一、韭菜豆芽丸子的做法？
用料：猪肉馅200克，韭菜200克，新鲜黄豆芽250克 鲜鸡蛋1个，普通面粉150克。
做法：
１.黄豆芽和韭菜切碎
２.切碎的黄豆芽里加上猪肉馅，面粉，鲜鸡蛋。
３.加入料酒，生抽，少许盐，把馅拌匀。
４.加水，再次搅拌至黄豆芽能被面粉包住。
５.等锅里的油加热至6分热时，用手把丸子挤入油锅中。
６.翻动炸至金黄，即可出锅
二、豆芽合菜做法？
原料
豆芽 (250g)，韭菜 (50g)，鸡蛋 (2个)，猪肉 (50g)，粉丝 (1卷)，油 适量，葱 适量，姜 适量料酒 适量，酱油 适量，淀粉 适量，味精 适量盐 适量
方法/步骤
1.将肉切好放入碗中，用料酒、酱油、味精、油、盐和淀粉腌制。
2.热油将打散的蛋液摊成饼。
3.将鸡蛋饼切丝备用。
4.将粉条煮熟后捞出。
5.热油将肉炒熟后盛出。
6.热油将葱姜爆香后放入豆芽翻炒。
7.放入酱油、粉丝、肉丝翻炒均匀。
8.放入盐、韭菜、蛋皮丝、味精翻炒均匀即可。
三、韭菜豆芽炒鸡蛋的家常做法？
答：韭菜豆芽炒鸡蛋是一道极好做的家常菜。首先宴准备粗韭菜半斤，豆芽半斤，鸡蛋两个。把韭菜清理干净切寸断装盘备用，二，豆芽清洗干净备用。将鸡蛋打散放入锅中炒熟捣碎，成出备用。现在重点是先炒豆芽至六成熟在放入韭菜，翻炒几下再将鸡蛋倒入锅中放盐味精即可出锅，一道鲜美的韭菜豆芽炒鸡蛋就完成了！
四、豆芽春卷馅料怎么配才好吃？
豆芽，韭菜洗净切段，鸡蛋打散。平底锅热锅，放入鸡蛋液，摊成蛋皮，冷却后切丝。
起锅热油，放入豆芽韭菜大火翻炒，放入蛋皮丝，加入虾皮提鲜，加生抽，蚝油，糖调味。出锅即可。
五、客家春卷做法和配方的全过程？
1、面粉500g，豆芽100g，韭菜100g，香菇100g，香菇50g，鸡蛋2个。
2、将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。
3、豆芽洗净，香菇切丝，香菇洗净控干水分切段，香菇打散备用。
4、炒锅加热，放入10ml油，将打散的鸡蛋倒入，摊成鸡蛋饼，取出切丝。
5、炒锅再倒入10ml油，将豆芽和香菇丝煸炒几下，加入盐和鸡精调味，再加入鸡蛋丝和韭菜，淋入香油关火拌匀。
6、饧好的面团，搓成长条，切小块的剂子，擀成饺子皮状，可以擀薄点儿。
7、将馅放在皮的一边，两边封口，将馅卷起来，边上可以沾点稀面粉水黏住。8、炒锅倒入油，五成热时将春卷放入，炸制表面金黄即可。
六、素麻什的做法？
用料
萝卜，土豆，豆芽，韭菜，小芹菜苗， 老豆腐，西红柿，海带，蘑菇， 粉条，鸡蛋，面粉。 酱油，盐，五香粉，葱姜。
1.将准备的材料洗好。 2.土豆，萝卜，海带，豆腐切片，豆腐皮切小片。 3.芹菜，韭菜切段，蘑菇撕成小片，西红柿切丁备用。 4.锅里倒油，鸡蛋加一点点盐炒熟备用。 5.韭菜炒熟备用。 6.锅里倒入底油，油热放入姜末，葱末炒香。7.倒入萝卜片，土豆片，海带片（先炒较硬的，难熟的）。 8.倒入西红柿，豆芽，蘑菇，粉条，豆腐，豆腐皮翻炒，加盐，酱油，五香粉。 9.所有菜炒熟，此时会有很多水分渗出，可以少加一点骨头汤。加入炒熟的韭菜，鸡蛋再炒几下。 10.揉一团面，面团揉好后，擀成厚约1cm的厚面皮，切成宽约1cm的条，再切成丁，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来（由内向外推），像一个猫耳朵的样子。 11.水烧开，下入搓好的麻什，煮熟加入小芹菜苗煮1分钟，不要煮时间太长。 12.麻什捞出锅，倒入炒好的烩菜中，再小火烩一会，让面吸入菜的味道。如果觉得汤汁少，可以再加一些面汤进去。
七、豆芽韭菜怎么炒饺子？
/原料
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猪肉 (2斤)
豆芽 (半斤)
韭菜 (1把)
鸡蛋 (两个)
大蒜 5片
葱 20g
1/准备食材，将豆芽、猪肉、韭菜、鸡蛋、大蒜、葱分别洗净切好，待用
2/把猪肉剁碎，放豆芽进去一起剁碎
3/放韭菜进去剁碎，再剁点大蒜进去，去腥
4/再打两个鸡蛋进去，增鲜，还能增加粘稠度
5，把馅儿搅拌均匀，放油盐
6/用面皮把馅儿包好，入锅煮。
7/煮熟后撒点葱即可。
8.美味又好吃的豆芽韭菜炒饺子完成开吃了。
八、平菇三鲜汤的做法？
主料 嫩豆腐1块，平菇100克，鸡蛋1个
辅料 香菜1颗，葱白少许
配料 食盐1/2茶勺，鸡精少许，香油少许
二、三鲜汤的做法步骤
1.准备材料：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。
2.豆腐轻洗去灰尘，切成小条。
3.平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。
4.锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可）
5.再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
6.另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。
7.加入豆腐条。
8.加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。
9.水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。