一、韭菜鸡蛋饺子韭菜要炒熟吗？
韭菜不用炒熟，直接切碎和鸡蛋放在一起就可以了
二、韭菜饺子韭菜要炒吗？
韭菜不需要炒。
配 料:
肉馅150克、韭菜150克、粉丝1把、盐半茶匙、香油3大匙、饺子皮75克、料酒1大匙。
做法:
1．肉馅先用2大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎，拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。
2．加盐和香油调味后做成馅料，在每张饺子皮中包入馅料少许，捏紧，放蒸笼内，大火蒸5分钟，取出即可食用
三、三鲜馅饺子韭菜和馅时用不用炒熟？
韭菜和馅都不用炒熟。三鲜饺子馅的具体做法如下：三鲜，就是韭菜、鲜虾、鸡蛋。韭菜洗净沥水切小段。鲜虾剥皮切小段，放入料酒、姜末，腌制去腥。
鸡蛋，打碎，锅中放油，烧热，把鸡蛋炒熟，切碎。
木耳泡发切碎。
锅中放油，烧热，放入花椒爆香，捞出留油。
把韭菜、鸡蛋、木耳和虾肉，放一起，放入花椒油，放一点味极鲜和蚝油搅拌均匀，三鲜饺子馅料做好。
四、做韭菜鸡蛋馅炒韭菜吗？
韭菜鸡蛋馅里的韭菜不用炒哦。1.将韭菜洗净，晾干水份，切碎，然后倒点凉油拌匀，防止韭菜出水；
2.鸡蛋打入碗中，搅散，热锅凉油，下入鸡蛋，炒散，鸡蛋结块就行了，不要炒老了；
3.炒好的鸡蛋放凉，倒入韭菜，加虾皮一把，蚝油，盐，香油少许搅拌均匀即可开包啦。
五、做韭菜肉馅的饺子时，韭菜要不要焯下水或者在油里炒一下？
1、韭菜不能切好就立马拌肉馅，也不能焯水，会让韭菜容易杀出汤水，导致馅料湿哒哒的，韭菜切成碎粒后，要加点食用油拌匀，油分能封住韭菜的横切面，防止溢出汤水，让调制的韭菜肉馅特别干爽，爽嫩好吃，汁鲜丰富；
2、韭菜和香葱的味道相冲，会让馅料味道怪异，所以不能放葱花，肉末除膻只要用到葱姜花椒水即可；
3、调制韭菜肉馅时，要用到姜末，生姜能降低韭菜带有的辣味，更适口。
六、韭菜鸡蛋饺子馅韭菜要炒吗？
韭菜鸡蛋饺子馅韭菜不用炒，因为韭菜是一种疏菜，本身含有大量水份，炒了会出来大量的水，同时韭菜本身含有的大量维生素白白跑掉了，这样就浪费了疏菜的养分，所以说不用炒。正确做法是把韭菜洗净甩干切碎到上油拌一拌锁住水分再放其它就行了。