1. 河蚌萝卜汤做法大全图解
1、萝卜一条，约一斤重，瑶柱，虾米适量，姜片。
2、瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵。
3、萝卜削皮一开四，切片。
4、少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜。
5、加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水。
6、加适量水煮开，打去漂浮的油沫，样汤会更清不油腻。
7、浸软的瑶柱可以不撕，也可以撕成丝，盖上锅盖中火煮20分钟。
8、起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐。
2. 河蚌萝卜汤做法大全图解视频
1、原材料有河蚌和青菜适量。
2、热锅冷油。将青菜倒入翻炒均匀。
3、加入适量的清水。
4、天女散花喽。把细挂面散开着放入。
5、翻搅均匀，稍微煮2~3分钟。
6、将洗干净的河蚌倒入锅中。
7、看到河蚌一个个的自动张开了嘴巴就可以出锅了。
8、一碗清淡又营养的面就做好了。可根据个人喜好放些食醋进去，口感更棒哦。
3. 河蚌排骨萝卜汤的做法大全
雪菜河蚌
1.雪菜洗净挤干水分后切碎；
2.河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；
3.烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟；
4.调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。
4. 海蚌萝卜汤做法
主料：
海蚌肉６只（７００克）、青菜心（１２５克）、
水发香菇（３０克）、
胡萝卜（２只）、
盐（少许）、
黄酒（６５克）、
菱粉（少许）、清汤（少许）
做法：
一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子
二、用旺火热猪油（５００克）锅，将蚌肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。
三、再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌肉，起大火再一炒（约一二分钟），起锅推在盘中即好。(不要炒过头，否则蚌肉一出水，就会发韧而嚼不烂。)
5. 胡萝卜河蚌汤
1、河蚌肉洗净，去内脏。
2、用刀面将河蚌肉拍软。
3、净春笋去壳，切成两半。
4、提前四小时泡软咸肉，去皮切片。
5、河蚌肉放入沸水中。
6、用锅铲不停搅动。
7、煮熟后捞出备用。
8、锅中倒入适量的油，加入姜片、八角。
9、炒出香味后加入葱和河蚌肉。
10、炒至葱变软，倒入冷水没过食材。
11、煮一小时后挑出河蚌肉。
12、将其他配料过滤出来，留下浓汤。
13、沸水中加入少量盐。
14、将两半春笋放入沸水中，煮熟捞出。
15、将河蚌肉切段。
16、对春笋进行切片。
17、锅中倒入适量的油，再加入葱碎、姜碎，加入咸肉片。
18、依次加入浓汤、春笋、河蚌肉，煮5分钟。
19、加入味精、白胡椒粉调味，倒入容器中。
6. 萝卜河蚌汤的做法
食材和主辅料 主料：大河蚌1个，豆腐1盒。
辅料：葱姜适量，盐适量，料酒20ml，香菜适量，胡椒粉适量。做法步骤介绍 下面是河蚌汤的做法介绍，看看河蚌汤怎么做好吃吧。1、准备好所有的食材。2、河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。3、汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。4、在加入料酒。5、加盖大火煮制。6、煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。7、然后捞出葱姜不要。8、捞出河蚌冷凉。9、再切成成小块。10、汤锅中放入河蚌肉。11、加入盐。12、加入胡椒粉煮开后。13、加入豆腐。14、中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。河蚌汤的小贴士 蚌蚌肉硬肉边儿不容易煮烂，可以事先用刀背将边上的硬肉捶松，下锅就很容易烂了。盒装豆腐很容易碎烂，所以煮制的时候不要用大火，用中小火煮开即可。7. 河蚌萝卜汤做法大全图解窍门
第一步
1.准备好新鲜河蚌
第二步
2.把河蚌去壳洗净！将韭黄、姜、小米辣等食材配齐
第三步
3.切好青椒和姜蒜等材料
第四步
4.将酸菜泡椒、小米辣剁碎
第五步
5.锅中倒入菜籽油，以大火加热
第六步
6.然后放入花椒
第七步
7.再将泡椒、蒜、酸菜、豆瓣等倒入锅中炒香，然后倒入河蚌一起炒
第八步
8.然后放入切好的韭黄和嫩姜、青椒炒一分钟！
第九步
9.乘入盘中，即可食用
8. 萝卜丝河蚌汤
1.
刚买回来的河蚌,用水冲洗干净。
2.
将河蚌四周的软组织去掉,这个部分虽然软一些,但据说凉性特别大,再说里面还有一些内脏,不去除就不干净了。
3.
咸肉准备。
4.
将咸肉切成薄片,用热水浸泡一下。
5/8
将河蚌、咸肉一起放入炖锅中，加入几片生姜。
6/8
加入1000克水，倒入一些料酒、醋，放入一点盐。
炖两个小时。
7/8
2小时后，准备汤盆，放入一些葱花，十来个枸杞。
8/8
将炖锅内的河蚌汤盛入汤盆中。
9. 河蚌萝卜汤的功效
材料河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。做法1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。小诀窍特点家乡味浓，口感脆爽，味道香辣。
10. 河蚌萝卜汤怎么做好吃
爆炒河蚌
1.先把河蚌用开水滚一下，再将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，
1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~