一、为什么韭菜水饺好吃不好闻？
水饺有肉馅和素馅的。韭菜鸡蛋馅饺子是最常见的素馅水饺。
韭菜有一种特殊的香味，且味道及易挥发。只要你吃过，远处的人都能闻到。和大葱，大蒜味异曲同工。
韭菜和鸡蛋是最好搭配莱，韭菜鸡蛋馅饺子很多人都喜欢吃，吃起来也觉得很香。但吃后韭菜味久久散不去，有股子浑气味。也就是所谓的臭味。不过不要紧，嚼点茶叶就好了。
二、韭菜素饺子如何去除土腥味？
韭菜馅的饺子，关键在于把要把韭菜处理好才不会有土腥味。怎样才能把韭菜的土腥味去除呢？
把择好的韭菜放到盆里浇上清水，再放少许的小苏达，浸泡一会开始清洗，然后在用清水多洗几遍，捞出空水。经过这样清洗的韭菜就不会有土腥味了。
三、为什么韭菜鸡蛋馅饺子有股味？
韭菜的鲜味，鸡蛋有腥味，
四、韭菜素馅饺子怎样调馅？
韭菜洗净控干水分后切碎待用；鸡蛋6个搅碎后热锅炒熟剁碎待用；虾皮温水浸泡3分钟待用。
炒鸡蛋的锅不要刷，直接下入浸泡后的虾皮炒出香味，盛出冷却待用；炒过的虾皮用来包饺子更香，而且没有腥味。
将韭菜，鸡蛋，虾皮混合，先加入食用油，姜末和五香粉适量搅拌均匀，最后再加入食盐搅拌均匀就可以包饺子了
五、素肉鸡蛋韭菜馅饺子调馅方法？
步骤/方式1
先和好面团 ，放一边醒20分钟
步骤/方式2
鸡蛋打在碗里，放适量盐， 一个方向搅拌 ，搅拌如图片这样
步骤/方式3
凉锅放油 ，小火烧锅 ，蛋液倒锅里用筷子一直快速搅拌
步骤/方式4
最后搅拌成图片样 ，这样蛋花比较嫩 ，放凉备用
步骤/方式5
韭菜最好是早上洗好， 中午包饺子， 这样可以空干水分， 面团醒好后 ，准备擀面皮时 ，再切韭菜 ，最大化保留着韭菜的鲜香
步骤/方式6
韭菜鸡蛋放在馅盆里， 放盐， 鸡精 ，耗油 ，香油 搅拌均匀备用
步骤/方式7
擀好面皮
步骤/方式8
包好饺子，注意边边一定要捏紧，捏紧， 捏紧 ，不然煮的时候会烂掉， 饺子馅漂的锅里到处都是
步骤/方式9
水开下饺子， 用勺子推一推， 防止粘锅 ，停20秒左右 ，在推一推，
步骤/方式10
饺子煮1分钟左右就熟了， 因为是素馅 ，熟的快 ，这样做的韭菜鸡蛋素饺子， 最大化的保留了韭菜鸡蛋的味道 ，鲜味道
六、为什么韭菜会有鱼腥味？
1、生长环境，比如土壤的情况、受到光照2、浇灌的肥料：农家肥、尿素、氮肥等等植物的土腥味更多的是集中在根部，所以上面的原因是影响其口感的主要因素，但也不是所有的植物都会如此，有些可能也与自身的基因有关系，受综合影响的结果。
估计是做馅时切韭菜保留的白色部分（靠近根部）比较多有关系。韭菜素饺子想要去除土腥味的做法如下：
1.韭菜洗净切碎，木耳泡发剁碎，鸡蛋炒熟，加油，盐调匀。
2.面搓条状切剂子，把剂子摁扁，擀成饺子皮。
3.把调好的馅放到擀好的饺子皮里，包成饺子。
4.把饺子逐个包完。
5.锅里加水，水开后把饺子下到锅里，把饺子搅一下至饺子漂起来，开锅后再加一次凉水就饺子熟了。
七、韭菜鸡蛋素饺子做法王刚？
韭菜鸡蛋素饺子（附韭菜不出水绝招）的用料韭菜 500克鸡蛋 6个海米（淡干） 一大把虾皮 一大把海参（2克左右） 20只盐 2勺花生油 1大汤勺蚝油 2勺花椒粉 1勺
韭菜鸡蛋素饺子（附韭菜不出水绝招）的做法步骤
步骤 1
韭菜择洗干净控水
步骤 2
我这个海米是可以当小零嘴直接吃的，一点不咸！不用泡，直接用小火煸炒变色，炒出香味即可！炒过的很香！
步骤 3
左边是炒好的，右边是干的，切碎备用，一定要切碎，不然包的时候给你饺子皮扎破