一、年三十素饺子做法？
步骤/方式1
500克韭菜摘好洗干净控一下水分。
步骤/方式2
3个鸡蛋打散，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
步骤/方式3
韭菜切碎。
步骤/方式4
切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。
步骤/方式5
加入炒好的鸡蛋。
步骤/方式6
搅拌均匀。
步骤/方式7
放盐和十三香。
步骤/方式8
搅拌均匀，饺子馅就做好了。
步骤/方式9
准备一些饺子皮
步骤/方式10
把调好的馅放入饺子皮中
步骤/方式11
包成自己喜欢的样子。
步骤/方式12
全部包完。
步骤/方式13
放入开水锅，煮熟捞出
步骤/方式14
装盘
二、素肉鸡蛋韭菜馅饺子调馅方法？
步骤/方式1
先和好面团 ，放一边醒20分钟
步骤/方式2
鸡蛋打在碗里，放适量盐， 一个方向搅拌 ，搅拌如图片这样
步骤/方式3
凉锅放油 ，小火烧锅 ，蛋液倒锅里用筷子一直快速搅拌
步骤/方式4
最后搅拌成图片样 ，这样蛋花比较嫩 ，放凉备用
步骤/方式5
韭菜最好是早上洗好， 中午包饺子， 这样可以空干水分， 面团醒好后 ，准备擀面皮时 ，再切韭菜 ，最大化保留着韭菜的鲜香
步骤/方式6
韭菜鸡蛋放在馅盆里， 放盐， 鸡精 ，耗油 ，香油 搅拌均匀备用
步骤/方式7
擀好面皮
步骤/方式8
包好饺子，注意边边一定要捏紧，捏紧， 捏紧 ，不然煮的时候会烂掉， 饺子馅漂的锅里到处都是
步骤/方式9
水开下饺子， 用勺子推一推， 防止粘锅 ，停20秒左右 ，在推一推，
步骤/方式10
饺子煮1分钟左右就熟了， 因为是素馅 ，熟的快 ，这样做的韭菜鸡蛋素饺子， 最大化的保留了韭菜鸡蛋的味道 ，鲜味道
三、韭菜鸡蛋虾仁素三鲜饺子馅做法？
步骤/方式1
韭菜、鸡蛋、鲜虾准备好
步骤/方式2
准备姜片、葱一小段切成葱花，花椒。放入碗中加热水侵泡、放凉备用。
步骤/方式3
鸡蛋打散、下锅炒散备用
步骤/方式4
虾洗净挑去虾线、剥出虾仁、备用
步骤/方式5
虾仁切碎，加入葱姜花椒水。 用筷子顺时针搅拌虾仁，使虾仁充分吸收水分。 加入生抽半勺，料酒少半勺，蚝油半勺。白糖一小勺。 筷子顺时针搅拌均匀
步骤/方式6
放点油倒入韭菜馅儿中。用筷子顺时针搅拌均匀。是所有的韭菜馅儿都能够沾到油。用油封住水分，以免之后加盐时出水。
步骤/方式7
1虾仁鸡蛋加入韭菜盆中。 用筷子顺时针搅拌均匀。 加入盐一小勺、加入鸡精一小勺、加入五香粉1小勺 搅拌均匀
步骤/方式8
成品图
四、韭菜素饺子馅的做法？
原料：玉米面300g、白面300g、韭菜600g、鸡蛋6个、虾皮、粉皮、面筋、姜、香油、盐、味精、干酵母、白糖。
做法步骤：
1、玉米面（棒子面）加入适量面粉，干酵母，白糖，用温水和面。将面团醒发好备用。面粉加温水和面，揉到面团光滑备用。
2、虾皮用热水烫一下，过油炸香备用。鸡蛋炒散备用。将粉皮切碎，面筋切碎，姜切成姜末。
3、韭菜洗净切碎，和其它原料一起放盆里。加入盐味精，香油调好韭菜素馅。将发好的玉米面摊在手上，放韭菜素馅，团成菜团子。
4、上蒸锅蒸熟即可。和好的白面包成合子，在电饼铛烙熟即可。
五、韭菜鸡蛋素饺子做法王刚？
韭菜鸡蛋素饺子（附韭菜不出水绝招）的用料韭菜 500克鸡蛋 6个海米（淡干） 一大把虾皮 一大把海参（2克左右） 20只盐 2勺花生油 1大汤勺蚝油 2勺花椒粉 1勺
韭菜鸡蛋素饺子（附韭菜不出水绝招）的做法步骤
步骤 1
韭菜择洗干净控水
步骤 2
我这个海米是可以当小零嘴直接吃的，一点不咸！不用泡，直接用小火煸炒变色，炒出香味即可！炒过的很香！
步骤 3
左边是炒好的，右边是干的，切碎备用，一定要切碎，不然包的时候给你饺子皮扎破