一、崇明金瓜素饺子的做法？
食材：南瓜一小块、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、虾仁适量、盐、蚝油、五香粉少量。
做法：
1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，装盘。
2、蒸熟的南瓜压成泥。
3、 南瓜泥倒入面盆中。
4、揉成面团，太干适量加点水，和成面团饧15分钟。
5、韭菜摘洗干净，控干水分。
6、5个鸡蛋打散。
7、锅里加油，鸡蛋倒入快速炒散，用铲子在锅里划散成小丁。
8、把准备好的所有的菜都放在盆里，先加1勺熟油搅拌均匀，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步，再加盐，蚝油，五香粉。
9、搅拌均匀成饺子馅。
10、松驰好的面放到案上揉顺滑，搓成长条，切成小剂子，擀成边薄中间厚的圆饼。
11、 取一饺子皮放上馅。
12、把两边对接捏起来，再把两边捏合饺子就做好了。
13、饺子全部包好。
14、煮饺子的锅里放水，少许盐。煮沸后放入饺子，再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿，易熟，饺子间还不易粘连~)
15、颜色让人立马想吃，配上调汁蘸汁吃，比肉馅饺子还好吃。
二、嫩南瓜烫面角的做法？
1，准备好所需要的食材：南瓜一块，韭菜一把，鸡蛋三个，粉条一把，面粉，食用油，食盐，
2，南瓜去皮去瓤后擦成细丝放入大碗中，加入一勺食盐搅拌均匀腌制15分钟沙出水分。
3，和一个面团，盆中加入300克面粉，一勺食盐搅拌均匀，再用170毫升的温水和面，随到随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒10分钟。
4，韭菜清洗干净后控干水分切碎放入盆中，加入一勺食用油搅拌混合均匀锁住十分。
5，小碗中打入三个鸡蛋打散，起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出晾凉备用。
6，准备好一把粉条煮软之后切碎，放入韭菜盆中，把晾凉的鸡蛋碎也放进来。
7，腌制好的南瓜倒入一个干净的纱布中用力攥干水分。
8，攥干水分的南瓜丝放入韭菜碗中，加入食盐，花椒粉，蚝油，生抽，少许香油搅拌混合均匀，馅料部分就做好了。
9，面醒好之后直接搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面剂擀成饺子皮，包上拌好的馅料。
10，包好的大饺子用保鲜膜盖上防止表面风干。
11，起锅烧油，油温四成热的时候下入饺子开中大火炸，这样炸出来表面酥脆还不会吸油，炸到飘起后用筷子不断的翻动受热均匀，炸到表面金黄酥脆即可控油捞出。
三、油酥韭菜馅饼的做法？
材料
南瓜，韭菜，糯米面，鸡蛋，盐，花椒面，葱末
做法
1、南瓜叉细丝，韭菜切丝。
2、加2个鸡蛋、糯米面、盐、花椒面、葱末，不停搅拌，很快就拌开了。
3、然后放入平底锅煎熟即可。
4、切切，摆摆，吃吃。
四、南瓜烤蛋饼做法？
用料:南瓜500克，韭菜150克，土鸡蛋3个，面粉150克，味精少许，麻辣鲜少许，食用油适量，料酒5m|。
做法:
1、南瓜去皮切块洗净，剥丝撒盐。
2、韭菜洗净控水，切小段。
3、准备两个土鸡蛋，基本食材准备就绪。
4、面粉加两个鸡蛋。
5、麻辣鲜，味精，料酒，初步搅拌。
6、撕上韭菜搅拌均匀。
7、电饼铛预热好刷油，调羹挖面糊放锅里。
8撒上黑芝麻，来个翻身，刷点油。
9、馅饼键功能完成，准备出锅，香喷喷。
五、韭菜方瓜馅的做法？
面粉500g，南瓜1000g，韭菜300g，鸡蛋5个
辅料
葱 少量姜 少量
调料
盐 适量鸡精 少量胡椒粉 少量香油 少量，油 少量
步骤
准备面粉。用温水和面，然后醒面半小时。南瓜，洗净，去瓤。打5个鸡蛋。热油锅，将鸡蛋打散后，摊入锅中，鸡蛋定型就可以关火了。
韭菜，洗净。葱姜切末.南瓜切细丝。将摊好的鸡蛋，葱姜放在不锈钢调味盆中。加入盐。加入鸡精。加入胡椒粉。加入香油。加入南瓜。加入韭菜。面醒好后，揪剂子，擀皮。然后再将刚才的馅搅拌均匀。把饺子包好放在盖蝶上。在沸水里煮5分钟，即可。
六、番瓜饼的家庭做法？
一、用料
南瓜 半个
鸡蛋 一个
韭菜 几根
各类调料 油盐等等
面粉 少许
二、番瓜丝饼（南瓜丝饼）的做法步骤
步骤 1
选一个嫩的，绿皮南瓜，至于量，人多就多一点，人少就切一半，或者更小一点
步骤 2
南瓜洗净外皮，掏出囊，用切丝刨子，刨丝
步骤 3
碗小了一点，换了个不锈钢盆，撒盐，腌制五分钟左右吧！然后挤出多余水分
步骤 4
打入一到两个鸡蛋，拌好，加入面粉，面粉一勺一勺的加注意状态，不要太干或太湿
步骤 5
韭菜，切段，拌入，加入调料拌匀
步骤 6
锅里倒油，等到油温高了，开中小火
步骤 7
煎至两面金黄即可
七、金瓜韭菜素馅饺子的调馅？
食材：面粉500g，南瓜1000g，韭菜300g，鸡蛋5个
辅料：葱 少量，姜 少量
调料：盐 适量，鸡精 少量，胡椒粉 少量，香油 少量，油 少量
步骤
1.准备面粉。用温水和面，然后醒面半小时。
2.南瓜，洗净，去瓤。
3.打5个鸡蛋。
4.热油锅，将鸡蛋打散后，摊入锅中，鸡蛋定型就可以关火了。
5.韭菜，洗净。
6.葱姜切末.南瓜切细丝。
7.将摊好的鸡蛋，葱姜放在不锈钢调味盆中。
8.加入盐。
9.加入鸡精。
10.加入胡椒粉。
11.加入香油。
12.加入南瓜。
13.加入韭菜。
14.面醒好后，揪剂子，擀皮。
15.然后再将刚才的馅搅拌均匀。
16.把饺子包好放在盖蝶上。
17在沸水里煮5分钟，即可。