一、韭菜鸡蛋软饼教程？
步骤/方式1
食材清单
鸡蛋 6个 、 面粉 300克 、 水 300克 、 韭菜 100克 、 火腿肠 2根 、 盐 5克 、 胡椒粉 3克 、 五香粉 3克 、 黑芝麻 少许 、 食用油 少许。
打入鸡蛋6个。
步骤/方式2
加入300克面粉。
步骤/方式3
加入300克水和调料搅拌。
步骤/方式4
加入洗净切碎韭菜和火腿肠末。
步骤/方式5
用筷子搅拌均匀。
步骤/方式6
开小火，平底锅倒入少许食用油，加入适量面糊。
步骤/方式7
小火双面慢慢煎熟。
步骤/方式8
切成小块装盘即可享受美味！
二、韭菜鸡蛋大发饼的做法？
步骤 1
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鸡蛋打散炒熟，韭菜洗净切碎放在盆里，加入香油拌匀避免韭菜出水，在放鸡蛋碎，花椒面，盐，鸡精，馅料拌好备用。
步骤 2
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提前一天晚上把面和好抹油保鲜膜包起来放冰箱冷藏。
步骤 3
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醒好的面延展性很好。
步骤 4
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案板上放干粉，手上也抹一些干粉防粘，将面下剂子。
步骤 5
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取一个面剂稍微按扁。
步骤 6
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放入馅料，尽量压实可以多放一点馅。
步骤 7
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然后像包包子一样封口。
步骤 8
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最后的收口将面拉薄按在封口上，避免死面多，出来的成品面皮薄厚不均匀。
步骤 9
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依次全部包好后再次醒十分钟。
步骤 10
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轻轻将饼胚用手按薄，不要用擀面杖。
步骤 11
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锅热放油下入饼胚，一面定型刷油翻面，保持中火烙制，直制两面金黄熟透出锅。
步骤 12
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时间不用太长，每面大概两分钟左右就可以了。
步骤 13
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时间长了水分流失饼皮会干硬。烙饼千万不能小火，要保持中火使其快速成熟，尽量减少水分流失，这才是烙出来的饼柔软的关键。
三、韭花酱鸡蛋饼怎么做？
主料 3种
鸡蛋
1个
韭菜
35g
中筋面粉
50g
辅料 1种
水90g
调料 2种
油少许
盐少许
烹饪步骤 9步
步骤1
鸡蛋、韭菜、中筋面粉
步骤2
鸡蛋打入不锈钢小盆中，打散后加入90G水搅打均匀
步骤3
筛入中粉50G
步骤4
搅打至无干粉疙瘩、均匀的面糊
步骤5
加入切碎的韭菜搅拌均匀。 再酌情调整面糊的稠度
步骤6
炒勺置于火上，加热后刷一层薄油，舀一勺面浆倒入炒勺中，揣起顺一个方向旋转，让面浆流动成为一个圆片 以中小火加热至周边翘起结痂
步骤7
翻面后加烙至表面鼓起多泡时就熟了
步骤8
烙好的韭菜鸡蛋饼
步骤9
装盘 搭配一碗小米粥，就是一顿美味可口营养丰富的早餐
小贴士
打散的蛋液加水时不要一次加足，留点余量备着加入面粉后调整面浆稀稠，只有稀稠合适的面浆才能摊出薄厚适宜均匀的鸡蛋饼
四、如何做韭菜鸡蛋煎饼？
主料
煎饼6张
辅料
韭菜500g
鸡蛋4个
海米30g
步骤
1.将煎饼平铺，均匀掸水。
2.煎饼泡软后，把和好的韭菜鸡蛋馅倒到煎饼上。
3.将加好馅的煎饼叠成长方形煎饼盒子。
4.平底锅内油开，把煎饼盒子放到锅里烙，火不能太大，经常翻动煎饼盒子，盒子两面烙至金黄色即可出锅。
小贴士
1、煎饼在掸水的时候不能太多，要均匀，水多了就太软了，烙煎饼盒子就不成型了。2、烙煎饼盒子的时候，锅不能太热，要匀火慢烙，两面要受热均匀。
五、韭菜鸡蛋锅子饼的做法？
主料：
鸡蛋适量， 韭菜适量，正宗韭菜鸡蛋饼
辅料：
酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量
制作步骤:
1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香共15张各种韭菜鸡蛋饼
2. 韭菜切成小粒。
3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。
4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。
5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼