蛋器打均匀。锅刷油烧热，转小火到入鸡蛋，摇晃均匀。再翻面，关火。

步骤 2

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蔬菜切好。水放少许油，葱姜，烧开，分开煮熟各种蔬菜。捞出沥水。

步骤 3

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石锅拌饭酱（韩国辣酱加入蜂蜜或者是苹果酱）白芝麻搅拌好备用。把石锅倒香油，蒸好的米饭铺好，整齐码放蔬菜，和调好的石锅拌饭酱，盖盖子大火，当听到噼啪声就可以关火了。

步骤 4

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也可以放入牛肉丝，生抽，糖，调味，炒好。

八、石锅拌饭咋吃

石锅拌饭酱配料：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀即可。石锅拌饭方法如下：食材：牛里脊，菠菜，香菇，胡萝卜豆芽，红椒，木耳，韩式辣瓣酱，糖，大蒜，生抽麻油，苹果醋。一、选用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。二、用手搅拌均匀，腌渍半小时左右。三、同时制作拌饭酱汁：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀，差不多这个质感。四、胡萝卜切丝，放入锅中炒制2-3分钟的样子，加一点盐进行调味。五、菠菜放入锅中焯水，注意要加少许盐，保持蔬菜的颜色。六、把菠菜捞出来挤出水，不要把汁水全挤出来了，然后随便切几刀。七、给菠菜进行调味：1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，搅拌均匀。八、豆芽焯水后，跟菠菜同样的调味方式处理。九、所有的蔬菜部分就准备完毕。十、腌渍好的牛肉炒上色，断生即可。十一、然后准备一个砂锅/土锅/石锅，加一些（芝）麻油。十二、加入煮好的米饭，在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄。十三、然后把砂锅加热，5分钟左右，加入自制拌饭酱，这样石锅拌饭就做好了 ，吃的时候搅拌均匀。