1. 墨鱼白萝卜汤的做法大全家常
韭菜墨鱼丝的制作材料：主料：墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒适量，油2汤匙。 韭菜墨鱼丝的做法：
1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。
2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。
3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。 烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。
2. 白萝卜墨鱼汤的功效窍门
鲤鱼腥，宰杀鱼时要去除两侧腥筋，鱼牙，脊柱血。冲洗干净，做到以上这几点煮出的鱼汤鱼肉就不腥了。另外煮鱼加猪油这样味道比加植物油好。
3. 墨鱼白萝卜排骨汤的做法
墨鱼排骨汤的做法很简单，准备猪肋排500克，干墨鱼250克，葱适量，姜适量，盐5克，料酒适量。
1.墨鱼干用温水浸泡1小时
2.捞出洗净，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗沥干水分备用。
3.排骨洗净，冷水下锅煮开
4.捞出用温水洗干净浮沫
5.将排骨和墨鱼干一起放入高压锅，加适量的水，撒入姜片
6.加盖高压锅盖，煮开后淋一点料酒去腥
7.大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮等限压阀处有蒸汽排出，转中小火在煮5分钟关火
8.等高压锅内没有压力了如下锅盖，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱花即可
4. 墨鱼白萝卜汤的功效
冰糖墨鱼炒鸡蛋营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等有补血补气健脾养胃的功效，不过血糖含量也较高，三高人士尽量少吃点
5. 白萝卜墨鱼骨头汤的做法
食材用料：牛排骨500g、红萝卜250g、黄豆100、生姜10g、香菜3棵50g、盐5g、醋2g、花雕酒2g
方法
1、将牛排骨洗净，斩成一小段一小段，放在盘子里备用。
2、再将红萝卜剥皮，洗干净，切片。
3、然后将黄豆洗干净，放在盘子里浸泡半个小时
4、用锅将水煮开，将牛排骨倒进锅里一分钟泡在开水里一分钟左右迅速捞。
5、然后将牛排骨和黄豆加冷水放在锅里大火煮，放入姜片，加入花雕酒。
6、熬两个小时左右，转中火接着熬制，加醋进去，
7、熬到3个小时左右将红萝卜加进汤中小火熬，直到3个半小时根据自己的口味加进食盐。
8、待到4个小时左右加进香菜即可。
6. 墨鱼萝卜汤的做法窍门
家常墨鱼仔的做法以及方法步骤：
1、先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。
2、取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水分，待用。
3、先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。
4、火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。
5、撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。
扩展资料：
墨鱼仔的营养价值：
1、墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为"乌贼骨"或"海螺蛸"，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名"冬鸡",干品又称"螟蜅鲞"，俗称"乌贼粑"。
2、干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
7. 墨鱼胡萝卜汤的做法
（文/海鲜进出口since1993）
墨鱼是笔者从事海鲜进出口多年，情有独钟的海鲜之一。
最喜欢的做法有四种：
1, 墨鱼刺身
2, 白灼墨鱼
3, 炒墨鱼
4, 卤墨鱼
首先推荐的是墨鱼刺身。
此款刺身，墨鱼必须要新鲜。鲜活墨鱼是首选。
经常有小视频展示活墨鱼做刺身（鱿鱼多于墨鱼）。
墨鱼刺身口感要好于鱿鱼刺身。
一则墨鱼蛋白质高于鱿鱼，吃起来更有黏牙的感觉。
二则墨鱼肉厚度更厚，入口更有满足感。
墨鱼刺身日料是蘸食辣根。
白灼墨鱼。
墨鱼去皮去脏洗净切条。
沸水焯一下，鱼条稍紧缩即可。时间20秒左右。
用冰水过一下，保证脆度。
蘸食蒜泥好于辣根。
炒墨鱼。
炒墨鱼做法比较多，
辣椒炒墨鱼，韭菜炒墨鱼，酱炒墨鱼，清炒墨鱼。
根据个人喜好，可以做出很多口味。
先焯后炒是基本操作步骤。
卤墨鱼。
胡建人做卤墨鱼做的地道。
要选大墨鱼，先煮后卤。
做的好的卤墨鱼讲究的是层次感。可以品尝出多种香料的味道。
卤水调制很复杂。就不细说了。
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8. 墨鱼炖白萝卜汤
第1步、牛排骨洗净备用。
第2步、牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。
第3步、锅内放点油，下生姜和冰糖。
第4步、倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
第5步、倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。
第6步、加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。
第7步、萝卜去皮切滚刀块。
第8步、加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可，我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。
9. 墨鱼白萝卜汤的做法大全家常视频
食材
主料
100g墨鱼爪
80g油菜帮子
80g丝瓜段
配料
10g葱花
5瓣大蒜
10g姜
4g辣椒
3g盐
5g糖
3ml料酒
方法/步骤
1
将墨鱼爪切成小条，用料酒拌匀去腥；
2
油菜帮子和丝瓜洗净备用；
3
蒜切片，姜切丝，葱切花；
4
锅内下油烧热后下葱姜蒜和辣椒翻炒；
5
冒出香味后，下墨鱼爪翻炒；
6
墨鱼爪断生后，下油菜帮子和丝瓜段，撒上白糖；
7
翻炒几下，放盐，再翻炒几下，搞定。
注意事项
海产品都容易熟，所以大家烹调的时候注意火候，不用太久
10. 青萝卜墨鱼汤的做法
1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀
2.白萝卜去皮洗净，切细丝，
3.香葱洗净切段，
4.生姜洗净切片，
5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
11. 墨鱼干白萝卜汤的做法
主料3人份
白姑鱼1条
辅料
盐4克 酱油2汤匙
步骤1
去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀
步骤2
抹上食用盐腌制15分钟左右
步骤3
烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色
步骤4
调入浓香酱油
步骤5
遮上锅盖小火焗6-8分钟即可